茶葉小知識大全喝茶的人必看

茶葉小知識大全喝茶的人必看

1.安吉白茶并不是白茶是綠茶、大紅袍不是紅茶是青茶、鐵觀音不是綠茶是烏龍茶、君山銀針不是白茶，是黃茶。

2.茶葉并不是越嫩越早越新越好。

3.茶水上的泡沫并不是臟東西。

4.洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山，湖南洞庭湖產(chǎn)的是君山銀針。

5.花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。

1.中國傳統(tǒng)茶有六大茶類——黃、綠、黑、白、青、紅，主要是根據(jù)加工工藝和發(fā)酵程度來區(qū)分的，并不是根據(jù)所謂顏色來區(qū)分的。

2.大家都知道，信陽毛尖和都勻毛尖是綠茶，但是并不是所有毛尖都是綠茶，比如溈山毛尖就是黃茶。

3.茶葉并不是越嫩越早越新越好，首先只有綠茶有明前茶的說法，也就是說只有綠茶才能說越嫩越好，烏龍茶、黑茶、白茶都要等到葉子長大后才能采的，這樣子葉子中內(nèi)涵物質(zhì)豐富，才能做出合適的口感。而綠茶中也不是越早越好，也是需要芽頭長到一定程度才采摘的，不然會沒有味道的。

4.很多人在泡茶的時候，茶水上會形成一層泡沫，特別是在泡紅茶，烏龍的時候，會有泡沫，有的人說是農(nóng)藥、有的說是茶太臟了，其實(shí)這層茶湯泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。所以與農(nóng)藥、茶臟無關(guān)。

喝茶的學(xué)問有哪些？

大多數(shù)男生都喜歡喝茶，我也不例外。飲茶不僅是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。 但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般來說，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的飲量是比較適當(dāng)?shù)摹Ｒ话?，人們說喝茶還指喝水。

泡茶是一門藝術(shù)，現(xiàn)代人講究很多，比如說跑法，飲用等。喝茶是一種休閑方式，泡茶則是一門藝術(shù)。

如何泡茶，相信很多喜歡喝茶的朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，但愿能給大家?guī)硪稽c(diǎn)幫助。

1、溫壺：

用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺?fù)屪撸绊懖铚娘L(fēng)味。

2、置茶：

等待茶壺溫?zé)岬臅r間里，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器。

3、溫潤泡：

將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來。

4、醒茶：

將溫潤泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。

5、沖泡：

置茶入壺后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。

6、倒茶：

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中即可。

泡茶的注意事項

1、頭泡茶不能喝  

茶葉在生長和采摘過程中，表面會有些滯留的農(nóng)藥、手漬或微塵雜物。在采摘炒制前不能經(jīng)過沖洗，且明前牙茶多用手工炒制。因此，頭泡茶就起到“洗茶”的作用（尤其功夫茶類），用低于80℃的開水半杯沖泡（明前清茶類沖泡需60～65度，雨前清茶需70度左右；紅茶、普洱類需用二沸蟹眼水90～95度左右；烏龍類茶需三沸水100度），過10秒～半分鐘左右將茶水倒掉。這樣洗過的茶葉就可以沖泡了。   

2、不能都用沸水泡茶  、

有人認(rèn)為，泡茶的水溫越高越好。其實(shí)不然。沸水泡茶，維生素等有效成分會遭到破壞，芳香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿也大量浸出，茶葉的營養(yǎng)價值降低，有害物質(zhì)增多，茶葉失去芳香。適宜的泡茶水溫是60度～80度～90度～100度之間（茶的不同）。應(yīng)視茶葉的質(zhì)量而定。茶葉嫩，水溫宜低些；茶葉老，水溫可適當(dāng)高些。   

3、茶宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲

茶葉沖泡1—3分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完，需留1/3，待再次沖泡（清、花茶類）。烏龍、普洱類要用紫砂壺或蓋碗泡茶，需10-20秒泡好倒干（口味輕重），再次續(xù)水后每一泡時間增加5-10秒，以保持茶水色澤及口味的一致性。一般茶葉，沖泡2-3次，至茶葉淡而無味為止。好的茶葉可沖泡6-8次（清茶6次，普洱可達(dá)十次以上）。茶葉切忌長時間浸泡，更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質(zhì)滲透出來，喝后不利于健康。   

