臨滄茶區(qū)——鳳慶

臨滄茶區(qū)——鳳慶

鳳慶縣，又被稱為蒲門，是云南省臨滄市下轄的一個縣，位于云南省的西南部，是多民族聚居的貧困縣，是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)。鳳慶縣地處臨滄地區(qū)西北部，東與巍山縣、南澗縣相連，東南與云縣毗鄰，西南與永德縣交界，西、西北與昌寧縣接壤。境內(nèi)最高點(diǎn)為大雪山黃竹林，海拔3098米。最低點(diǎn)為孟統(tǒng)河出境處，海拔900米。縣城海拔1578.8米。鳳慶縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫15℃,年降水量 1200mm,土壤為紅壤。有雨熱同期，干涼同季的特點(diǎn)，氣候溫和、日照充足、雨量集中、干濕分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之稱。

01鳳慶古茶樹群落

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，鳳慶古茶樹資源豐富，其中，直徑1米以上有3株，0.5以上有2000多株，0.5米以下有12000多株。栽培型古茶樹群落3100畝，民國以前人工栽培的古茶園21300畝，加上野生古茶樹群3,1600畝，古茶樹資源共計(jì)56000畝。鳳慶野生古茶樹群落現(xiàn)有5800畝。主要分布在詩禮鄉(xiāng)清華3000畝、郭大寨鄉(xiāng)萬明山1000畝、三岔河鄉(xiāng)柏木1000畝、腰街鄉(xiāng)新源600畝、大寺鄉(xiāng)平河雙龍200畝。其它存活少量分布的還有：鳳山鎮(zhèn)和小灣鎮(zhèn)之間的大黑龍?zhí)馏?，鳳山鎮(zhèn)和雪山鄉(xiāng)之間的大雪山箐，勐佑鄉(xiāng)和大寺鄉(xiāng)之間的大尖山箐，瀾滄江以北魯史、永新、詩禮、新華等四鄉(xiāng)鎮(zhèn)的博刀山、山頂塘、金堂山等山。鳳慶沿江最具代表性的古茶樹資源地有三處：首先是魯史鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村、河邊村的大尖山、小尖山原始野生古茶樹資源基因庫；其次是小灣鎮(zhèn)錦秀村的栽培型古茶樹資源。最后是大寺鄉(xiāng)平河村。

02錦秀茶祖

香竹箐古茶生長在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐自然村-農(nóng)戶承包土地的坎上，海拔為2245米。經(jīng)國內(nèi)茶葉專家多次鑒定和北京農(nóng)業(yè)展覽館王廣志教授以及日本茶業(yè)專家實(shí)地考察，這棵大茶樹的樹齡已達(dá)3200年以上，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老最粗大的栽培型古茶樹。它的樹高10.6米，樹幅11.1×11.3米，胸徑1.85米，圍粗5.82米。"錦秀茶祖"是見證歷史的活化石。它是祖先留給后人不可多得的歷史財(cái)富，又是茶樹起源地中心和悠久茶歷史的有力佐證。

03滇紅茶

鳳慶滇紅茶“世界滇紅之鄉(xiāng)”，滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮，最適宜作高級禮品。

04鳳慶古樹茶的特點(diǎn)

鳳慶古樹茶采摘鮮葉以一芽二葉為主，茸毛較多，葉片厚軟，葉芽肥壯，持嫩性強(qiáng)。其內(nèi)含物質(zhì)豐富，粘稠度好，鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，多酚氧化酶活性強(qiáng)。據(jù)分析，春茶1芽2葉鮮葉含咖啡堿3.56%，氨基酸2.90%，茶多酚30.19%，兒茶素總量134.19mg/g，經(jīng)過加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素。鳳慶其實(shí)上是個大茶區(qū)，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的口感還是不同的?？傮w來說，內(nèi)質(zhì)較為豐富飽滿，水浸出物含量高，茶質(zhì)肥厚而含物質(zhì)豐富，滋味豐富醇厚，鮮爽甘甜度不錯，苦澀方面都相對明顯。

