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      六大茶類的功效和適應(yīng)人群六大茶類的功效與禁忌

      品茶 2023-04-29 07:17:01

      六大茶類的功效和適應(yīng)人群六大茶類的功效與禁忌

      六大茶類的功效和適應(yīng)人群,六大茶類的禁忌都有哪些?

      根據(jù)中醫(yī)的說法,人的體質(zhì)有熱、寒之別

      ,因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究

      一般來說

      ,燥熱體質(zhì)者
      ,應(yīng)喝涼性茶
      ,例如
      ,有抽煙喝酒習(xí)慣
      ,體型較胖,容易上火者(即燥熱體質(zhì)者)
      ,應(yīng)喝涼性茶

      而腸胃虛寒,吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子或者體質(zhì)較弱者(即虛寒體質(zhì)者)

      ,應(yīng)喝中性茶或者溫性茶

      容易上火多喝綠茶或者鐵觀音

      ,老拉肚子多喝烏龍和普洱。

      .

      九種體質(zhì)與六大茶類匹配表

      1

      、性寒的綠茶

      綠茶(西湖龍井

      、安吉白茶、洞庭碧螺春
      、六安瓜片等)性寒
      ,適合體質(zhì)偏熱、胃火旺
      、精力充沛的人飲用

      且湯色透徹,或水清茶綠

      ,或淺黃透綠
      ,天熱、心躁之時(shí)品飲
      ,給人清涼爽新之感

      綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人

      .

      綠茶禁忌:

      肝臟病人忌喝

      ,綠茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝
      ,飲茶過多影響損害肝功能

      孕婦和手術(shù)病人不宜喝,綠茶含有一種物質(zhì)會(huì)阻止新生血管生成

      胃寒的人不宜喝

      ,以免引起腸胃不適,神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶

      2

      、性寒的黃茶

      黃茶(君山銀針、蒙頂白芽

      、霍山黃芽等)性寒
      ,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感
      ,綠茶清爽
      、黃茶醇厚。

      .

      黃茶禁忌:

      黃茶歸于輕發(fā)酵茶

      ,制造工藝似綠茶
      ,富含很多的茶堿、茶多酚等成分
      ,能影響胃部的活動(dòng)
      ,因而胃部不適者不適宜飲用。

      其次,黃茶中富含鞣酸成分

      ,會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收
      ,因而孕媽媽不適宜飲用黃茶,不然可能形成胎兒缺鐵

      3

      、性涼的白茶

      白茶(白毫銀針、月光白

      、白牡丹等)性涼
      ,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草
      ,白茶的陳茶是寶”
      ,陳放的白茶有去邪扶正的功效。

      .

      白茶禁忌:

      白茶性寒涼

      ,對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用

      胃中性者,隨時(shí)飲用都無妨

      ,而胃“寒”者則要在飯后飲用

      白茶用量,一般每人每天只要5克就足夠

      ,老年人更不宜太多
      。其他茶也是如此,飲多了就會(huì)“物極必反”

      4

      、性平的青茶

      青茶即烏龍茶(大紅袍、武夷水仙

      、鳳凰單從等)性平
      ,適宜人群最廣。有不少好的烏龍茶
      ,特別是陳放佳的烏龍茶
      ,會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸,中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)
      ,因此有疏肝理氣之功
      ,但脾胃有病癥者不宜多飲。

      烏龍茶中的武夷巖茶

      ,更是特點(diǎn)鮮明
      ,味重,“令人釋躁平矜
      ,怡情悅性”
      。鳳凰單叢茶香氣突出
      ,在通竅理氣上尤為明顯。

      .

      青茶禁忌:

      忌空腹飲烏龍茶

      ,因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象
      ,出現(xiàn)類似頭暈、心慌
      、手腳無力等癥狀

      忌睡前飲烏龍茶,這樣只會(huì)讓自己難以入眠

      另外

      ,冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫后飲用,因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利

      5

      、性溫的紅茶

      紅茶(正山小種、金駿眉

      、祁門紅茶
      、滇紅茶等)性溫,適合胃寒
      、手腳發(fā)涼
      、體弱、年齡偏大者飲用
      ,加牛奶
      、蜂蜜口味更好。

      甜入脾經(jīng)

      ,具有補(bǔ)養(yǎng)氣血
      ,補(bǔ)充熱能
      ,解除疲勞
      、調(diào)和脾胃有好作用。紅茶湯色紅艷明亮
      ,情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶

      .

