蓋碗泡白茶如何做到快速出湯

蓋碗泡白茶如何做到快速出湯

佳茗需要佳器來襯；

在白茶的泡飲中，白瓷蓋碗便是使用次數(shù)最多的器具 。

因為，其具有光潔密實、不吸茶香，可以原汁原味反應(yīng)茶的香氣、滋味，因此備受喜愛。

影響茶湯口感的因素有很多；

而在蓋碗泡茶中，不可忽視的一點就是：出湯要快。

出湯的速度決定了茶湯的滋味與口感，過慢的出湯速度不僅會提前消耗過多茶味、造成茶味過濃，還會減少茶葉的沖泡次數(shù)，使得茶湯變得不耐泡，導(dǎo)致茶葉的浪費。

那么，蓋碗泡茶如何做到快速出湯呢？

1、注水、出水利落

要做好起手勢。左手持壺，準(zhǔn)備向蓋碗中注入沸水；右手持蓋，待注水動作一結(jié)束，立馬合蓋出湯。

在注水過程中，壺嘴應(yīng)靠近蓋碗上方，不宜過高，然后快速按照順時針方向旋轉(zhuǎn)注水。

注水完成后，應(yīng)立即合蓋。合蓋時，需提前留出約45度的夾角，利于后期快速傾倒茶湯。

2、把握好力度、時間

合蓋動作完成后，需在5s內(nèi)完成傾倒茶湯的動作。這個過程可用“左路三指法”。

食指搭于蓋鈕上方，大拇指和中指輕握碗沿，無名指和小指搭在中指旁邊，三指合力穩(wěn)定地拿起蓋碗。

3、一滴不剩

將蓋碗開口垂直對準(zhǔn)勻杯，傾倒茶水，等到大量茶水倒出，碗中余下少量茶湯時，手腕側(cè)轉(zhuǎn)，利用其巧勁，使蓋碗形成底朝天的姿態(tài)，從而倒出底部剩余茶水，使得碗中滴湯不剩。

沖泡的技巧決定了白茶的口感；看似繁瑣的過程造就了白茶甘醇的口感；

就如同歷經(jīng)努力后才能品嘗到的勝利果實。

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