什么是掛杯香,掛杯香有哪些表現(xiàn)

什么是掛杯香,掛杯香有哪些表現(xiàn)

掛杯香，通俗來講，就是掛在杯子上的香氣，也被稱之為“掛壁香”、“杯壁香”。

即在茶湯沖泡結(jié)束，合蓋將湯水倒入公道杯或茶杯時，其中茶葉具有的獨特香氣便會附著在杯壁上，氤氳左右。

等杯中的熱湯飲盡后，將茶杯拿起，放在鼻尖嗅聞，由內(nèi)而外散發(fā)出來的香氣，令人感覺十分美妙。

掛杯香在業(yè)界也叫冷杯香，從飲茶的角度來說，能給品飲者一種愉悅的香氣體驗。

從品鑒的角度來說，是評判一款茶的影響因素之一，注意是之一，不是決定性的，

而體驗掛杯香，主要有兩大途徑，一個是公道杯，一個是品茗杯。

1、公道杯

在分完茶湯后，放置鼻前感受；

2、品茗杯

待喝完茶，就可以直接聞香，因為杯子小散熱快。一款茶如果能在品茗杯上體驗到渾厚的香氣，資質(zhì)一定不差。

掛杯香渾厚、持久、穩(wěn)定為上。

茶葉的“掛杯香”可分為“熱香”與“冷香”。

熱香主要是洗茶后趁熱氣尚存，拿起茶杯聞一下杯底的香氣；

冷香則是稍隔一會，待杯子稍冷后再拿起聞一下，感受香氣的強弱變化。

現(xiàn)代茶藝中，尤其是工夫茶的泡飲，開喝前的聞香是很重要的一道環(huán)節(jié)，儀式感十足。

聞香有助于對茶葉的理解，也能及時放松人的情緒，營造一個良好的飲茶開端。

總結(jié)

“掛杯香”中確實有著茶品的重要密碼，讀懂它能幫助我們感受茶香、評判品質(zhì)。

但一款茶，是多方面的因子組合而成，需要綜合來評判，掛杯香則可以作為我們參考的因素之一，對于喜歡茶葉香氣的茶友，也可以在品茶、飲茶時，充分感受這種獨特的香氣。

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