      紅茶禁忌:

      結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的

      、有精神衰弱失眠的人
      ,飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。

      平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感

      、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多
      ,因?yàn)榧t茶有提神作用。胃熱
      、舌胎厚者
      、口臭者
      、易生痘者、雙目赤紅
      、上火的人
      、經(jīng)期孕期哺乳期女性,不宜飲用紅茶

      6

      、性溫的黑茶

      黑茶(云南普洱茶、安華黑茶

      、廣西六堡茶等)性溫
      ,能去油膩、解肉毒
      、降血脂
      ,適當(dāng)存放后再喝,口感和療效更佳
      。黑茶五行屬水
      ,入腎經(jīng)。

      臉黑無光澤

      ,喉嚨腫痛
      ,食欲減退,下痢
      ,背腳冰冷
      ,腰痛,精力衰退者
      ,飲此茶為好
      。黑茶湯色黑紅艷亮,涼飲熱飲皆可
      ,亦可煮飲更妙

      .

      黑茶禁忌:

      患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人

      ,在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶
      ,因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因
      、可可堿等活性物質(zhì)

      這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn),它可能促使腦血栓的形成

      。貧血患者
      、低血糖患者也不能喝黑茶。

      六大茶類的主要功效

      六大茶類的主要功效有:

      1

      、綠茶:綠茶有延緩衰老
      、抑制心血管疾病和醒腦提神的功效


      2、黃茶:黃茶中富含茶多酚
      、氨基酸
      、可溶糖和維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

      3
      、青茶:青茶有潤(rùn)膚生津和清除體內(nèi)積熱的作用


      4、紅茶:紅茶可促進(jìn)血液循環(huán)


      5
      、黑茶:黑茶具有很好的降脂減肥效果;

      6
      、花茶:花茶具有良好的保健功效

      茶葉的功效與作用及禁忌有什么 茶葉的功效與作用及禁忌有哪些

      1、茶葉具有解毒

      ,利尿
      ,消食止渴的作用,一般人均可食用
      ,尤其適合高血壓
      ,冠心病,糖尿病等患者
      。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮
      ,起到提神益思,清心的作用
      。茶葉中的咖啡堿能幫助消化
      ,增強(qiáng)分解脂肪的能力。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性
      ,可清除人體自由基
      ,有助于延緩衰老。茶葉中的茶多酚能減少輻射對(duì)皮膚的傷害
      ,阻止脂褐素形成


      2
      、便秘
      ,消化道潰瘍,神經(jīng)衰弱者及孕婦不適宜喝茶
      ,胃寒者及結(jié)石癥患者也不適宜喝茶

      所有茶葉種類功效介紹,茶分為幾大類及功效

      1.紅茶:紅茶屬全發(fā)酵茶,具有紅茶

      、紅湯
      、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)
      ,以相宜的茶樹新芽葉為質(zhì)料,經(jīng)萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成


      2.功能:紅茶含有富厚的胡蘿卜素
      、維生素、茶黃素
      、咖啡堿等
      ,具有利尿、解毒
      、抗朽邁
      、養(yǎng)胃護(hù)胃等功能。

      3. 綠茶:綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶
      ,保存了鮮葉的自然物質(zhì)
      ,營(yíng)養(yǎng)因素較多。

      4.其茶光華
      、沖泡后的茶湯
      、葉底的主色調(diào)均為綠色,有著清湯綠葉的明顯特性


      5.功能:綠茶富含茶多酚
      、兒茶素、葉綠素
      、咖啡堿
      、氨基酸、維生素等自然營(yíng)養(yǎng)因素
      ,這些因素對(duì)消暑
      、解熱、防癌
      、抗癌
      、殺菌、消炎
      、防朽邁等具有非凡功能


      6. 黃茶:黃茶屬輕發(fā)酵茶類,建造工藝有點(diǎn)像綠茶
      ,只是在干燥進(jìn)程的前或后
      ,中國(guó)十大名茶,增強(qiáng)了一道“悶黃”工序
      ,促使茶坯氧化
      ,形成黃色
      ,成茶具有黃葉黃湯的特點(diǎn)。

      7.功能:黃茶是漚茶
      ,在氧化進(jìn)程中
      ,發(fā)生了大量的消化酶,對(duì)脾胃有著極好的浸染
      ,有助于脾胃消化
      ,改進(jìn)食欲不振、消化不良等征象