滇紅歷史

世界滇紅之鄉(xiāng)有多久歷史“滇紅”，條形紅茶之一。云南大葉種鮮葉制成的工夫紅茶的簡稱。產(chǎn)于云南省的風(fēng)慶、昌寧、臨滄、云縣、雙江、騰沖及勐海特縣。1939年馮紹裘等在順寧縣（今風(fēng)慶縣）創(chuàng)制，并于當(dāng)年經(jīng)香港出口25噸。因品質(zhì)優(yōu)異，受到國內(nèi)外稱譽(yù)。但當(dāng)時因設(shè)備條件限制，最高產(chǎn)量（1941年）僅為45噸，1952年人民 *** 確定在風(fēng)慶、勐海擴(kuò)建茶廠，擴(kuò)大改制紅茶，生產(chǎn)出口以滇紅命名的工夫紅茶；1956年擴(kuò)大到臨滄、雙江、云縣、昌寧四縣改制紅茶，均制成滇紅工夫茶供應(yīng)出口；1959年風(fēng)慶、臨滄兩廠分別創(chuàng)制金芽茶與金尖茶，獲得國際市場最高茶價。滇紅工夫條索肥碩、金毫顯露，香濃味醇，湯色紅艷。

滇紅制造方法與其它工夫紅茶基本相同。特獨(dú)的地方是全部選用大葉種的鮮葉，以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)；采摘精細(xì)，分級制造。在初制中萎凋采取薄攤、均勻適度；輕揉保毫，篩分復(fù)揉；適度發(fā)酵，及時干燥。精制采取分路篩制，精做凈取，制率在9O%以上。

求中國滇紅茶的故事及起源 急在滇西鳳慶的崇山峻嶺中，有大片成林的大葉種野生茶樹和細(xì)葉的栽培茶。這兩種茶葉的明顯區(qū)別是：野生茶枝壯稈粗，葉大如枇杷、墨綠、芽粗，制出來的干茶色澤微紅，條粗，味澀且苦。栽培茶枝稈細(xì)，棚生，葉細(xì)長、微黃，制出來的干茶條細(xì)，色白，味香且甜。加工工藝精細(xì)，曾出現(xiàn)過“玉皇閣茶”、“太華茶”這樣的名牌。千百年來，邊城鳳慶一直是茶葉的集散地，大山茶即野生茶，多銷往藏區(qū)，栽培茶則成為了官府的貢品。盛名之下，多有名品。

邊城鳳慶一度成為邊關(guān)重鎮(zhèn)之一，也是通商要道。大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，從大理到鳳慶經(jīng)五個馬站，再轉(zhuǎn)云州、緬寧、耿馬、鎮(zhèn)康，出緬甸。這條古驛道開辟于公元1328年，至今已有700年的歷史了，成群的經(jīng)商馬幫從北至南，從昆明運(yùn)來絲綢、百貨，又從南至北，運(yùn)出大山中的茶葉、藥材，促進(jìn)了邊城鳳慶的繁榮。

光緒末年，當(dāng)?shù)刂虮镜匦∪~茶產(chǎn)量不高，自己捐銀到雙江孟庫購回大葉茶籽20馱，先在鳳山育苗栽種，然后在鄉(xiāng)村大面積推廣。數(shù)十年后，大葉茶取代了藤條小葉茶，效益倍增。鳳慶民間制茶的傳統(tǒng)工藝，是將采摘下來的鮮葉在大鐵鍋里高溫殺青，揉搓成條，曬干或烘干即是成品。這種青毛茶是制作各種品牌綠茶的原材料。另一種方法是將采摘下來的鮮葉攤晾至手搓不碎，成條時揉搓成形，發(fā)酵到淡紅色，烘干或曬干即成紅毛茶，芽條金黃，有香味。

鳳慶原來只產(chǎn)青茶，不產(chǎn)紅茶。1937年“七·七”事變不久，南京失守，民族工業(yè)隨國民 *** 西遷。1938年秋從武漢遷到重慶的中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，實(shí)地觀察結(jié)果令人驚喜。紅茶樣：滿盤金色黃亮，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。綠茶樣：滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，也為國內(nèi)綠茶所稀有。

經(jīng)云南省經(jīng)濟(jì)委員會同意，在昆明組建了云南省茶葉公司。因?yàn)闆]有公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運(yùn)到鳳慶，來回需費(fèi)時半月，到春茶上市，根本無法安裝運(yùn)轉(zhuǎn)。為了不影響開春的初制生產(chǎn)，實(shí)驗(yàn)茶廠領(lǐng)導(dǎo)們先用土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利進(jìn)展。機(jī)器運(yùn)進(jìn)來后，當(dāng)年就生產(chǎn)了紅茶500擔(dān)，先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。

