富硒藤茶是什么茶

富硒藤茶是代用茶的一種（非傳統(tǒng)茶）。藤茶系屬顯齒蛇葡萄科，藤本植物，主要生長(zhǎng)在中國(guó)恩施，藤茶也叫莓茶、靈芝茶、神茶、藤婆茶、龍須茶等，因富含硒元素得名。藤茶雖然叫茶，但不屬于茶葉科植物，而是因代茶方式飲用得名，其茶品色澤綠，起白霜，初入口微苦，回甘快而持久。

藤茶產(chǎn)地與介紹

富硒藤茶產(chǎn)地是世界硒都湖北恩施來(lái)鳳縣，海拔在800-1500米以上。恩施市是迄今為止“全球唯一探明獨(dú)立硒礦床”所在地，境內(nèi)硒礦蘊(yùn)藏量居世界第一，是世界天然生物硒資源最富集的地區(qū)，被譽(yù)為“世界第一天然富硒生物圈”。

藤茶采摘最佳季節(jié)是5至10月，正是春秋兩季。

在加工中不同部位制作而成的藤茶叫法不一，用芽尖制作的可稱為龍須，用嫩葉子制作的可稱為龍鳳，用稍大一些的葉片制作的可稱為白露。

其加工方式需經(jīng)過(guò)攤放、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟制作而成，與茶相類似。其中發(fā)酵類似于黑茶的渥堆發(fā)酵，但因藤茶中不含茶多酚所以沒(méi)有像黑茶的顏色一樣變深。

藤茶的作用與核心特色

藤茶含有多種化學(xué)成分，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分主要有黃酮類、多糖、酚類、揮發(fā)油類、甾體類等化合物，以及氨基酸、微量元素和膳食纖維等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，其中黃酮類成分含量最為豐富。

其中藥用有效部位總黃酮含量高達(dá)43.78%，有效成分二氫楊梅素含量高達(dá)28.46%。是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的總黃酮類化合物含量最高的中藥材，被稱為“黃酮之王”。

富硒藤茶的特點(diǎn)

其芽長(zhǎng)葉扁、色澤嫩綠、卷曲如勾，尖部鮮葉分叉、卷曲，酷似龍須；中部芽葉修長(zhǎng)、扁平，色澤發(fā)綠，譽(yù)為龍珠。龍須、龍珠經(jīng)揉捻后，內(nèi)中黃酮溢出表面，通體白霜，構(gòu)成龍須藤茶獨(dú)特外觀。

藤茶表面的“白霜”狀物質(zhì)是什么

白霜是藤茶的精髓。白色物質(zhì)不是代表藤茶發(fā)霉，而是藤茶中的黃酮物質(zhì)析出的結(jié)晶體，主要成分是二氫楊梅素，可以放心飲用。

沖泡之后，湯色金黃明亮，香氣清長(zhǎng)。飲用時(shí)口感層次豐富，初入口時(shí)隱約有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀，輕抿一口，回甘綿長(zhǎng)。

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