龍井茶的介紹

龍井茶屬于綠茶，為浙江特產(chǎn)，特色為色翠、形美、香郁、味醇。

產(chǎn)地：核心產(chǎn)區(qū)為杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。

屬性：綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉。

外形：扁平光滑、挺直尖削。

香氣：豆花香、高火香、嫩香。

滋味：鮮爽甘醇，回甘明顯。

湯色：嫩綠明亮。

什么是龍井茶

龍井茶是指在龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)采摘的選用龍井群體、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹(shù)良種的鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”特征的扁形綠茶。

（參見(jiàn)GB/T 18650-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》）

龍井茶介紹

龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。

原產(chǎn)于浙江杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，已有1200余年歷史。

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

龍井茶素以其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。

龍井茶的產(chǎn)區(qū)劃分

龍井茶按產(chǎn)區(qū)可以劃分為三類(lèi)：

西湖產(chǎn)區(qū)：杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；

錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)：杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽(yáng)、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；

越州產(chǎn)區(qū)：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺(tái)等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。

龍井茶特點(diǎn)

龍井向來(lái)具有鮮、爽、甘、甜、醇、厚的特點(diǎn)，也有色綠、香郁、味甘、形美之美贊。

龍井茶屬于扁炒青綠茶，外形的特點(diǎn)在于扁平光滑、挺直尖削。

由于村落間傳統(tǒng)炒制技法的差別，色澤從翠綠到嫩黃綠均有。但鮮潤(rùn)透光彩的特點(diǎn)是相似的，傳統(tǒng)制茶人把其稱(chēng)為顏色“活”。

“尖削”是用來(lái)描述高檔西湖龍井茶的術(shù)語(yǔ)。指茶芽尖銳，似刀削出，茶條中間扁長(zhǎng)，形似“碗釘”。干茶顏色是嫩黃綠色，帶有鮮潤(rùn)感，

高檔龍井所謂的糙米色是指色澤黃綠油潤(rùn)，中下級(jí)西湖龍井茶顏色則偏深綠、墨綠一些。沖泡后湯色以綠中透黃，亮而有清澈感為佳。

頂級(jí)龍井茶的香氣是嫩香和清花香，帶著春天里田野中青豆開(kāi)花時(shí)的清新自然。

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