      8.同時(shí)黃茶還具有提神
      、殺菌、抗癌等功能


      9. 黑茶:黑茶屬后發(fā)酵茶
      ,回收的質(zhì)料較粗老,因制品茶的外面呈玄色而得名
      ,為壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料


      10.功能:黑茶含有較富厚的咖啡堿、維生素
      、氨基酸
      、磷脂等,有利于人體消化
      ,輔佐調(diào)理脂肪代謝
      ,具有很好的解油膩、消食
      、降脂等功能


      11. 白茶:白茶屬微發(fā)酵茶,因其制品茶多為芽頭
      ,滿披白毫
      ,如銀似雪而得名,是中國(guó)茶類中的非凡珍品


      12.功能:白茶具有清熱潤(rùn)肺
      、平肝益血、消炎解毒
      、降壓減脂
      、解酒醒酒等奇異保健功能。

      13.青茶:青茶也稱烏龍茶
      ,是中國(guó)六大茶類中獨(dú)具光鮮
      ,非凡的茶葉品種。

      14.功能:烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)因素達(dá)百余種
      ,有排毒
      、養(yǎng)顏、利尿
      、消脂
      、抗朽邁等功能。

      15.另外
      ,其解析脂肪功能最為明顯
      ,中國(guó)十大名茶,常被人們稱為健美茶


      16. 普洱茶:普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛
      ,普洱熟茶性溫和,暖胃不傷胃


      17.功能:普洱茶可以降血脂
      ,血脂降了,有減肥的功效
      ,普洱茶還具有清熱
      、消暑、解毒
      、消食
      、去膩、利水
      、通便
      、祛痰、祛風(fēng)解表
      、止咳生津
      、益氣、延年益壽等功效

      六大茶系的分類與功效

      1. 六大茶系
      六大茶系 中國(guó)六大茶系具體是哪些

      ?謝謝
      中國(guó)六大茶系: 紅茶、綠茶
      、青(烏龍)茶
      、黃茶、黑茶
      、白茶

      綠茶是不經(jīng)發(fā)酵的茶
      ,其制作工藝為:殺青-揉捻-干燥(炒、烘
      、蒸
      、曬),具有香高、味醇
      、形美
      、耐沖泡的特點(diǎn)。綠茶中保留的天然物質(zhì)成分
      ,對(duì)防衰老
      、防癌、抗癌
      、殺菌
      、消炎等均有特殊效果。

      紅茶是一種全發(fā)酵的茶
      ,其制作工藝為:萎凋-揉捻-發(fā)酵(使茶多酚氧化
      ,變成紅色的化合物),其主要分為:小種紅茶
      、工夫紅茶
      、紅碎茶。
      黑茶是一種發(fā)酵茶
      ,其原料粗老
      ,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),使葉色呈暗褐色
      。是藏
      、蒙、維等民族不可缺少的日常必需品
      。有湖南黑茶
      、汗汗湖北老青茶。廣西六堡茶
      。四川西路邊茶和南路邊茶
      。云南的緊茶、扁茶
      、方茶
      、圓茶。 云南的普洱茶也是黑茶的一種
      ,是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
      ,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。具有降脂
      、減肥
      、降血壓的功效。

      烏龍茶也叫青茶
      ,是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)醇茶
      。其藥用價(jià)值在于分解脂肪
      、減肥鍵美等方面,在六大茶系中其減肥效果最好


      黃茶是由于在炒青
      、綠茶過過程,由于殺青
      、揉捻后干燥不足或不及時(shí)
      ,葉色即變黃
      ,再經(jīng)過悶堆工序而形成黃茶
      。分為黃芽茶、黃小茶
      、黃大茶


      白茶的制作工藝為:萎凋、干燥兩道工序
      ,有銀針
      、白牡丹、貢眉
      、壽眉

      六大茶系的代表茶
      茶葉的品種很多,大致可以成下面幾種

      (一)綠茶:1:龍井:獅峰龍井
      ,梅塢龍井
      ,西湖龍井.(產(chǎn)地是浙江)2:碧螺春茶(產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上)

      3:黃山毛峰茶(產(chǎn)地是黃山)

      4:廬山云霧(產(chǎn)地是廬山)

      5:六安瓜片(產(chǎn)地是安徽省六安縣)

