老生茶的湯色是怎樣的

老生茶的湯色是怎樣的

老生茶的湯色呈橙黃色、深黃色、酒紅色等，其次根據(jù)年份變化有所不同。

三年：存儲(chǔ)期內(nèi)的老生茶湯為黃色。

四到八年：該階段的老生茶湯為橙黃色。

十年左右：存儲(chǔ)期內(nèi)的生茶湯色為橙紅。

十五年：存儲(chǔ)期內(nèi)的生茶湯顏色為石榴紅。

十五年至三十年：該階段的生茶湯顏色為寶石紅。

普洱生茶湯色與年份的關(guān)系

1、1-3年新生茶

這個(gè)時(shí)期的普洱生茶為新茶，滋味強(qiáng)烈；茶湯顏色以淺黃、黃綠為常見(jiàn)的色澤。

茶湯的色澤更接近于采摘之時(shí)的鮮葉顏色。

2、3-8年的生茶

經(jīng)過(guò)幾年的存放以后，普洱生茶開(kāi)始進(jìn)入穩(wěn)定陳化的階段。這個(gè)時(shí)期的普洱生茶內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過(guò)一定的氧化，比例關(guān)系不斷發(fā)生變化，茶湯顏色則以橙黃、深黃、金黃為常見(jiàn)色澤。

3、10年以上老生茶

存放時(shí)間超過(guò)十年的普洱生茶，其茶葉品質(zhì)會(huì)有質(zhì)的飛躍，開(kāi)始呈現(xiàn)出迷人的風(fēng)味。

老茶中茶多酚氧化程度較高，加上其他類(lèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅和深紅為主。

老生茶易顯出紅湯，茶湯表面還易出現(xiàn)一層油氣。

普洱生茶湯色品鑒

普洱生茶的湯色根據(jù)原料、制作以及年份的不同會(huì)有所區(qū)別

常見(jiàn)的生茶湯色有綠艷、綠黃、黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯。

1、黃綠

是綠中微黃的湯色

湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。是中高檔曬青毛茶的湯色。 黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，是加工時(shí)揉捻、干燥及時(shí)的表現(xiàn)。

2、綠黃

綠中黃多的湯色

湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類(lèi)似于淺黃色。清明至谷雨期間的曬青毛茶常可以見(jiàn)到這種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時(shí)殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。常伴有青草氣或者水悶味。

3、淺黃

湯色黃而淺

湯色呈淺淺的黃色，一般內(nèi)含物質(zhì)不是很豐富的曬青毛茶沖泡出來(lái)的茶湯就是這個(gè)顏色。如果原料細(xì)嫩的茶葉沖泡出來(lái)也有這個(gè)顏色，那可能是因?yàn)轷r葉在加工過(guò)程揉捻后攤晾不及時(shí)造成的。

4、橙黃

茶湯黃中微帶紅色

茶湯黃中帶有一點(diǎn)點(diǎn)紅色，像橙色或桔黃色。新茶中出現(xiàn)這種湯色大多是因?yàn)闅⑶鄿囟绕?，還會(huì)伴有生澀的氣息。

5、深黃

湯色暗黃，深而無(wú)光

湯色暗黃，顏色較深卻沒(méi)有什么亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天采的茶青合并加工或揉捻葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。而老生茶有這種湯色的話(huà)，茶湯黃的同時(shí)，亮度會(huì)比新茶要好。

6、紅湯

湯色偏紅

茶湯為紅褐色，出現(xiàn)這種情況那茶品質(zhì)就是兩個(gè)極端。如果是新茶那就是鮮葉制成曬青毛茶前就已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)了。

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