泡過的陳皮有沫是什么情況

泡過的陳皮有沫是什么情況

泡過的陳皮有少量泡沫為正常情況，其主要原因為茶皂素，茶皂素只是一種糖苷物質(zhì)，這類物質(zhì)在植物界中廣泛存在，如陳皮、甘草都是含有糖苷的物質(zhì)，沖泡時，沸水與陳皮接觸，從而是的此類物質(zhì)產(chǎn)生少量泡沫，因此為正?，F(xiàn)象。

同時，陳皮沖泡有泡沫還有很多因素，如生產(chǎn)環(huán)境工藝、陳皮質(zhì)量等。

因而也不能從泡沫的多少來判斷茶葉質(zhì)量的好壞，但出現(xiàn)輕微或少量代表正常。

在不同的制造條件下，茶葉里面所含的茶皂素的多少也是不一樣的，比如說經(jīng)過揉捻的茶，茶沫也會更多，還有一些茶毫少的茶葉，也是很容易有茶沫的。

茶皂素雖然苦而辛辣，呈微酸性，但是它在茶葉中的含量極低，所以并不會對茶葉的色香味產(chǎn)生影響。

說得更簡單一些，茶皂素只是一種糖苷物質(zhì)，這類物質(zhì)在植物界中廣泛存在，像中藥陳皮、甘草都是含有糖苷 的物質(zhì)。

茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水。一般情況下，緩慢注水

陳皮泡水的功效與作用及食用方法有哪些

明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍說：“橘皮，苦能瀉能燥、辛能散、溫能和、其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/p>

其功效之變化在四季湯品的搭配中可窺見一斑，春食清淡、夏食甘涼、秋食生津、冬食溫?zé)幔嬍骋蛩募径?，養(yǎng)生因四季而異。

無論是治病的藥，還是滋補的藥，都不可能“一日三餐”地吃。唯有陳皮，“一日三餐”都可食用，比如：

一、一味陳皮茶

【配方】陳皮10克。

【用法】將陳皮切成細(xì)絲，放入杯中，沸水沖泡。每日代茶頻飲。

【功效】健脾和胃，行氣化痰。適用于慢性支氣管炎、咳嗽氣喘、痰多、色白黏膩、難以咳出、胸悶脹痛等癥。

二、陳皮白糖茶

【配方】陳皮、白糖各適量。

【用法】沸水泡悶陳皮，加入白糖攪勻代茶飲服。

【功效】止咳化痰。用于脾虛胃弱、咳喘。

三、玉米須陳皮茶

【配方】玉米須15克，陳皮9克，白糖20克。

【用法】加水煎煮前兩味后調(diào)入白糖，代茶飲，每日1劑，每劑煎服兩次。

【功效】健脾祛濕，化痰止咳。治療脾虛不健、痰濕咳嗽。

四、陳皮枸杞茶

【配方】枸杞子12克、新會陳皮6克、熱開水500毫升。

【用法】將枸杞子、新會陳皮洗凈放入杯中，沖入熱開水,泡5分鐘后即可飲用。

【功效】可緩解因天氣多變引起的喉嚨不適。

五、陳皮老姜茶

【材料】陳皮10克，老姜200克，紅糖150克，清水2000毫升。

【功效】溫中散寒，理氣和胃、瘦身。

【用途】適用于風(fēng)寒感冒、咳嗽、食滯、手腳冰冷。

【做法】

將陳皮老姜洗凈，瀝干水分，老姜用刀拍碎。

鍋內(nèi)放入清水，加入陳皮、老姜，大火煮沸轉(zhuǎn)小火續(xù)煮15分鐘，加入紅糖，待糖煮溶即可飲用。

《本草綱目》中記載陳皮性溫、能入茶、入膳、入酒、入藥，屬于藥食同源的中藥材，日常生活中還可以用陳皮泡水、配花茶，做菜煲湯，食用方法也十分簡單，而且對女性的好處特別多。最常見的搭配有：

陳皮配大棗

陳皮健脾，大棗益氣養(yǎng)血，二者配伍得當(dāng)可以益氣健脾，養(yǎng)氣血，適合脾胃氣虛兼血虛，飯后容易胃脹，經(jīng)常氣短乏力的人去喝。