云南的紅茶試制成功了，馮紹裘先生提出，起名“云紅”。因?yàn)榘不掌铋T的紅茶稱為“祁紅”，江西義寧的紅茶稱為“寧紅”，湖南的紅茶稱為“湖紅”，湖北宜昌的紅茶稱為“宜紅”。云南早晚的天空，多有紅云，稱為“云紅”也將此種自然美景暗喻其中。但鄭鶴春先生和云南省茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)則認(rèn)為云南省簡稱滇，可取名為“滇紅”，暗喻巍巍西山龍門腳下，秀麗的滇池水更有情趣。馮先生終從眾人之意，定名“滇紅”。“滇紅”名茶就這樣誕生了，此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵燦爛的名茶之花。

誰能給我介紹一下云南滇紅茶 滇紅茶又稱云南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。

滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。

決定茶黃素、茶紅素含量的主要因素，首先是茶樹的品種，其次是鮮葉的嫩度。 滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，經(jīng)過加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，所以制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。

滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。 滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露， 湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。

據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國際上現(xiàn)有市場，于民國二十八年（1939年）三月八日正式成立順寧茶廠（今鳳慶茶廠），籌建與試制同時并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，深受國際市場歡迎。

云南產(chǎn)茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產(chǎn)，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)與銷售。云南是古茶樹分布最多的地方，樹齡千年以上、樹高數(shù)十米的大茶樹仍有不少數(shù)量。

從這些大茶樹演化選育出的云南大葉種是制造紅茶的優(yōu)良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，制造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點(diǎn)是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。

滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是云南省傳統(tǒng)出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負(fù)盛譽(yù)。

伊麗莎白女皇訪問云南時，臨滄地區(qū)鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇。 [編輯本段]產(chǎn)地 滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣 。

滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。

前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有 *** 性。 [編輯本段]銷售 滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)。

內(nèi)銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。

沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶最大的特征為茸毫顯露，毫色分淡黃、菊黃、金黃。

鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃；臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。

滇紅工夫茶的另一大特征為香郁味濃。香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。

滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚， *** 性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。

滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級禮品。

滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和的飲用為主，加奶后香氣滋味依然濃烈。 [編輯本段]與普洱茶的區(qū)別 外形上，滇紅茶主要是散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主。

制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了；而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會繼續(xù)發(fā)酵。 所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒有。

[編輯本段]茶史追溯 滇紅茶主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，云南中國茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶，當(dāng)時命名云紅。

1940年，采納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場贊賞。

中華人民共和國成立后，滇紅恢復(fù)并擴(kuò)大生產(chǎn)，品質(zhì)亦得到較大提高，1986年產(chǎn)銷量達(dá)到一萬噸。滇紅碎茶于1958年試制成功，1964年開始批量生產(chǎn)。

勐海茶廠紅碎茶一號于1984、1985年榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、國家銀質(zhì)獎。 [編輯本段]名茶鑒賞 滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。

工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有 *** 性。

滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)，內(nèi)銷全國各大。

中國名茶的歷史中國名茶的歷史 中國是茶的祖國。

中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠(yuǎn)流長、琳瑯滿目、千姿百態(tài)的中國名茶。

中國所以能形成四千余年的茶文化歷史，是因?yàn)椴杈哂凶匀坏?、誘人的、獨(dú)特的色香味形和茶對人體特有的功效。 中國茶始于神農(nóng)，興于唐宋。

據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長伐紂，尊長就曾進(jìn)貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。

到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下： （一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國史補(bǔ)》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。

（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《辟暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。 （三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。

馬臨《文獻(xiàn)通考》對名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。

（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專著很多，達(dá)五、六十種，記載的名茶也多。

其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬歷二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。 （五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。

有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運(yùn)的君山茶詩。 據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。

其中有綠茶類：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。 茶葉隨著時代的興衰而時興時敗，特別是戰(zhàn)爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。

新中國成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特的名茶，不斷滿足了消費(fèi)者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。

中國十大名茶 茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。 中國十大名茶是： 一、西湖龍井茶。

“茶中之美數(shù)龍井”。因它產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)的龍井村而得名。

西湖美景、龍井名茶，早已名揚(yáng)天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理（去 *** 和茶末）、收灰貯存數(shù)道工序而制成。

龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。 西湖龍井茶，過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。

“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。其中公認(rèn)獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。

二、洞庭碧螺春。 “洞庭碧螺春，茶香百里醉。”

它產(chǎn)于江蘇太湖之濱的洞庭山上。 “碧螺春”產(chǎn)于我國著名風(fēng)景旅游勝地江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山。

