發(fā)霉的茶葉可以喝嗎

發(fā)霉的茶葉可以喝嗎

對(duì)于發(fā)霉的茶葉，分為兩種情況：一是發(fā)霉程度較輕、面積較小，茶葉干燥度適中，且沒(méi)有明顯的霉味、臭味，湯色整體良好，便可以將其處理，然后選擇性飲用；二是發(fā)霉程度較重、面積較大，茶葉濕度較高，不清脆，且具有顯著霉味、雜味，色澤暗沉，則不建議繼續(xù)飲用。

正常的茶葉

如何分別茶葉是否發(fā)霉

1、長(zhǎng)霉

茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出肉眼可以見(jiàn)的白毛，或肉眼可見(jiàn)餅面模糊有白點(diǎn)。聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。

而這種霉變一般也會(huì)有幾種表象，比如說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境過(guò)于潮濕的茶餅或是散茶，我們可以清晰地看到表面產(chǎn)生霉菌；又或者茶葉在加工過(guò)程中，沒(méi)有做好干燥，導(dǎo)致茶葉內(nèi)部受潮，產(chǎn)生霉菌。

發(fā)霉的茶葉

2、伴有腐敗、酸餿、嚴(yán)重的泥巴塵土味及各種不良?xì)馕?/p>

一般來(lái)說(shuō)，茶葉正常的干茶香氣，無(wú)論是香氣豐富的烏龍茶類，還是較為淡雅的綠茶類，只要在工藝過(guò)關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)良好的基礎(chǔ)上，它們聞起來(lái)會(huì)很自然舒適，純凈，令人愉悅。

而壞掉的茶，茶葉在沖泡后香氣聞著會(huì)不自然，伴有酸餿、腐爛、霉變等各種不良?xì)馕?，帶?lái)極度不舒適的品飲體驗(yàn)。

正常茶湯

茶葉發(fā)霉的原因，以及發(fā)霉茶葉是否能飲用

發(fā)霉是由于保存條件等不適導(dǎo)致的，干茶經(jīng)常存放在一個(gè)潮濕、高溫、悶熱的環(huán)境，茶葉的質(zhì)地就會(huì)變軟，從而滋生細(xì)菌，也就是發(fā)霉，后導(dǎo)致茶葉表面長(zhǎng)毛。

比如說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境過(guò)于潮濕的茶餅或是散茶，可以清晰地看到表面產(chǎn)生霉菌；或者茶葉在加工過(guò)程中沒(méi)有做好干燥處理工作，導(dǎo)致茶葉內(nèi)部受潮，產(chǎn)生霉菌。

發(fā)霉茶的茶湯

此時(shí)，如果喝變質(zhì)的茶葉，對(duì)身體幾乎沒(méi)有什么好處，所以發(fā)霉的茶葉是不建議喝茶的。

但是這也不是絕對(duì)，如茶葉小面積的發(fā)霉，不影響茶葉整體，且滋味、香氣沒(méi)有改變，可以簡(jiǎn)單處理、干燥，選擇性飲用；但如果面積比較大，或者發(fā)霉程度高的建議還是不要飲用。

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