為什么懂茶的人不喝鐵觀音(鐵觀音的副作用 喝鐵觀音的禁忌人群)

鐵觀音（安溪鐵觀音），我國十大名茶之一，素以觀音韻、七泡余香而著名。

但是在上個世紀90年代以后，傳統(tǒng)工藝逐漸被從臺灣傳過來的新工藝所取代。重搖青和發(fā)酵的傳統(tǒng)鐵觀音，從市場上不斷減少，通過新工藝制作的清香型鐵觀音，開始占據(jù)市場。

新工藝制作的清香型鐵觀音迅速占據(jù)了大江南北市場，讓鐵觀音走向了全國。

新工藝拋棄了傳統(tǒng)的工藝做法，不重視搖青，發(fā)酵程度也低，做出來的干茶色澤翠綠，花香明顯，總之，湯色好，茶葉外觀好，但茶葉總體口感偏薄，耐泡度低，且不能長期存放。

除此之外，懂茶的人不喝鐵觀音，主要有以下幾方面因素：

1、茶葉質(zhì)量

隨著鐵觀音的爆火，市面上出現(xiàn)了越來越多的假冒產(chǎn)品，并且鐵觀音的制作工藝摒棄了傳統(tǒng)的制作方法，引進臺式新工藝；

其產(chǎn)出的茶葉口感單薄，不耐泡，對于懂茶的人而言，便會選擇逃離，選擇其他茶葉品種。

2、茶性

傳統(tǒng)工藝下的鐵觀音，搖青重，炒青溫度適中，容易形成“綠葉鑲紅邊”；包揉力道適中，發(fā)酵較重（形成口味濃郁），但整體茶性是平和的，更適合每日飲用。

新工藝下的鐵觀音，炒青溫度超過原先溫度，采用包揉機制作，發(fā)酵度偏輕，茶葉的茶性相對偏寒一些，對于很多腸胃偏寒的人群，不是特別友好，也讓是我們所說的傷胃。

3、價格

鐵觀音當年憑借著良好的口感，以及耳熟能詳?shù)拿?，大獲市場歡迎，但隨之而來的是，市面上充斥著各種各樣的鐵觀音，幾十元、一百元左右的價格大有所在，而這些茶多是夏暑茶，機器采摘，沒有做青的過程，直接炒茶，粗暴壓制等等；

因此，眼花繚亂的低價，低劣的茶葉，嚴重擾亂了市場，同時也使得飲茶客戶對鐵觀音的口碑極具下降。

4、農(nóng)殘

在網(wǎng)絡(luò)上，我們依然能夠看到很多關(guān)于鐵觀音農(nóng)殘超標和重金屬元素超標的負面新聞報道。

這些現(xiàn)在已經(jīng)無從考證，是真是假也不能判斷，但卻給不明真相的消費者帶來了極大的認知偏差。

實際上，絕大部分正宗安溪鐵觀音，并不存在農(nóng)殘和重金屬元素超標問題，但確實有一些害群之馬，為了短暫的利益而犧牲產(chǎn)品品質(zhì)，讓鐵觀音負面消息不斷，極大的影響了它的美譽度。

寫在最后

與十幾年前相比，現(xiàn)在喝鐵觀音的人確實少了，但并不意味沒人喝鐵觀音了，鐵觀音也沒有完全銷聲匿跡，而是正在回歸正道、塑本追原。

市場炒作的人少了，鐵觀音才能重新回到大眾喜愛的那個鐵觀音，才能認真做茶。

從本質(zhì)上講，鐵觀音是非常好的烏龍茶，地方特色明顯，韻味十足，目前，鐵觀音的受眾人群還是非常廣泛的，所以不存在懂茶的人不喝鐵觀音一說。

鐵觀音的副作用 喝鐵觀音的禁忌人群

鐵觀音是我們大家都非常熟悉的一種茶葉，很多人都喜歡喝，而同時我們也都知道喝茶對我們的身體很好，但是也是會有一定副作用的，那么鐵觀音的副作用？喝鐵觀音的禁忌人群？
鐵觀音的副作用
一般來說，鐵觀音是沒有副作用的。但是長期喝過濃的茶也是有一定危害的，鐵觀音的副作用是可能會引起心慌以及心悸，茶葉中含有咖啡因，所以喝茶所產(chǎn)生的興奮感會加重經(jīng)期的急躁情緒，會讓你的脾氣和性格變得更加古怪和難以理解。還有可能會出現(xiàn)失眠多夢的現(xiàn)象，鐵觀音中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏、殺菌消毒等功效，鐵觀音屬于品質(zhì)比較高的茶葉，適當喝些鐵觀音，通?？梢源龠M身體新陳代謝，還可以起到提神醒腦的作用。

喝鐵觀音的禁忌人群
1、患有缺鈣或骨折的人。因為茶葉中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，同時還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。更多鐵觀音的功效關(guān)注和茶網(wǎng)。

2、患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人。由于鐵觀音中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。安溪鐵觀音茶葉網(wǎng)轉(zhuǎn)載請注明