陳皮配山楂

陳皮理氣健脾，山楂健脾消食，配伍得當(dāng)能夠理氣消食，健脾胃，適合積食，胃脹噯氣的人去喝。

陳皮配玫瑰花

陳皮能夠理氣，玫瑰花能夠行氣解郁，和血散瘀。一起可以理氣，解肝郁，適合平時壓力比較大，心情比較壓抑啊，脅肋脹痛的人去喝。

陳皮配生姜

陳皮燥濕化痰，生姜能夠解表散寒，配伍得到能夠溫化寒痰，止咳，還可以解風(fēng)寒表癥，適合感受風(fēng)寒之后呢，有輕微咳嗽或惡心想吐的人去喝。

一般來說陳皮是沒有過多禁忌，但某些情況下需注意謹(jǐn)慎使用。

“氣虛證，陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服?！?br>

有內(nèi)熱郁結(jié)比較明顯的情況，是要避免去服用陳皮的。特別是比如出現(xiàn)發(fā)燒、便秘、口干等人群，建議就不要服用陳皮，或者不要單獨服用陳皮，因為容易導(dǎo)致上火，加重病情。

陳皮本身的燥濕、止咳的功效比較強，對于本身是屬于燥咳，或者是胃火偏盛而虛熱內(nèi)盛的朋友，也可能導(dǎo)致燥邪上炎。

如果身體抱恙、有明顯不適或正在服藥，還是應(yīng)該遵循醫(yī)囑，對陳皮應(yīng)該保持“慎用”的態(tài)度。

為什么有人泡的陳皮水喝起來時而酸，又時而苦❓

排除假陳皮的因素，主要原因是你泡煮的方式不對。比如泡煮時間過久，導(dǎo)致新會陳皮含有“檸檬酸”及“類檸 檬苦素”濃度增高，湯水喝起來就會出現(xiàn)酸、苦味。

那么泡煮陳皮應(yīng)該注意哪些問題❓

在正式泡煮之前，需要對陳皮沖泡30秒，并且把第一泡的水棄之不用。這個步驟稱為醒皮，也是很重要的一步。去掉陳皮表面的雜質(zhì)之外，還能更好的激發(fā)陳皮的香味。

陳皮煮開2-3分鐘后即可飲用，不可浸泡時間過長。

每一次煮好的陳皮水要立刻倒入公道杯，再進行二次泡煮。

從第二泡開始，煮的時間可以隨次數(shù)遞增。為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。

陳皮并非越多越好。一片完整的陳皮是三瓣狀，一人飲時，一般建議取一瓣就夠了。

若用陳皮做菜，燉煮時間較長，一般將陳皮內(nèi)囊刮去，不然也會發(fā)苦。

總結(jié)：陳皮陳化年份越低，自身的果酸味會較重，建議使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長。

什么是陳皮？陳皮有什么功效呢？

陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/p>

一、陳皮的營養(yǎng)價值

陳皮中含有黃酮類化合物、揮發(fā)油、檸檬苦素、生物堿類和微量元素等，近幾年還發(fā)現(xiàn)了維生素B、維生素C、類胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等。它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，

1.陳皮中含有豐富的黃酮類成分，有清除自由基、抗氧化的能力；陳皮中的多甲類黃酮成分有抑制腫瘤的作用。

2.陳皮中的橙皮苷有抗脂質(zhì)氧化作用，能夠防止紫外線引起的皮膚癌和紅斑；橙皮苷能夠抑制精細(xì)胞中的透明酸酶活性，阻止與卵細(xì)胞融合，達(dá)到避孕的效果；橙皮苷對于糖尿病引起的神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟并發(fā)癥有預(yù)防作用。

3.陳皮中的揮發(fā)油有抗過敏、鎮(zhèn)咳、平喘、抗炎的作用；陳皮中的揮發(fā)油能夠明顯抑制平滑肌的收縮。

4.陳皮中的檸檬苦素有抗肝癌、口腔癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、皮膚癌、小腸癌、胃癌等；檸檬苦素還有鎮(zhèn)靜催眠、抗炎、抗病毒、降低膽固醇、防止動脈硬化、抗瘧疾、殺蟲的作用。

