大紅袍新茶采摘時間

大紅袍的采摘時間為每年的4月底到5月中旬，其其次，根據(jù)季節(jié)變化，時間有所不同。

春茶：一般都是在谷雨之后立夏之前采摘最佳。

夏茶：一般在夏至之前。

秋茶：一般是在立秋之后。

大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。

鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。

一般在每年的4月底到5月中旬。采摘春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。武夷巖茶的香氣別具一格，勝似蘭花而深沉持久。滋味濃厚清香，生津回甘，濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

春茶：一般都是在谷雨之后立夏之前采摘最佳;

夏茶：一般在夏至之前;

秋茶：一般是在立秋之后。

武夷大紅袍的采摘時間和制茶過程，每個一環(huán)節(jié)都影響著茶的活、甘、清、香。

大紅袍采摘的時間，正是武夷山的雨季，山路狹窄濕滑，很容易摔倒，所以早上6點就要上山，到上午9~11時，下午2~5時的茶青質(zhì)量最好，露水青最次。一天只采這5個小時。

為了保證質(zhì)量，茶山有三不采：雨天不采、有露水不采、烈日當空不采，只采開面的5片葉子，最后只會留下2-5葉做茶，這些都是為了能采摘到嫩度適中的茶葉，只有這樣茶葉制成茶后的香氣才會馥郁茶色正。

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