      6:蒙頂茶(產(chǎn)地是四川蒙山)

      7:太平猴魁茶(產(chǎn)地是安徽省太平縣)

      8:君山銀針茶(產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上)

      9:顧渚紫筍茶(產(chǎn)地是浙江的顧渚山)

      10:信陽毛尖茶(產(chǎn)地是河南省信陽地區(qū))

      11:平水珠茶(產(chǎn)地是浙江省平水鎮(zhèn)一帶)

      12:西山茶(產(chǎn)地是廣西桂平)

      13:雁蕩毛鋒茶(產(chǎn)地是浙江的雁蕩山)

      14:華頂云霧茶(產(chǎn)地是天臺(tái)山周圍)

      15:涌溪火青茶(產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山)

      16:敬亭綠雪茶(產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山)

      17:峨眉峨蕊茶(產(chǎn)地是峨眉山)

      18:都勻毛尖茶(產(chǎn)地是都勻縣)

      19:恩施玉露茶(產(chǎn)地是湖北)

      20:婺源茗眉茶(產(chǎn)地是江西婺源縣)

      21:莫干黃芽茶(產(chǎn)地是莫干山)

      22:普陀佛茶(產(chǎn)地是浙江省普陀山)

      23:安吉白茶(產(chǎn)地是浙江安吉)

      24:五山蓋米茶(產(chǎn)地是湖南郴州)

      25:徑山香茗(產(chǎn)地是浙江)

      26:江山綠牡丹(產(chǎn)地是浙江)

      27:竹葉青(產(chǎn)地是峨眉山)

      (二)紅茶:

      1:滇紅工夫(產(chǎn)地是云南)

      2:祁門工夫(產(chǎn)地是安徽省祁門縣)

      3:寧紅工夫(產(chǎn)地是江西省修水縣)

      4:川紅工夫(四川宜賓)

      5:閩紅工夫(產(chǎn)地是福建省)

      6:越紅工夫(產(chǎn)地是浙江)

      7:湖紅工夫(產(chǎn)地是瀏陽大圍山一帶)

      8:宜紅工夫(產(chǎn)地是宜昌
      ,恩施一帶)

      9:小種紅茶(產(chǎn)地是福建)

      (三)烏龍茶:

      1:武夷巖茶(產(chǎn)地是福建省武夷山)

      2:武夷大紅袍(產(chǎn)地是福建武夷山)

      3:鐵羅漢(產(chǎn)地是福建武夷山)

      4:白雞冠(產(chǎn)地同上)

      5:水金龜(產(chǎn)地同上)

      6:閩北水仙(產(chǎn)地同上)

      7:鐵觀音(產(chǎn)地是福建省安溪縣)

      8:黃金桂(產(chǎn)地同上)

      9:鳳凰水仙(產(chǎn)地是廣東省潮安縣鳳凰地區(qū))

      10:宋種單樅(產(chǎn)地同上)

      11:阿里山烏龍(產(chǎn)地阿里山)

      12:凍頂烏龍(產(chǎn)地是臺(tái)灣凍頂山上)

      13:文山包種(產(chǎn)地是臺(tái)北縣坪林鄉(xiāng))

      14:稀有衫林溪烏龍(產(chǎn)地是臺(tái)灣南投)

      (四)黃茶:

      1:君山銀針(產(chǎn)地是洞庭湖)

      2:蒙頂黃牙(產(chǎn)地是四川蒙山)

      3:霍山黃牙(產(chǎn)地是安徽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?br>
      4:北港毛尖(產(chǎn)地是湖南省岳陽)

      5:溈山白毛尖(產(chǎn)地是湖南省寧山縣)

      6:溫州黃湯(產(chǎn)地是浙江)

      7:廣東大葉青(產(chǎn)地是廣東省)

      8:皖西黃大茶(產(chǎn)地是安徽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?br>
      (五)白茶:

      1:銀針白毫(產(chǎn)地是福建?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?br>
      2:白牡丹(產(chǎn)地是福建省)

      3:貢眉(產(chǎn)地同上)

      (六)黑茶:

      1:普洱茶(產(chǎn)地是云南?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?br>
      2:六堡散茶(產(chǎn)地是廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng))
      中國(guó)六大茶系具體是哪些

      1. 綠茶

      綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
      ,以保持其綠色的特點(diǎn)


