茉莉花茶幾窨是什么意思

茉莉花茶幾窨是什么意思

茉莉花茶的窨指的是加工工藝，就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說，每次毛茶吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復(fù)數(shù)次。簡(jiǎn)單地說，窨制的次數(shù)越多，茉莉花茶的香氣越清透。

茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝包括茶坯處理、鮮花養(yǎng)護(hù)（伺花）、茶花拌和→靜置窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→復(fù)火干燥等，此一過程為一個(gè)窨次。

一般來說，窨的過程按照1斤茶和3斤花配比，一層茶葉一層花層層堆放、靜置，然后重復(fù)窨次，最多可窨九次。最終茉莉花把花香奉獻(xiàn)給茶葉，花朵消失不見。

一般而言，低檔的茉莉花茶，窨制次數(shù)為1~2次，甚至沒有窨制，只有壓花。

所謂壓花，就是將窨花或提花用過的尚有余香花渣重復(fù)利用。

中檔的茉莉花茶窨花次數(shù)在3~5次，高檔的茉莉花茶窨制次數(shù)在5~10次，甚至更高。

當(dāng)然，過分強(qiáng)調(diào)窨制次數(shù)并沒有意義，茶葉整體品質(zhì)才是指標(biāo)。

幾等窨制之間有什么區(qū)別呢？又是幾等窨制的比較好一些？

一窨主要是以茶香為主，茉莉花香的氣味只是浮于茶葉的表面，一二泡可能會(huì)有所茉莉花香，越往后就只剩茶香了。

三窨?jī)烧呦嗷テ胶獾臓顟B(tài)，茶香與花香各占一半一半，相對(duì)比一窨，明顯花香也濃郁一些。

五窨是花香占主導(dǎo)，茉莉花的香味融入茶湯，這等窨制的茉莉花茶飽滿成團(tuán)，香而不浮，茶湯更是爽而不濁。

其實(shí)往下還有三等，但不多見，小昵便不多列舉，五窨自然要比三窨的優(yōu)秀，但小約認(rèn)為三窨在平時(shí)飲用就足夠了，茶香與花香搭配相得益彰，不會(huì)少了茶香，也不會(huì)少了花香。

茉莉花茶制作過程不易，且喝且珍惜呢。

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