云南大葉種曬青茶屬于什么茶(大葉種曬青毛茶的介紹)

云南大葉種曬青茶屬于綠茶。云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。其次，云南大葉種曬青茶具有芽葉肥大、茸毛密長(zhǎng)、含水量高、嫩莖粗、香氣高揚(yáng)、厚重甘甜、內(nèi)質(zhì)肥厚等特點(diǎn)。

云南大葉種曬青茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為長(zhǎng)葉形、橢圓形或卵圓形，葉長(zhǎng)在13厘米以上，葉寬在5厘米以上。采摘后的茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干等工序制成曬青毛茶。曬青毛茶是指經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光曬干的毛茶，而不是用烘房烘干的毛茶。

云南大葉種曬青茶的特點(diǎn)是干茶顏色綠中帶黃，湯色綠黃明亮，香氣獨(dú)特，帶有獨(dú)特的太陽(yáng)味和花果香。

其茶湯的滋味濃強(qiáng)，苦澀適中，回甘較快，湯質(zhì)柔和，具有非常好的飲用口感和獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)。

此外，云南大葉種曬青茶的制作工藝也有一定的要求。茶葉采摘后需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的殺青、揉捻、曬干等工序，每個(gè)工序都需要嚴(yán)格控制溫度和濕度等參數(shù)，以確保茶葉的品質(zhì)和口感。

總之，云南大葉種曬青茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶品種，具有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)和多種功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。它是中國(guó)茶文化中不可或缺的一部分，也是中國(guó)茶葉的重要代表之一。

大葉種曬青毛茶的介紹

大葉曬青毛茶是云南普洱茶的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品質(zhì)特征。其芽葉肥大、茸毛密長(zhǎng)、節(jié)間長(zhǎng)、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強(qiáng)，其茶多酚、咖啡堿等有機(jī)物含量高于一般中、小葉種茶樹(shù)鮮葉。

大葉種曬青茶是好茶嗎

大葉種曬青茶是好茶。

大葉種曬青茶指的是普洱茶初步制成的一個(gè)狀態(tài)，亦被稱之為毛茶，大葉種是指茶葉的葉片完全成熟，展開(kāi)后，面積較大，長(zhǎng)度大約為13厘米，寬度約為5厘米，而這些鮮葉采收之后，經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、曬干之后，便是我們所說(shuō)的殺青毛茶。

大葉種茶因?yàn)槎喾宇愇镔|(zhì)含量高，其產(chǎn)生大量的衍生物與化合物，內(nèi)含物質(zhì)遠(yuǎn)高于中小葉種，耐泡程度也相對(duì)較高。因此，大葉種茶更適合制作發(fā)酵類的茶葉，如普洱茶最具代表性。在傳統(tǒng)的普洱茶加工制程上，普洱茶的干燥這道工序，是曬青，而不是現(xiàn)如今流通于普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)上的那些剛壓制成的普洱茶成品茶，適口性強(qiáng)，好喝，不苦不澀。

加工過(guò)程

云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。滇青毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。

曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對(duì)夾葉、單片葉為采制原料。茶農(nóng)制作曬青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質(zhì)柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條后，抖散粘結(jié)的茶葉團(tuán)塊，薄攤在日光下曬至五成干。

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