4、茶杯不宜加蓋

有人認(rèn)為，沖泡好的茶，蓋上茶杯蓋，可使茶葉迅速泡開。其實(shí)，蓋上茶杯，使茶葉處于高溫環(huán)境，同樣會使維生素等有效成分受到破壞，影響茶汁質(zhì)量。有些人喜歡用保溫杯泡茶，害處更大 。  

4、茶貴新而懼潮 

每年的新茶在五月份以后，如一時不喝，為防止高溫和潮濕；最好將茶葉放在防潮茶葉筒內(nèi)，外用食用塑料袋包好（防潮及異味），放在冰箱內(nèi)(5-15度)隨時取用。新茶的色、香、味會保持1-2年而不會變質(zhì)。但是生活有品味的人應(yīng)該在新茶制成后盡快品嘗（一月后，新茶炒制后要放放，去除薪火味）。這才是新茶色、香、味俱佳的最好時刻。

喝茶禁忌

1、不飲過濃茶

濃茶會使人體"興奮性"過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。

2、睡前不飲茶

臨睡前不飲茶。這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。

3、進(jìn)餐不大量飲茶

進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營養(yǎng)價值大為降低。

關(guān)于喝茶的十個小細(xì)節(jié)，茶人必備嗎？

喝茶，是一件輕松休閑的事情，但一些細(xì)節(jié)還是應(yīng)該注意的，否則容易給他人造成不快。以下這10個小細(xì)節(jié)，你未必全部知道，號哥將為您一一介紹。

1

續(xù)茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾頭”，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。

2

茶點(diǎn)

正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點(diǎn)，并不推薦口味重的蜜餞奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。

3

安排座位

為了配合長幼有序的禮節(jié)，盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來，斟茶將會按照順序，自左向右，最后到自己，如果將主賓安排的位置不對，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y，從而變的無序。

4

知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆?、中年人，比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

5

燒水壺蓄水

如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當(dāng)打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬。

6

放置茶壺

放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

7

茶壺擦拭

有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也讓人以為主人要送客了。

8

注意穿著

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。

9

關(guān)于吸煙

喝茶嚴(yán)禁抽煙。

10

控制言行

所談話題，切不可說人是非，道他人長短。亦不宜眉飛色舞，擊節(jié)拍案。氣氛安靜為上，方能品出茶之真味。

茶的禮儀小知識

茶的禮儀小知識

茶的禮儀小知識，我國自古就有與茶會客的習(xí)俗，作為茶文化大國的子民，喝茶時也要講究茶禮，凡事都要看場合，親密的朋友家人喝茶可以不必拘于禮節(jié)，下面分享茶的禮儀小知識。

茶的禮儀小知識1 1、小口品嘗

飲茶最忌諱大口吞咽，或者像一個抽水機(jī)，發(fā)出咕咚咕咚這種不禮貌的聲音。知茶懂茶的人在喝茶時，一定會小口的喝，慢慢品嘗，仔細(xì)品味茶的色香味。品字三個口，意思是喝茶要分三口：一口啜，二口品，三口回味。直至充分體驗(yàn)到茶香，口中的茶方能落肚。

2、了解口胃

茶葉放多了，茶味會太濃。茶葉放少了，茶味則沒有味道。因此，與他人一同飲茶時，在投茶之前詢問清楚客人對濃茶或淡茶的偏好，這個很有必要，應(yīng)當(dāng)按照客人的口味來泡茶，而不是自己的飲茶習(xí)慣。

3、茶水適量

俗話說“茶七酒八”，無論用大杯或小杯喝茶，茶注七分滿，七分裝茶湯，三分裝情誼。古有“茶滿欺客”之說，你若為我盛滿茶湯，則是欺人太甚；你若為己盛滿茶湯，則是自欺欺人！再者，茶水斟滿后容易溢出，打濕茶盤、地板，甚至燙傷自己或客人。但也不能倒太少了，否則客人會認(rèn)為你在裝模作樣，毫無誠意。

4、雙手端茶

一些年青人喝茶時不懂得這個禮儀，習(xí)慣性地會用一只手遞茶。但是按照我國傳統(tǒng)茶道，只要兩手不殘廢，就應(yīng)該用雙手給客人端茶。對于沒有杯耳的茶杯，最好使用茶船承茶杯。端至客人面前后，應(yīng)當(dāng)略躬身。對于有杯耳的`茶杯，通常一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，這樣把茶端給客人。

