茉莉花茶是啥茶

茉莉花茶是啥茶

茉莉花茶是再加工茶的一種，即以基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再次加工而成的產(chǎn)品稱，其茶采用三伏天茉莉花蕾為原料，搭配優(yōu)質(zhì)茶胚，通過(guò)拼合、窨制等工藝制成，成茶既有茉莉花之鮮靈、清雅、香醇，同時(shí)亦有傳統(tǒng)茶的鮮爽、回甘。

茉莉花茶是一種什么茶？它算綠茶么

茉莉花茶不在六大茶類中，屬于一種再加工茶。

茉莉花茶又名窨花茶，（讀音念xūn，但茶葉界念yìn，來(lái)源于福州方言發(fā)音），茉莉花茶窨制是利用鮮花吐香和茶坯吸香的特性，將鮮花與茶坯拼合，茉莉花茶現(xiàn)代制作工藝在《中國(guó)茶經(jīng)》中的記載篇幅，甚至比部分烏龍茶還要繁雜、講究。通俗地講，窨花就是將茶胚+茉莉花在一起攪拌，窨制就是讓茶坯吸收花香的過(guò)程。

注意茉莉花茶不單單是可以采用綠茶，白茶做的茉莉花茶同樣美妙。

（雖然茉莉花茶使用綠茶為茶胚，但不屬于綠茶行列，因此在其基礎(chǔ)上經(jīng)窨制等再加工）

但由于加工中會(huì)有濕熱的作用，使得茶葉跟最初的綠茶或者白茶已是稍有不同，發(fā)酵度也有所增加。因此，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，很難說(shuō)茉莉花茶可以算到綠茶里，它還是有些濕熱發(fā)酵的。

關(guān)于茉莉花茶的“七窨一提”是什么

茉莉花茶可采用各地綠茶加工，目前主要集中在廣西、福建、云南、四川。

歷史上，金華、福州、蘇州都有生產(chǎn)，后來(lái)逐漸轉(zhuǎn)移到廣西橫縣和云南

現(xiàn)在的茉莉花生產(chǎn)則以廣西橫縣后來(lái)居上最為成規(guī)模。

茉莉花茶基本要以茶坯為原料，經(jīng)過(guò)窨制、起花、干燥、提花加工而成。其中，茉莉花茶核心工藝是窨制，就是用干燥的綠茶吸收茉莉花吐出的香氣過(guò)程。起花是茶與花的分離。提花則是，將干燥的茉莉花茶用優(yōu)質(zhì)的茉莉花再窨一次，后不再干燥，對(duì)茉莉花茶的鮮靈度提升明顯。

而七窨說(shuō)的是次數(shù)，這多是商家宣傳的說(shuō)法。目前特級(jí)基本以四窨到五窨為主，據(jù)說(shuō)，真正經(jīng)過(guò)七次窨制的還是很少數(shù)，所謂九次窨制則更是鳳毛麟角。

還是那句話，工藝必須服務(wù)品質(zhì)，單純的工藝毫無(wú)意義。茉莉花茶的對(duì)比相對(duì)簡(jiǎn)單的，可能乍聞都很香，一起對(duì)比泡泡馬上見(jiàn)區(qū)別。因此你最好試試品質(zhì)，這才是最有力和實(shí)在的說(shuō)明。

結(jié)語(yǔ)

好的茉莉花茶那種沁人心脾的清香，讓人的精神頓時(shí)振奮，讓人感覺(jué)神清氣爽。茉莉花在唐朝時(shí)被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利象征，還同菩提一樣認(rèn)為是佛家圣物，茉莉花的香氣稱之為“天香”。

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