顧渚紫筍茶是什么茶

顧渚紫筍是綠茶的一種，同時也屬于不發(fā)酵茶，歷史名茶，該茶產于浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為"茶中第一"。在唐朝廣德年間開始進貢，正式成為貢茶。

顧渚紫筍產地：產于浙江省北部長興縣水口鄉(xiāng)顧渚村，位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脈東端。

紫筍茶賴以生長的顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐富，土層厚，有機質含量高，適宜茶樹生長。

顧渚山因處于良好的小氣候條件，從而孕育出流芳千年的紫筍茶，紫筍茶有著優(yōu)異的內質和獨特的香味。

顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質最好、進貢時間最長的貢茶，是中國貢茶之最。

顧渚紫筍茶的加工工藝，分為殺青、炒干整形、烘焙三道工序。殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透。殺青葉出鍋后，進行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。

成品茶的外形，極品紫筍茶葉相抱似筍，大多數(shù)茶為干茶色澤綠潤，芽頭茁壯，白毫顯露，細嫩緊結，嫩葉背卷似筍殼。香氣濃強,滋味鮮醇,湯色淡綠明亮,葉底細嫩,很有特色。

只有極少數(shù)早春采的嫩芽葉料加工成的成品茶才會偶見紫色，這可能是樹種退化，也可能是唐代的加工工藝和現(xiàn)在不同造成的，所以現(xiàn)在對這款茶不要要求干茶發(fā)紫。

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