淺談：大小赤甘、金駿眉三者之間的區(qū)別

大小赤甘是用傳承下來的工藝制作出的最正宗的正山小種紅茶。

在2005年才被研制出來的金駿眉也屬于正山小種，是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新與融合研制出的一種新品種紅茶。

在選材上，金駿眉只采芽頭作為原料，在工藝上它的工藝和大小赤甘略有區(qū)別，但源頭相同。

金駿眉只沿襲了部分正山小種的制作方法，與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于：

傳統(tǒng)的正山小種需要經(jīng)過松枝煙熏，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，沒有經(jīng)過用松枝煙熏得過程。

銀駿眉除原材料鮮葉采用一芽一葉之外，其它與金駿眉沒有不同，因此不再介紹了。 總而言之正山小種是產(chǎn)自福建武夷山桐木關(guān)的紅茶，金駿眉、銀駿眉是其中的非煙熏茶，大小赤甘就是用傳統(tǒng)的制法制成的正山紅茶。

不過，自從出現(xiàn)了金駿眉之后，大小赤甘也被稱之為銅駿眉。

原因是松木資源越來越少，當(dāng)?shù)亟共煽抽L尾松，所以基本去掉了松木熏焙的工藝，原來的煙熏正山小種基本沒有再加工了，大小赤甘就變成與駿眉制法茶不多的非煙熏茶了。

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