唐代陸羽《茶經(jīng)》中有關(guān)茶產(chǎn)地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山”。洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后，得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn)，改定名為“碧螺春”。

清乾隆年間王應(yīng)奎《柳南續(xù)筆》中記有此事：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，每歲土人持竹筐采歸，以供日用，歷數(shù)十年如是，未見其異也，康熙某年，按候以采而其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣異香忽發(fā)，采茶者呼嚇煞人香。嚇煞人者，吳中方言也，遂以名是茶云。

自是以后，每值采茶，土人男女長幼，務(wù)必沐浴更衣，盡室而往，貯不用筐，悉置懷間，而土人朱元正獨(dú)精制法，出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。已卯歲（1699年），車駕幸太湖，宋公購此茶以進(jìn)，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”。

自是地方大吏，歲必采辦”。 太湖之濱的洞庭東山和西山，是風(fēng)景旅游勝地，西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地。

山上的林屋洞又是。

云南滇紅集團(tuán)的基本情況公司名稱： 云南滇紅集團(tuán)股份有限公司（簡稱滇紅集團(tuán)）外文名稱： Yunnan Dianhong Group Co., Ltd昆明總部地點(diǎn)：中國·云南省昆明市高新區(qū)二環(huán)西路625號云銅科技園內(nèi)鳳慶總部：中國·云南省臨滄市鳳慶縣城小北門27號集團(tuán)成立時間： 1939年3月經(jīng)營范圍： 茶葉、農(nóng)業(yè)、林業(yè)和扶貧工程 集團(tuán)固定資產(chǎn)：6.73億元員工數(shù)：526人集團(tuán)董事長兼總裁： 王天權(quán)集團(tuán)現(xiàn)有茶園面積： 3.07萬畝（其中2萬畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證）年生產(chǎn)加工規(guī)模：15000噸集團(tuán)榮譽(yù)：國家質(zhì)量銀質(zhì)獎、中國名茶、國家外事禮茶、“中國茶葉品牌”、“云南省著名商標(biāo)” 王天權(quán)，廣西壯族自治區(qū)人，1982年畢業(yè)于廣西大學(xué)工學(xué)院機(jī)械制造專業(yè)，現(xiàn)任鳳糖集團(tuán)、滇紅集團(tuán)、云南陽光糖業(yè)有限公司董事長兼總裁，兼任中國糖業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣西大學(xué)客座教授、廣西系統(tǒng)工程學(xué)會常務(wù)理事、廣西制糖學(xué)委員會主任、政協(xié)臨滄市委員會常委、臨滄市工商聯(lián)合會執(zhí)行委員會執(zhí)委、政協(xié)云縣委員會和政協(xié)鳳慶縣委員會常委、云縣工商聯(lián)合會副會長。

王天權(quán)先生曾獲得“云南省百名優(yōu)秀工業(yè)企業(yè)家”、“云南省優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者”、“云南省非公有制企業(yè)創(chuàng)業(yè)之星”、“優(yōu)秀政協(xié)委員”等榮譽(yù)，是首位被中國殘聯(lián)授予“愛心大使”榮譽(yù)的中國企業(yè)家。 創(chuàng)建于1939年3月，前身系1939年由當(dāng)代中國著名茶葉專家馮紹裘先生創(chuàng)建的“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”，1954年隨縣名改為“云南省鳳慶茶廠”。

從上世紀(jì)40年代起，所生產(chǎn)的“滇紅” 名茶就出口英、美等國。新中國成立后，一直是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，所生產(chǎn)的滇紅系列產(chǎn)品為國家出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，其中，“滇紅特級工夫茶”自1958年起至今，被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶。

目前，集團(tuán)自有基地茶園30700畝（其中20000畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證），茶葉初制所80多個，主要生產(chǎn)線4條，CTC紅碎茶生產(chǎn)線4條，茶葉科學(xué)研究院一個（擁有全國最齊全的茶類種質(zhì)資源），現(xiàn)年生產(chǎn)加工規(guī)模5000噸（2011年完成整體搬遷后生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)15000噸）。產(chǎn)品以滇紅工夫茶、滇紅碎茶（含CTC碎茶）為主，并包含了普洱茶、緊壓茶、綠茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大類130多個品種。

創(chuàng)制于1939年的“鳳牌”滇紅茶，是有著70年歷史的知名品牌，曾先后榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎、中國名茶、國家外事禮茶等榮譽(yù)稱號，被評為“云南省著名商標(biāo)”、“中國茶葉名牌”?！傍P牌”普洱茶、緊壓茶先后獲得廣州國際茶文化節(jié)金獎、云南省首屆普洱茶博覽會“茶王”等稱號。

