莓茶屬于什么茶葉類

莓茶屬于代用茶，也是藤茶類產(chǎn)品的一種。藤茶，學(xué)名顯齒蛇葡萄，采用其莖葉為原料，經(jīng)殺青、干燥等工藝制成，因其并非傳統(tǒng)茶品，但與茶的飲用方法相同，因此稱之為代用茶。又因其加工過程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”，故稱“莓茶”。

莓茶，非茶之茶

莓茶，學(xué)名為顯齒蛇葡萄，為葡萄科蛇葡萄屬植物，是一種野生藤本植物和典型的類茶植物。因表面有層天然白色植物霜，最初又叫“霉茶”。

莓茶，其實(shí)在民間的名字有很多：茅巖莓、青霜古藤茶、茅巖青霜茶、藤尖莓、土甘草、神仙茶、觀音草、端午茶、山甜茶、藤婆茶、龍須茶、甘露茶、等。尤其是在湖南湘西的土家族中，被尊稱為 “神仙茶”。

但是，我們需要知道它并不是傳統(tǒng)意義的茶，和苦丁茶一樣，屬于非茶之茶（代用茶）。

莓茶的主要特征特性

莓茶，最顯著的表面特征之一，就是布滿一層白霜。其次，含有豐富的物質(zhì)：17種氨基酸物質(zhì)、14種微量元素物質(zhì)、6%黃酮總量物質(zhì)。

我們再來看看它的品質(zhì)特征：

外形：條索細(xì)嫩、卷曲似龍須、色澤嫩綠。

湯色：淺黃色、清透見底。

滋味：入口微苦、回甘清甜。

葉底：細(xì)嫩葉小。

莓茶好壞的分辨

莓茶因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)比較晚，而且是張家界獨(dú)有，所以還沒有形成統(tǒng)一的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合莓茶的生長特征、茶葉的形狀、口感，主要分為四個(gè)級(jí)別，以通俗的級(jí)別命名，分別為原葉、特級(jí)、極品、頂級(jí)。各級(jí)別的特點(diǎn)：

1、莓茶原葉：采摘于莓茶長大成熟之時(shí)，葉片大，顏色黑，茶梗少而粗，味濃，回甘慢，耐泡；

2、特級(jí)莓茶：采摘略早于莓茶原葉，葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道一般，有回甘；

3、極品莓茶：采摘于清明后，葉片細(xì)嫩，顏色偏白，茶梗細(xì)小，通常茶葉呈整株?duì)?，味道好，回甘快?/p>

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