3、發(fā)燒時不宜喝鐵觀音。茶葉中所含茶堿能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減乃至消失。因此，發(fā)燒患者不宜飲鐵觀音。

4、患有便秘的人。因為茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若鐵觀音會加重便秘。

5、患有潰瘍病的人。因為鐵觀音中的茶堿會降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。

鐵觀音適合女人喝嗎
女人可以飲用鐵觀音，鐵觀音屬于半發(fā)酵型烏龍茶，茶性平和，其茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚，女人飲用可提神醒腦，增進思維，消除疲勞，補充身體水分的功效，但不宜大量飲用濃茶，正常情況下鐵觀音茶宜趁熱泡飲，禁忌飲用隔夜茶。通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應(yīng)用?，F(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

鐵觀音適合什么季節(jié)喝
因為鐵觀音屬于中性（即發(fā)酵度30%-70%），所以一年四季都可以喝。鐵觀音春茶，夏茶，秋茶。春茶水好但觀音韻不足；秋茶韻足水厚是最好的；夏茶就不要喝。鐵觀音的收斂性較強，尤其是現(xiàn)在市場流行的輕發(fā)酵工藝的鐵觀音，在秋燥時節(jié)不宜多飲，以免會便秘。但對于慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了;(如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節(jié)因素)。

什么人不適合喝鐵觀音

女性“四期”不適宜喝濃鐵觀音茶。
經(jīng)期：經(jīng)期由于經(jīng)血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分，因此婦女在月經(jīng)期和經(jīng)期過后要多吃含鐵豐富的食品，而濃茶中含有大量鞣酸，在腸道中極易與鐵結(jié)合發(fā)生沉淀，妨礙腸黏膜對鐵質(zhì)的吸收，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。
孕期：孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養(yǎng)供給。濃茶內(nèi)含有較高濃度的咖啡因，可增加孕婦的心率和排尿量，加重孕婦心、腎負擔，從而誘發(fā)妊娠中毒癥狀，不利于母親和胎兒的健康。
臨產(chǎn)期：臨產(chǎn)期飲過多的濃鐵觀音茶可引起失眠。產(chǎn)前睡眠不足，往往使產(chǎn)婦體力不支，宮縮無力，從而發(fā)生難產(chǎn)。
哺乳期：濃鐵觀音茶中的鞣酸被吸收入血后會抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，從而影響新生兒發(fā)育。
患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會引起胃腸不適。
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為什么鐵觀音如今不火了？到底是怎么回事？

我覺得鐵觀音如今不火了，無非是以下幾點原因。

1.現(xiàn)如今茶的品種很多，鐵觀音不再是茶葉市場的老大了。

2.鐵觀音愛好者正在嘗試其他品種的茶。

3.鐵觀音的假冒偽劣產(chǎn)品非常多，導(dǎo)致產(chǎn)品的知名度大大降低。

以前那些茶葉愛好者一提起茶葉，估計首先想到的就是鐵觀音，可是近幾年來鐵觀音好像。不怎么被大家所喜愛了，曾經(jīng)作為茶葉行業(yè)的老大，為何突然之間就沒了市場呢？并且現(xiàn)在人們買茶葉都不再首選鐵觀音，就連行家也不再對鐵觀音情有獨鐘了，讓我們一起來了解背后的原因吧。

一，茶葉的品種太多。

雖然我也不是茶藝愛好者，不過我知道的種類就有這幾種，綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，烏龍茶是現(xiàn)在年輕人最愛喝的一種茶類，正是因為這么多茶葉品種的興起，導(dǎo)致鐵觀音漸漸沒了市場，我們都知道物以稀為貴，茶葉的品種多，人們的喜好肯定會比較分散，不再鐘愛于一款茶葉，這也是鐵觀音不火的原因之一。

二，鐵觀音愛好者也在嘗試不同品種的茶葉。

其實之前鐵觀音的愛好者很多，但是現(xiàn)在這些愛好者也在嘗試不同品種的茶葉，就拿我爸爸來說吧，他之前可愛喝鐵觀音的現(xiàn)在他也開始喝烏龍茶，不僅如此，他還對烏龍茶贊不絕口呢。所以說這也是鐵觀音不火的原因之一。

三，鐵觀音的假冒偽劣產(chǎn)品太多。

我們都知道一個品牌火了之后，就會有很多假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)，有時候這些假冒偽劣產(chǎn)品可能賣的比正品還要好，正是因為這些假冒產(chǎn)品的出現(xiàn)，導(dǎo)致一些鐵觀音的愛好者對鐵觀音失去了興趣，鐵觀音漸漸失去了市場，這也是鐵觀音不火的原因之一。

再一個也有可能鐵觀音的品質(zhì)發(fā)生了變化，因為近些年鐵觀音研究了新的制茶技術(shù)，據(jù)說這款新茶口味不似之前的那么濃烈，也許這也是鐵觀音茶不火的原因之一。

如果是你，你會選擇鐵觀音嗎？

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