      名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶
      、黃山毛峰茶
      、廬山云霧、六安瓜片
      、蒙頂茶
      、太平猴魁茶
      、君山銀針茶、顧渚紫筍茶
      、信陽毛尖茶
      、平水珠茶、 西山茶
      、雁蕩毛峰茶
      、華頂云霧茶、涌溪火青茶
      、敬亭綠雪茶
      、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
      、恩施玉露茶
      、婺源茗眉茶、雨花茶
      、莫干黃芽茶
      、五山蓋米茶、普陀佛茶


      2. 紅茶

      紅茶與綠茶恰恰相反
      ,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅


      名貴品種有:祁紅
      、滇紅、英紅


      3. 黑茶

      黑茶原來主要銷往邊區(qū)
      ,像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
      ,再經(jīng)過發(fā)酵制成的
      。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
      ,在東南亞和日本很普及
      。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶


      4. 烏龍茶

      烏龍茶也就是青茶
      ,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
      ,泡法也最講究
      ,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

      名貴品種有:武夷巖茶
      、鐵觀音
      、鳳凰單叢
      、臺(tái)灣烏龍茶。

      5. 黃茶

      著名的君山銀針茶就屬于黃茶
      ,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
      ,不過中間需要悶黃三天;

      6. 白茶

      白茶則基本上就是靠日曬制成的
      。白茶和黃茶的外形
      、香氣和滋味都是非常好的
      中國(guó)六大茶系具體是哪些?
      1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
      ,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
      ,以保持其綠色的特點(diǎn)。

      名貴品種有:龍井茶
      、碧羅春茶
      、黃山毛峰茶
      、廬山云霧
      、六安瓜片、蒙頂茶
      、太平猴魁茶
      、君山銀針茶、顧渚紫筍茶
      、信陽毛尖茶
      、平水珠茶、 西山茶
      、雁蕩毛峰茶
      、華頂云霧茶、涌溪火青茶
      、敬亭綠雪茶
      、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
      、恩施玉露茶
      、婺源茗眉茶、雨花茶
      、莫干黃芽茶
      、五山蓋米茶、普陀佛茶
      。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反
      ,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。

      紅茶的名字得自其湯色紅
      。 名貴品種有:祁紅
      、滇紅
      、英紅。

      3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū)
      ,像云南的普洱茶就是其中一種
      。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的


      普洱茶具有降脂
      、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及
      。不過真要說減肥
      ,效果最顯著的還是烏龍茶。

      4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶
      ,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
      。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究
      ,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶


      名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音
      、鳳凰單叢
      、臺(tái)灣烏龍茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶
      ,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
      ,不過中間需要悶黃三天; 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的


      白茶和黃茶的外形
      、香氣和滋味都是非常好的。
      中國(guó)六大茶系具體是哪些
      ?產(chǎn)地在哪
      ?各有什么特色?
      中國(guó)六大茶系 中國(guó)茶葉據(jù)統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種
      ,按制做方式分類為大三類
      ,即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶
      、全發(fā)酵茶
      ;按商品分類為六大類,即紅茶
      、綠茶
      、白茶、黃茶
      、黑茶
      、烏龍茶(青茶)


      綠 茶 綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏
      ,就可以看作是綠茶加工的開始了
      ,距今至少有三千多年的歷史。

      但真正意義上的綠茶加工
      ,是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始
      ,到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法,綠茶加工技術(shù)已比較成熟
      ,一直沿用至今
      ,并不斷完善。 綠茶為我國(guó)茶量最大的茶類
      ,產(chǎn)區(qū)分布于個(gè)產(chǎn)茶省
      、市、自治區(qū)
      ,其中以浙江
      、安徽、江西三生產(chǎn)量最高
      ,質(zhì)量最優(yōu)
      ,是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。

      在國(guó)際市場(chǎng)上
      ,我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上,銷量遍及北非
      、西非各國(guó)及法
      、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
      。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上


      同時(shí),綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料
      。 綠茶
      ,又稱不發(fā)酵茶。

      以適宜茶樹新梢為原料
      ,經(jīng)殺青
      、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
      。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
      、葉底以綠色為主調(diào),故名


      綠茶的特性
      ,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)
      。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ,葉綠素保留50%左右
      ,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉
      ,滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)