5.陳皮中含有多種微量元素，這些微量元素能夠促進細(xì)胞免疫和體液免疫，從而提高人體免疫力；這些微量元素還有抗休克、強心肌的作用。

二、陳皮的功效與作用

1.理氣健脾

陳皮辛散走竄，入脾胃經(jīng)，溫通枯燥，主要有行氣，除脹、燥濕之功效。對于脘腹脹滿，食少吐瀉之人配伍不同中藥有很好的療效。

2.燥濕化痰

陳皮苦溫，性燥，善于理氣寬中，又能燥濕化痰。對于濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。

3.行氣

陳皮屬苦降之性，入肺經(jīng)，能下氣，止嘔，辛行溫通，入肺走胸，對于嘔吐，呃逆，胸痹者可以配伍不同的重要有很好的療效。

4.調(diào)節(jié)血壓

陳皮煎劑、乙醇提取物能夠興奮心肌，不過需要注意的是如果陳皮煎劑、乙醇提取物的劑量過大也會出現(xiàn)抑制心肌的作用。所以合理的食用陳皮能夠使血管輕度收縮，升高血壓，適用于低血壓的患者。

5.殺菌消炎

陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用，另外陳皮中的橙皮苷、柚苷等在低濃度下即有抑制真菌的作用。

6.止血

陳皮中有效物質(zhì)可縮短出血和凝血時間，如果將陳皮炒炭，那么止血作用更強，所以陳皮有一定的止血作用。

7.抗過敏

橘皮類黃酮成分有很強的抑制人體嗜堿性白細(xì)胞釋放組胺，以及中性白細(xì)胞釋放β-尿甘酸化物酶的活性，在體內(nèi)具有抗過敏作用。

8.降血脂

陳皮中的橙皮苷對心肌感染和動脈硬化患者的脂質(zhì)過氧化形成有抑制作用。橘子果膠中含有一低分子物質(zhì)，具有降低血脂的作用。

9.解痙

陳皮水煎劑對胃腸平滑肌有直接的抑制作用。能對抗乙酰膽堿、組胺所致的胃腸平滑肌痙攣，對胃腸平滑肌具有解痙作用。

三、陳皮是和藥之王，它配什么喝，就會有什么樣的效果。

陳皮是一種常見的中藥，具有理氣、暖胃、止吐、燥濕、化痰的作用，常用于治療腹痛、腹瀉、食欲不振、咳嗽、咳痰等病癥。

陳皮泡水能夠助消化，消除腸道積氣，具有很好的保健效果；陳皮配紅棗泡水能夠理腸、中和脾胃、減肥、護肺；陳皮配菊花泡水能夠降低血壓、消炎、解毒；陳皮配山楂泡水能夠降血脂、散食、理氣；陳皮配蜂蜜泡水能夠護肝，預(yù)防脂肪肝。

四、陳皮如何儲存

陳皮屬于油性藥材，容易濕潮，需要保存在干凈透明的密封塑料袋中或者密閉的玻璃瓶中。數(shù)月觀察一次有無異常變化，例如：霉變，長蟲等。陳皮不宜放置于冰箱中保存，陳皮以年限長久為宜，只需要放置于干燥，通風(fēng)，陰涼的環(huán)境中便可。

陳皮是什么？陳皮的功效與作用有哪些？

陳皮又稱桔皮，市場上買的桔子可以曬成陳皮。

中藥—陳皮

性溫；辛、苦；歸脾、肺經(jīng)。

理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。【用法與用量】 3～9g。

陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮(zhèn)咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時也不會被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。

我們吃完橘子后，可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。鮮橘皮究竟放至何種程度就可以泡水了呢？有經(jīng)驗表明：貯存時間過久易蟲蛀霉變，品質(zhì)難保證；時間太短其燥性不減，副作用大。一般選取當(dāng)年的凈果皮陰干，裝兩層塑料袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。

此時的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農(nóng)藥和保鮮劑。此外，陳皮性溫、辛、苦，并非人人可以飲用。有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，不宜用陳皮泡水喝。

中藥中常用的“陳皮”（又稱桔皮）是成熟桔子的果皮，有理氣調(diào)中，燥濕化痰的功效，可用于治療脾胃氣滯所引起的消化不良，脘腹脹滿及痰濕所致的咳喘等，有較好的療效。

而未成熟桔子幼果的果皮，則稱為“青皮”，其功效與陳皮完全不同，青皮的功效主要表現(xiàn)為疏肝破氣、消積化滯，主要用于肝氣郁滯所引起的胸肋或乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等。

擴展資料：

桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 

桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊?，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

食療養(yǎng)生

（1）桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵湎磧魰窀珊?，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

（2）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。

（3）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。

（4）桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。

（5）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。

參考資料：：桔子皮

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