武夷雀舌茶有什么特點(diǎn)(宜賓春芽和雀舌的區(qū)別)

武夷雀舌茶有什么特點(diǎn)

武夷雀舌的核心特點(diǎn)是干茶細(xì)小精致，苦澀麻雀舌，湯順、柔、滑、甜。

屬性：原產(chǎn)于九龍窠，無性系、灌木型、小葉種、晚生種。

干茶：巧若雀舌，色澤褐綠接近黑色。

湯色：橙黃澈亮。

滋味：入口順滑，巖韻濃厚，醇厚甘甜。

香氣：百合花、梔子花香型。

武夷巖茶雀舌，顧名思義，茶雀舌，說明茶葉葉片細(xì)小精致，酷似麻雀的舌頭。

古有唐·劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌，灑水浄龍須?！彼?·沈括《夢(mèng)溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也?！?/p>

雀舌作為武夷山古茗，香氣極其獨(dú)特濃郁，是古時(shí)貢茶中的極品。雀舌是在母樹大紅袍的有性后代中選育而來，屬于武夷名叢，可以算得上是出身貴族。

其植株中等大小，樹姿較直立，分枝密，葉片呈稍上斜狀著生。葉片長5.5cm，披針形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細(xì)密深銳，齒間有小朱砂點(diǎn)，葉尖銳尖，芽葉紫綠色。

它屬于無性系、灌木型、小葉種、晚生種、過了春天才發(fā)芽，一般在5月中下旬采摘。

適制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，制優(yōu)率高，香氣馥郁芬芳幽長，滋味醇厚甘甜，“巖韻”顯。

武夷雀舌的品質(zhì)特征

外形：條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香。

香氣：香高氣揚(yáng)花果香、濃郁突出梔子花香、焙火香熟栗香、乳香茅根香甘蔗香。三香合一蓋香湯香 底香、掛杯香顯著耐品、水中含香濃郁飽滿。

湯色：橙黃通透，清澈明亮。

滋味：擁有強(qiáng)烈獨(dú)特的品種香，百合花香或者梔子花香型明顯，入口微澀很快轉(zhuǎn)柔化甘、總體口感醇和豐滿順滑、溫潤綿柔甘甜、層次感質(zhì)感較強(qiáng)、回甘持久，湯稠水滑、有漿感，落水香極好，巖韻悠長冷香幽遠(yuǎn)。

葉底：綠葉紅鑲邊，。

宜賓春芽和雀舌的區(qū)別

春尖茶指谷雨前采摘的茶葉，雀舌，鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號(hào)。
春尖香氣高，茶味飽滿，韻味好是從它的口感觀感上看，春尖茶絨毛比較多，茶葉本身的顏色比較淺（白），芽頭飽滿，葉片較小，相對(duì)來說，比較厚實(shí)，葉間距也同樣較短，整個(gè)茶葉看上去鮮活度較好，還有部分產(chǎn)區(qū)的春尖茶帶有馬蹄，優(yōu)質(zhì)雀舌品嘗起來潤滑爽口，口齒生香，回甘時(shí)從舌尖一直到口腔，都有淡淡的清爽與甘甜之意。武夷雀舌有明顯梔子花香，茶湯清甜順滑，并隨著沖泡次數(shù)的不同，茶湯的巖韻凸顯，香轉(zhuǎn)幽遠(yuǎn)，隨著品飲者慢慢體悟。
雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應(yīng)付膽固醇過多的最佳飲料，雀舌茶中葉綠素可揮發(fā)血液的再生能，雀舌茶茶產(chǎn)地的腦中風(fēng)死亡率顯著低落，狹心癥，心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高，使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密，喝茶皮膚會(huì)黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預(yù)防黑色素沉淀的丹寧。

雀舌屬于什么茶類 雀舌茶簡單介紹

1、雀舌屬于綠茶，不發(fā)酵茶。

2、雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

3、雀舌茶品種較多，有蒙頂雀舌、湄潭雀舌、金壇雀舌等，雀舌茶是品質(zhì)優(yōu)良、原料鮮嫩一類綠茶的代名詞，雀舌茶不僅外形美觀，且滋味鮮爽回甘。

什么是雀舌茶？金壇雀舌茶有什么特征、功效？

【產(chǎn)地】金壇雀舌茶是產(chǎn)于江蘇金壇西部方山、茅山東麓丘陵地區(qū)的扁形炒青綠茶。金壇雀舌茶產(chǎn)品朱熹滬寧沿線各城市以及香港，外銷美國、法國、日本、加拿大等國家。 【特征】金壇雀舌茶品級(jí)分特級(jí)和一級(jí)。金壇雀舌茶扁平挺直勻整，狀如雀舌，色綠。沖泡后湯色鮮綠，清澈味鮮?！竟に嚒拷饓干嗖枨迕髑安烧堪统跽沟囊谎恳蝗~，經(jīng)攤放、殺青、整形、焙干制成?！竟πА砍ｏ嫿饓干嗖杩上常e，行氣，*，減肥。【淵源】金壇雀舌茶于1982年開始研制，1985年研制成功，在當(dāng)年的江蘇省名茶評(píng)選會(huì)上，名列前茅。同年，在國家農(nóng)牧漁業(yè)部、中國茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開的全國名茶平展會(huì)上，金壇雀舌茶榮獲“部優(yōu)質(zhì)茶”稱號(hào)。 江蘇金壇茅山原名句曲山，為道教圣地。“陰歷三月三，萬名香客朝茅山?！边@給金壇茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金壇茅山、方山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《金壇縣志》記載：“金壇設(shè)縣于隋，物產(chǎn)之特殊者有嵇稻、茶葉”，而“茶都出郁岡山（茅山東麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”?？梢姡┥降貐^(qū)早在隋朝即為江南茶鄉(xiāng)，所產(chǎn)的傳統(tǒng)名茶享有盛譽(yù)。清順治年間乾元觀一帶所產(chǎn)的“乾茶”和民國時(shí)期茅麓公司生產(chǎn)的“茅麓茶”就頗為有名。顯然，茶葉與道教在茅山山區(qū)同生共榮，相得益彰。20世紀(jì)30年代，江蘇省林業(yè)試驗(yàn)場在石墩頭開辟了大片的茶園。解放后，茅山地區(qū)又建成了許多茶園。80年代以來，各茶廠大力開發(fā)金壇雀舌茶等名優(yōu)茶，以“茅山長青”、“金山翠芽”最為著名。

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