      最新科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分
      ,對(duì)防衰老
      、防癌、抗癌
      、殺菌
      、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及
      。中國(guó)綠茶中
      ,名品最多,不但香高味長(zhǎng)
      ,品質(zhì)優(yōu)異
      ,且造型獨(dú)特,具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值


      綠茶按其干燥和殺青方法的不同
      ,一般分為炒青、烘青
      、曬青和蒸青綠茶
      。 紅 茶 紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),所以稱為紅茶


      以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
      ,經(jīng)微雕、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥等典型工藝過程精制而成。 紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”


      紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
      ,鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上
      ,產(chǎn)生了茶黃素
      、茶黃素的新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種,增至300多種
      ,一部分咖啡堿
      、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物,從而形成了紅茶
      、紅湯
      、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

      紅茶按制造方法的不同
      ,又分為小種紅茶
      、工夫紅茶和紅碎茶。 烏 龍 茶 烏龍茶
      ,也稱青茶
      、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名


      它是我國(guó)幾大茶類中
      ,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法
      ,品質(zhì)介于二者之間
      ,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香
      ,所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)


      飲后齒頰留香,回味甘鮮
      。烏龍茶的藥用作用
      ,主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面


      在日本
      ,烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”
      。 烏龍茶的產(chǎn)生,還有一個(gè)神奇的傳說


      相傳在清朝雍正年間
      ,福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng),也是打獵能手
      ,名字叫做蘇龍
      ,因?yàn)樗L(zhǎng)的黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”
      。一年春天
      ,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶
      ,采到中午
      ,一頭山獐突然從身邊溜過
      ,烏龍舉槍射擊,但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林之中
      ,烏龍也隨后緊追不舍
      ,終于捕獲了獵物。

      當(dāng)把山獐背到家時(shí)已經(jīng)是晚上了
      ,烏龍和全家人忙著宰殺
      、品嘗野味,將制茶的事全然忘記了
      。當(dāng)?shù)诙烨宄咳胰瞬畔肫鸫耸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,沒想到放置了一夜的新鮮葉子,已鑲上了紅邊了
      ,并且散發(fā)出陣陣清香


      制成的茶葉,滋味格外清香濃厚
      ,全無往日的苦澀之味
      。于是,經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)與細(xì)心的琢磨
      , 通過萎雕
      、搖青、半發(fā)酵
      、烘焙等工序
      ,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。

      安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了
      。 黃 茶 在炒青綠茶的過程中
      ,人們發(fā)現(xiàn),由于殺青
      、揉捻后干燥不足或不及時(shí)
      ,葉色即變黃,于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶


      黃茶的制作與綠茶有相似之處
      ,不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程
      ,是黃茶制法的主要特點(diǎn)
      ,也是它同綠茶的基本區(qū)別。

      綠茶是不發(fā)酵的
      ,而黃茶是屬于發(fā)酵茶類
      。 黃茶,按其鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶
      、黃小茶和黃大茶三類


      黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽
      ;黃小芽主要有北港毛尖
      、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑茶
      、皖西黃小茶
      、浙江平陽黃湯等;黃大茶有安徽霍山
      、金寨
      、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等
      。 白 茶 白茶
      ,屬輕微發(fā)酵茶,是我國(guó)茶類中的特殊珍品


      因其成品茶多為芽頭
      ,滿披白毫,如銀似雪而得名
      。白茶的歷史悠久
      ,其清雅芳名的出現(xiàn),迄今已有八百八十余年了


      它的主要品種有白牡丹
      、白毫銀針。 白茶的產(chǎn)區(qū)主要在福建省的一些縣市


      境內(nèi)丘壑其夫
      ,常年氣候溫和,雨量充沛
      。山地以紅
      、黃壤為主,主要種植福鼎大白茶
      、政和大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種


      白茶的制作工藝,一般分為萎凋
      、干燥兩道工序,而其關(guān)鍵是在于萎凋
      。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋兩種


      要根據(jù)氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧?div id="m50uktp" class="box-center"> 。其精制工藝是在剔除梗
      、片、蠟葉
      、紅張
      、暗張之后,以文火進(jìn)行烘焙至足干
      ,只宜以火香襯托茶香
      ,待水分含量為4~5%時(shí),趁熱裝