“王子冠牌”綠茶連續(xù)三年獲“云南省消費(fèi)者喜愛商品”、“云南省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。1986年，時任云南省省長和志強(qiáng)把公司生產(chǎn)的“滇紅特級工夫茶”作為國禮贈送來昆訪問的英國女王伊麗莎白二世。

2009年，公司生產(chǎn)的“經(jīng)典58”和“滇紅金曲”紅茶榮獲第八屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎。2010年8月，公司生產(chǎn)的 “鳳牌毛尖” 紅茶榮獲中國茶葉學(xué)會舉辦的首屆“國飲杯”全國茶葉評比一等獎。

滇紅集團(tuán)是國家扶貧龍頭企業(yè)和云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，連續(xù)四年榮獲全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)?，F(xiàn)有資產(chǎn)4.13億元，在職員工526人，是全國最大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。

滇紅集團(tuán)歷經(jīng)多年發(fā)展，1996年12月經(jīng)云南省人民 *** 批準(zhǔn)進(jìn)行改制，組建了云南滇紅集團(tuán)股份有限公司；2001年和2003年，經(jīng)鳳慶縣人民 *** 批復(fù)，先后進(jìn)行了兩次股份制改革。但多次改革雖取得了一定的成效，終因體制、機(jī)制改革不徹底，企業(yè)發(fā)展速度較為緩慢。

至2006年9月份，資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)81%。為謀求新的發(fā)展，2006年10月15日，根據(jù)鳳慶縣委、 *** 關(guān)于“做強(qiáng)做大鳳慶茶、糖兩大骨干企業(yè)，整合資源，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推進(jìn)鳳慶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和新型工業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速發(fā)展”的要求，按照“ *** 主導(dǎo)、企業(yè)主體、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、共謀發(fā)展”的原則，滇紅集團(tuán)與鳳慶糖業(yè)集團(tuán)簽約合作，由鳳糖集團(tuán)出資收購滇紅集團(tuán)66.84%的股份，進(jìn)行控股經(jīng)營，一次性解決了職工安置費(fèi)用，走上了地方骨干產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之路，成功實(shí)現(xiàn)經(jīng)營機(jī)制的全面創(chuàng)新，掀開了滇紅集團(tuán)發(fā)展新的一頁。

這是公司繼1996年、2003年的兩次國有企業(yè)改革改制后的一次較為徹底的改革舉措。滇紅集團(tuán)與鳳慶糖業(yè)集團(tuán)聯(lián)姻后，滇紅、鳳糖在品牌優(yōu)勢和資金保障等方面得到了優(yōu)勢互補(bǔ)，形成了抱團(tuán)經(jīng)營、合力開拓市場的優(yōu)勢。

通過引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)新型管理模式，致力于建設(shè)“學(xué)習(xí)文化、誠信文化、業(yè)績文化、共贏文化”的企業(yè)文化，建立、健全黑白分明的激勵文化，倡導(dǎo)以“關(guān)愛員工、關(guān)愛客戶、關(guān)愛社會”為核心的企業(yè)核心價值觀，企業(yè)執(zhí)行力得到全面提升，經(jīng)營業(yè)績逐年上升。在滇紅集團(tuán)每年收購的茶葉原料中，集團(tuán)自有原料僅占25%，向社會收購的原料高達(dá)75%，企業(yè)切實(shí)發(fā)揮了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動作用。

臨滄雪芽普洱茶茶多酚含量46

臨滄茶是產(chǎn)自云南臨滄的茶葉，臨滄茶比較澀，原因就是臨滄茶中茶多酚含量比較高高，茶多酚是茶葉內(nèi)主要澀味物質(zhì)，含量高滋味自然會澀一些。
臨滄是云南省的主要茶區(qū)之一，臨滄地區(qū)北部種植的是以紅茶為主鳳慶大葉種，南部就是目前的以普洱為主的勐庫大葉種。臨滄茶以勐庫大葉種出名，其特點(diǎn)是是芽葉比較肥厚、香氣很高并且特殊、口感刺激性強(qiáng)，與其他茶區(qū)的普洱茶比起來有明顯的不同。
臨滄茶喝起來會有一點(diǎn)澀口，但是澀口程度變化不大，茶湯醇厚度更好，回甘生津也來的比較直接，在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面，臨滄茶的大葉種優(yōu)于小葉種。

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