5、再三請茶

用茶招待客人時，應(yīng)當(dāng)伸手示意，同時說“請用茶”。但當(dāng)客人推脫時，注意一而再、再而三地勸對方喝茶，因?yàn)檫@種再三請茶的行為，在茶道禮儀里面代表著提醒客人快些告辭的意思，俗話說就是在下逐客令。

6、清洗茶具

先潔具，后投茶，尤其許久未用的茶具，難免沾上不少灰塵，在投茶之前用開水沖洗一遍，會給客人留下你既講究衛(wèi)生，又彬彬有禮的印象。不管是什么樣的情境下喝茶，都應(yīng)該堅持泡茶前清洗茶具的習(xí)慣。只有在平時做好了這一方面，等到真正需要用上場時才會得心應(yīng)手。

茶的禮儀小知識2泡茶前先用燙水清洗一遍所有要用到的茶具，這樣即顯的干凈衛(wèi)生也給人有禮貌的感覺。

酒滿敬人，茶滿欺人。

酒是冷的而茶是熱的，奉茶時不宜太滿，八分為宜，水溫不宜太燙，以防太燙燙傷客人。

斟茶順序——先尊后卑，先老后少

餐桌上有餐桌禮儀，茶桌上自然也不例外，到別人家喝茶，主人到你跟前說“請喝茶”要回“莫拘禮”“莫客氣”“謝謝”。如果人較多可將杯放在自己桌前，第一次斟茶時要先尊后卑，先老后幼，之后可按順序斟。主人斟茶的時候要回禮，如果是長輩用中指在桌面上輕敲兩下表示感謝，如果是小輩或平輩的話，食指、中指在桌面輕敲兩下表示謝意。

先客后主，司爐最末

在喝茶時要按照先客人在家人的順序，在場的人都喝了以后，司爐（煮茶的人）才可以飲用，否則就是對客人不敬，會被認(rèn)為欺客。

強(qiáng)賓壓主，響杯擦盤

吃西餐有不要將杯盤碰出聲音的禮儀，而喝茶也一樣，客人喝茶提盞時要輕拿輕放，不要碰出聲音，否則會讓主人覺得“強(qiáng)賓壓主”。

頭沖腳惜，二茶沖泡

泡茶時，頭茶沖泡后要倒掉不可倒與客人喝，因?yàn)椴枥锩鏁须s質(zhì)，所以在茶文化中就有了頭沖腳惜，二泡沖泡，如果給客人喝了就是欺客。

新客換茶

在喝茶過程中如果有新的客人到來，要換新茶來接待新客，且新泡好的茶要先給新客喝，如果新客推辭不喝那就叫“卻之不恭”。

暗下逐客令

喝茶人一般熱情好客，總以濃茶相待，茶淡了會立馬換上新茶，如果久泡不換，已經(jīng)沒有茶味那就要注意了，可能是主人在下逐客令。這個時候就應(yīng)該起身告辭，不然會惹主人不快。

中國是禮儀之邦，吃飯喝茶對座次禮儀很是講究，所以不管你是商務(wù)人士還是飲茶愛好者都應(yīng)該懂一些茶禮儀，以備不時之需，這不僅是對別人的尊重也顯得自己有涵養(yǎng)。

茶的禮儀小知識31、受茶，主人以茶相敬，客人一定要報以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長者為自己上茶、斟茶時，作為客人、晚輩，應(yīng)當(dāng)起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶，也應(yīng)表示適當(dāng)謝意，如說聲“謝謝”，或點(diǎn)頭致意。

2、品茶，喝茶雖說不像喝酒、喝咖啡那樣小口、少量，但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗，講究的是品嘗，這不僅是指味覺享受，而且也是禮貌要求。

注意事項：

端茶杯時，右手持杯耳，無杯耳者，則以右手握杯之中部。注意飲茶時不要雙手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不動茶托；也可以左手將茶托與茶杯一同端起，再以右手端杯飲用。

飲蓋碗茶，可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去，不可當(dāng)眾將茶葉吃進(jìn)口中；茶熱，不可用嘴吹氣，使其降溫，只能待其自然降溫后飲用；飲茶不出聲；需要續(xù)茶時，把蓋兒取下、靠在到茶托邊上，注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時，應(yīng)適量，不可一杯一杯沒完沒了。

以茶待客注意事項：

1、茶具要清潔，客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

2、茶水要適量，放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

3、端茶要得法，按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

4、添茶要及時，泡茶時，上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶，當(dāng)然平常的客人，也要及時的續(xù)杯。如果在酒店，你可以示意服務(wù)生來添茶或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重。

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