      中國(guó)的六大茶類有哪些

      中國(guó)六大茶類詳述由于歷史的積淀,我國(guó)成為世界茶葉品種最多的國(guó)家
      ,飲譽(yù)海內(nèi)外


      古往今來,幾經(jīng)演變
      ,我國(guó)茶葉品種不斷花樣翻新
      。大體經(jīng)歷了這么幾個(gè)階斷:咀嚼鮮葉、生煮羹飲
      、曬干收藏
      、蒸青做餅、炒青散茶
      ,直至形成目前的茶類格局


      目前通常見到的有兩種分法,即按顏色分和按工藝分
      。前者分出的茶稱為基本茶類
      ,后者分出的稱為再加工茶。

      基本茶類包括綠茶
      、紅茶
      、烏龍茶、白茶
      、黃茶
      、黑茶,再加工茶類中包括花茶
      、緊壓茶
      、萃取茶、香味果味茶
      、藥用保健茶和含茶飲料等
      。 ①
      、綠茶 綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶
      ,保持了茶葉綠色
      ,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成
      ,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)


      按殺青和干燥方式不同又可分為: A、 蒸青綠茶 用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶
      。其品質(zhì)特點(diǎn)是“三綠”
      ,即干茶色澤翠綠、湯色碧綠
      、葉底鮮綠
      、香清味醇。

      B
      、 炒青綠茶 炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名
      。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類


      長(zhǎng)炒青形似眉毛
      ,又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒
      ,又稱為珠茶


      扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)
      ,色澤綠潤(rùn)
      ,香高持久,滋味濃郁
      ,湯色
      、葉底黃亮。

      圓炒青有外形圓緊如珠
      、香高味濃
      、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑
      、香鮮味醇
      ,如西湖龍井。

      C
      、 烘青綠茶 烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶
      ,稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲
      、鋒苗顯露
      、干色墨綠
      、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮


      D、曬青綠茶 曬青綠茶是制緊壓茶的原料
      。如磚茶
      、沱茶等。

      、紅茶 紅茶屬發(fā)酵茶類
      ,基本工藝過程是萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥。我國(guó)紅茶種類較多
      ,產(chǎn)地較廣
      ,有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶,也有與印度
      、斯里蘭卡相類似的紅碎茶


      A、祁門工夫 祁門工夫紅茶
      ,是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品
      ,有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣
      ,與其毗鄰的石臺(tái)
      、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)


      常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右
      。祁紅工夫以外形苗秀,色有“寶光”和香氣濃郁而著稱
      ,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)


      祁紅工夫茶條索緊秀,鋒苗好
      ,色澤烏黑泛灰光
      ,俗稱“寶光”,內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)
      ,似蜜糖香
      ,又蘊(yùn)藏有蘭花香,湯色紅艷
      ,滋味醇厚
      ,回味雋永
      ,葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群
      ,被譽(yù)為“群芳最”
      ,這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。

      全縣茶園總面積的65%左右這些茶園
      ,土地肥沃
      ,腐殖質(zhì)含量較高,早晚溫差大
      ,常有云霧繚繞
      ,且日照時(shí)間較短,構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境
      ,釀成“祁紅”特殊的芳香厚味
      。 B、滇紅工夫 滇紅工夫茶
      ,屬大葉種類型的工夫茶
      ,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地
      ,是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀
      ,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟
      ,而稱著于世


      滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯
      ,干茶色澤烏潤(rùn)
      ,金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮
      ,香氣鮮郁高長(zhǎng)
      ,滋味濃厚鮮爽,富有 *** 性
      。葉底紅勻嫩亮
      ,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶


      滇紅工夫因采制時(shí)期不同
      ,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏
      、秋茶好
      。春茶條索肥碩,身骨重實(shí)
      ,凈度好
      ,葉底嫩勻


      夏茶正值雨季,芽葉生長(zhǎng)快
      ,節(jié)間長(zhǎng)
      ,雖芽毫顯露,但凈度較低
      ,葉底稍顯硬
      、雜。秋茶正處干涼季節(jié)
      ,茶樹生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱,成茶身骨輕
      ,凈度低
      ,嫩度不及春、夏茶


      滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一
      。其毫色可分淡黃、菊黃
      、金黃等類


      風(fēng)慶、云縣
      、昌寧等地工夫茶
      ,毫色多呈菊黃,勐海
      、雙扛
      、臨滄、普文等地工夫茶
      ,毫色多呈金黃
      。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
      ,多呈淡黃
      ,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色


      滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
      。香氣以滇西茶區(qū)的云縣
      、鳳慶、昌寧為好
      ,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶
      ,香氣高長(zhǎng),且?guī)в谢ㄏ恪?br>
      滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚
      , *** 性較強(qiáng)
      ,滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
      , *** 性稍弱,但回味鮮爽
      。 C
      、閩紅工夫 閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱
      ,均系福建特產(chǎn)


      三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同
      、品質(zhì)風(fēng)格不同
      ,但各自擁有自己的消費(fèi)愛好者,盛興百年而不衰
      。 D
      、政和工夫 政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種


      大茶系采用政和大白茶制成
      ,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結(jié)肥壯多毫
      ,色澤烏潤(rùn)
      ,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜
      ,滋味濃厚
      ,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成
      ,條索細(xì)緊
      ,香似祁紅,但欠持久
      ,湯稍淺
      ,味醇和,葉底紅勻


      政和工夫以大茶為主體
      ,揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn),又適當(dāng)拼以高香之小茶
      ,因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱
      ,毫心顯露,香味俱佳
      。百年的政和工夫
      ,一經(jīng)問世,即享盛名。

      19世紀(jì)中葉
      ,產(chǎn)量達(dá)萬余擔(dān)
      。后因戰(zhàn)事摧殘,茶園荒蕪
      ,至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)


      嗣后,著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
      ,產(chǎn)量質(zhì)量均有回升
      。60年代后,因改制綠茶
      ,僅保持少量生產(chǎn)
      ,年產(chǎn)約800擔(dān)。

      E
      、坦洋工夫 坦洋工夫分布較廣
      ,主產(chǎn)福安、拓榮
      、壽寧、周寧
      、霞浦及屏南北部等地
      。 坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整,帶白毫
      ,色澤烏黑有光
      ,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色
      ,葉底紅勻光滑


      其中坦洋、壽寧
      、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶
      ,香味醇厚,條索較為肥壯
      ,東

      中國(guó)六大茶系主要適合季節(jié)
      中國(guó)六大茶系分為:綠茶、白茶
      、黃茶
      、青茶、黑茶
      、紅茶


      綠茶:適合夏季喝

      綠茶收斂性強(qiáng),氨基酸含量豐富,可以消暑降溫.

      綠茶中含有非常豐富的兒茶素
      ,殺菌消炎
      ,提高人體免疫能力.

      白茶:一年四季都能喝

      春天喝白毫銀針,夏天用冷泡法喝白茶
      ,秋天喝高韻白露茶
      ,冬天可以煮老白茶/壽眉.

      黃茶:夏天飲用最佳

      黃茶對(duì)脾胃的改善,還有清熱解毒的作用
      ,夏天飲用最佳

      青茶:秋季引用最佳

      青茶性適中
      ,不寒不熱,適宜秋天氣候

      黑茶:冬天喝最適合

      黑茶代表熟普洱茶
      ,茶性溫和
      ,生熱暖胃,冬天飲用最為合適

      紅茶:冬季喝紅茶最好

      紅茶是全發(fā)酵茶
      ,味甘性溫
      ,含有豐富的蛋白質(zhì),具有提神益思
      、解除疲勞等作用
      ,特別適宜冬季飲用.
      中國(guó)六大茶系主要適合季節(jié)
      中國(guó)六大茶系分為:綠茶、白茶
      、黃茶
      、青茶、黑茶
      、紅茶


      綠茶:適合夏季喝綠茶收斂性強(qiáng),氨基酸含量豐富
      ,可以消暑降溫.綠茶中含有非常豐富的兒茶素
      ,殺菌消炎,提高人體免疫能力.白茶:一年四季都能喝春天喝白毫銀針
      ,夏天用冷泡法喝白茶
      ,秋天喝高韻白露茶,冬天可以煮老白茶/壽眉.黃茶:夏天飲用最佳黃茶對(duì)脾胃的改善
      ,還有清熱解毒的作用
      ,夏天飲用最佳青茶:秋季引用最佳青茶性適中,不寒不熱
      ,適宜秋天氣候黑茶:冬天喝最適合黑茶代表熟普洱茶
      ,茶性溫和,生熱暖胃
      ,冬天飲用最為合適紅茶:冬季喝紅茶最好紅茶是全發(fā)酵茶
      ,味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),具有提神益思
      、解除疲勞等作用
      ,特別適宜冬季飲用。.

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