云南白茶的執(zhí)行標準是什么

云南白茶的執(zhí)行標準是什么

云南白茶的執(zhí)行標準為《T/TJTSS0002-2020》，本標準適用于以云南境內茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔、壓制（或不壓制）等特定工藝過程制成的白茶，根據(jù)工藝不同，云南白茶分為月光白、云白毫、云壽等。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，

白茶主要產區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。

云南白茶即采用云南境內生長茶樹的幼嫩芽葉，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔、壓制（或不壓制）等特定工藝過程制成的白茶。

其品質點：具有花香、果香，滋味清爽、甘甜，優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。

云南白茶品種

根據(jù)品種的不同，分為月光白、云白毫、云壽等。

一、云白毫

以云南大葉種茶樹單芽及一芽一葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產品。

二、月光白

以云南大葉種茶樹一芽一葉、一芽二葉及少量一芽三葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制

成的白茶產品。按原料要求不同分為月光白一級、月光白二級。

三、云壽

以云南大葉種茶樹一芽二葉、一芽三葉及其他同等嫩度芽葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產品。

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