品評(píng)窨花茶時(shí),用熱嗅、溫嗅、冷暝3種方法綜合聞香,熱嗅可以辨別香氣高低和純正程度,溫嗅辨別香氣的濃度與類型,冷嗅辨別香氣的持久性。
優(yōu)質(zhì)花茶香氣特征濃、鮮、清、純的,就為正宗上品。菜莉花茶的清鮮芬芳,珠蘭花茶的濃純清雅,玉蘭花茶的濃烈甘美,玳明花茶的濃厚凈爽。頭泡花茶,花香撲鼻,這在于花茶茶葉表面吸附香氣,第二三次沖泡,花香依然,這都是提花窨花所致,但伴花茶中則不能聞到,至多在泡時(shí),能聞到些低沉的花香而已。
窨花茶是用茶坯
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