怎樣辨別買到的綠茶好壞?綠茶好壞之鑒別

怎樣辨別買到的綠茶好壞?綠茶好壞之鑒別

綠茶是指采摘茶樹的新葉之后，未經(jīng)過發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成的茶類。其茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)，色澤也多為翠綠色。我們甄別綠茶的好壞可以從以下幾個方面入手：

1.外形

綠茶種類有很多，外形自然也相差很多。一般來說，優(yōu)質(zhì)眉茶呈綠色且?guī)сy灰光澤，條索均勻，重實有峰苗，整潔光滑；

珠茶深綠而帶烏黑光澤，顆粒緊結(jié)，以滾圓如珠的為上品；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠；

毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多為上品；炒青碧綠青翠；而蒸青綠茶中外形緊縮重實，大小勻整，芽尖完整，色澤調(diào)勻，濃綠發(fā)青有光彩者為上品。

假如綠茶是低劣產(chǎn)品，例如次品眉茶，它的條索常常松扁，彎曲、輕飄、色澤發(fā)黃或是很暗淡；如果毛峰茶條索粗松，質(zhì)地松散，毫少，也屬于次品。

2.香氣

高級綠茶都有嫩香持久的特點。例如，珠茶芳香持久；蒸青綠茶香氣清鮮，又帶有特殊的紫菜香；

屯綠有持久的板栗香；舒綠有濃烈的花香；濕綠有高銳的嫩香，不同的綠茶都有其不同的特點。

而那些帶有煙味、酸味、發(fā)酵氣味、青草味或其他異味的茶則屬于次品。

3.湯色

高級綠茶的湯色較為清澈明亮，例如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠、透明；蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。

而那些湯色呈現(xiàn)出深黃色，或是渾濁、泛紅的綠茶，往往都是次品。

4.滋味

高級綠茶經(jīng)過沖泡之后，其滋味都濃厚鮮爽。例如眉茶濃純鮮爽；珠茶濃厚，回味中帶著甘甜；蒸青綠茶的滋味也新鮮爽口。

那些滋味淡薄、粗澀，甚至有老青味和其他雜味的綠茶，皆為次品。

5.葉底

高級綠茶的葉底往往都是明亮、細(xì)嫩的，且質(zhì)地厚軟，葉背也有白色茸毛。

那些葉底粗老、薄硬，或呈現(xiàn)出暗青色的茶葉，往往都是次品。

綠茶對人體有很大的益處。常飲綠茶還可以減輕吸煙者體內(nèi)的尼古丁含量，可稱得上是人體內(nèi)的“清潔劑”。

綠茶的價值如此高，選購的人也不在少數(shù)，因而有許多不法商家經(jīng)常會為了牟取暴利而作假。只有我們掌握了甄別綠茶的方法，才會選擇出品質(zhì)最好，最適合自己的綠茶。

簡單分辨綠茶的好壞的方法綠茶如何分辨好壞

1、看色澤。好的綠茶翠綠或者黃色，油潤有光澤；而劣質(zhì)的色澤灰暗、深褐。這跟少女的皮膚和老太婆的皮膚的區(qū)別是一樣的。
2、摸外形。綠茶形狀雖然多樣，但好的一定是外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不可能是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣。好的綠茶都帶清香，或豆奶香，或蘭花香，劣質(zhì)的則雜有不明氣味，或者香氣淡而易散。
4、賞茶湯。茶湯清澈、明亮的必是好茶，相反，渾濁暗淡的就是劣質(zhì)的。
5、品滋味。品質(zhì)好的綠茶也會有輕微的苦澀，但是喝過之后會馬上有一種甘鮮的回味，口舌生津。劣質(zhì)的則會淡而無味，而且澀口。
6、看葉底。葉底就是茶渣，葉底有光澤、彈性好，且茶葉整齊少碎屑的必是好綠茶；而葉底起泡有黑焦，茶葉細(xì)碎，用手捏感覺生硬的通通是不好的。

分辨綠茶品質(zhì)好壞的方法介紹怎么分辨綠茶是否好壞

1、外形。綠茶的外形色澤是決定茶葉品質(zhì)的重要因素，品質(zhì)好的綠茶外形一般是松緊、整碎、粗細(xì)以及輕重，色澤則調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷。
2、香氣。所謂香氣就是茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后散出的茶香，正常好品質(zhì)的茶香是以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。
3、滋味。北方通常稱“茶口”，品質(zhì)好的綠茶茶湯是醇厚鮮濃的，反之苦澀、淡薄無味。
4、湯色。綠茶最佳的湯色是清碧濃鮮，如果是低級或者是變質(zhì)的綠茶，湯色則會混濁而晦暗。
5、葉底。最后主要看葉底的色澤及老嫩程度，葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良，如果芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。

怎么鑒別茶葉品質(zhì)的好壞 怎么挑選綠茶

一般地，茶葉品質(zhì)可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；

凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時，還可結(jié)合茶葉色澤來鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當(dāng)為好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或與茶的本色不相一致的，即為品質(zhì)欠佳的。

綠茶的挑選方法：

（1）形狀：包括茶葉之粗細(xì)，長短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及下盤，干濕程度，身骨輕重等項。

綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細(xì)形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細(xì)嫩者為上。毛峰則以細(xì)長而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細(xì)長如針，而不彎曲者為上。

珠茶則以渾圓似珠，且甚細(xì)小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來路。來路自以原產(chǎn)地為上，如黃山毛峰，獅峰龍井，六安瓜片，均極名貴，但僅由形狀，尚不能絕對決定來路之正確性，必須兼看香味之特質(zhì)，方不致錯誤也。

（2）色澤：包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。

總之，色澤須深而鮮，潤而均勻者為上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點者，均為劣品。尤須注意者，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。

鑒定形狀與色澤時，須將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別自身前后來以對照之，兩盤茶葉，亦須隨時交換其位置以比較。

（3）香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。

總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。

擴展資料：

茶葉文化：

中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

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