綠茶變了顏色到底能喝嗎

綠茶變了顏色到底能喝嗎

綠茶是六大茶類中存在感最強的茶品，且擁有眾多愛好者，也是飲用人數(shù)最多的茶葉品種。

綠茶，講究新鮮、鮮爽，因此，才有了明前茶、春茶、雨前茶一說，更有明前茶貴如金。

但即便如此，綠茶也有很多不好的一面，就是綠茶保質(zhì)期比較短。

一般的綠茶，保質(zhì)期多為18個月，而且這個期限還是在保存良好的前提下。

那么，有的茶友會說，自己在春天購買的綠茶，夏天天氣太熱，儲存中茶葉變了顏色，或變黃了，到底還能不能喝？

判斷這個問題，我們先要辨別茶葉是否已經(jīng)變質(zhì)。

主要有以下三個方面：

1、聞氣味

用手輕取一小撮干茶，聞干茶，是否有怪味、雜味、異味；

或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯霉味、異味，或者說是令人產(chǎn)生不悅的香氣。

輕微變黃跡象

2、看干茶

判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。

用手輕微捏碎銷量干茶，如可以輕松將茶葉捏碎，且呈碎渣，說明茶葉的干燥度很好，

如干茶只能搓成細片狀，且不易折，說明已變質(zhì)...

3、觀茶湯

沖泡之后，我們可以觀察茶湯，綠茶的湯色多為嫩綠、黃綠，且清澈明亮，如泡后的茶湯渾濁，色澤暗褐不新鮮，那么茶葉基本上就是變質(zhì)了。

做完了以上的工作，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，那么茶葉基本上是不建議喝的，可以用作他途，如泡腳、做花肥、枕頭填充都可以。

如茶葉在保質(zhì)期內(nèi)沒有變質(zhì)，僅僅是茶葉色澤輕微發(fā)生變黃了，香氣尚在，湯色明亮，那么就可以飲用；

如茶葉超過保質(zhì)期，但茶葉整體良好，可以選擇性飲用；

如茶葉超過保質(zhì)期，但茶葉有發(fā)霉、潮濕、刺激氣味較大的，不建議飲用。

而茶葉之所以變黃，主要是因為綠茶很容易受到光照、空氣的影響，從而使得茶葉中的葉綠素等物質(zhì)被氧化，從而呈現(xiàn)黃色茶體。

以下，介紹兩種家庭存綠茶的方法

1、常溫保存法

存放時間在2~3個月以內(nèi)的茶葉，可選用鐵罐、不銹鋼罐、牛皮紙袋或質(zhì)地密實的錫罐；

首先將茶葉用鋁箔袋裝好，并做好封口工作，放入罐子中蓋好蓋子，將裝有茶葉的容易置于陰涼、干凈的地方，注意不要放在廚房、臥室等地；同時也要遠離陽光、潮濕、熱源。

如果購買的是成品罐裝、袋裝茶葉，每次用完及時封口，放置于陰涼處即可；

注意，在常溫儲存綠茶的條件下，還是建議購買后，在2個月內(nèi)及時喝完，避免風(fēng)味受到影響。

2、冷藏保存法

超過兩個月，或者暫時不打算喝得茶葉；

可將茶葉先裝入鋁箔袋，并擠掉多余的空氣，將茶葉袋嚴格密封，然后裝入罐中封好，放入冰箱冷藏、冷凍都可以，一般冷藏就好。

如果，需要長期從冰箱取出茶葉，可以將500克、300克等大份量的茶葉進行分裝，如采用50克、100克這樣的小袋子密封，裝入罐中，放入冰箱，每次取少部分即可，避免水汽進入茶葉之中，加速茶葉變質(zhì)。

注意：有單獨的存茶小冰箱更佳。

我的綠茶放好幾年拿出來泡顏色是紅色了,好像味道還要好,能喝嗎?

1、陳茶，茶葉時間過長，綠茶會發(fā)酵（就是變成紅茶的過程）
2、自來水的水質(zhì)不好引起的（雜質(zhì)過多，與茶葉中的一些成分發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)），嘗試一下用純凈水泡
3、水溫過高（綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質(zhì)和功效）
4、浸泡時間過長（造成綠茶內(nèi)大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重）

為什么綠茶泡出來是紅的，還能喝嗎

茶樹都是綠色的為什么茶葉又有紅、綠之分呢？實際上是由于制作加工的過程不同，才產(chǎn)生了紅茶和綠茶之分。

制作綠茶時，人們把新鮮的茶葉放在鐵鍋里加熱快炒，這樣只是把茶葉里的水分蒸發(fā)掉了，葉綠素并沒有完全被破壞。

紅茶在制作時，新鮮的茶葉經(jīng)過揉捻、發(fā)酵，茶葉中的葉綠素被破壞掉，綠色也逐漸消失了。茶葉中所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了紅色，這樣泡出來的茶就是紅色的。

紅茶與綠茶由于制作方法不同，味道也大不一樣。紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀；但綠茶因為保留了芳香油，所以比紅茶香。

很多人喜愛的花茶是綠茶的一種。花茶中的茉莉花茶是由茉莉花熏制的。把茉莉花摘下來后，經(jīng)過處理，與茶葉放在一塊，經(jīng)過一系列的熏制之后，就制成了花香濃郁、沁人心脾的茉莉花茶了。除了茉莉花之外，還有珠蘭等花都可以制成花茶。

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