普洱茶為什么比其它茶葉更耐泡

普洱茶為什么比其它茶葉更耐泡

普洱茶的制作原料為云南大葉種曬青毛茶，因為內(nèi)含物質(zhì)比其他中小葉種更豐富，普洱茶的整體耐泡度也要高于綠茶、紅茶等。

如果把對比范圍縮小到不同產(chǎn)區(qū)或年份的普洱茶就會發(fā)現(xiàn)，有些可以連續(xù)沖二三十泡，有的則沒喝幾泡就開始掉水。一款普洱茶為什么這么耐泡？

原料

不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶各有韻味，除了各地自然環(huán)境差異，茶樹品種不同才是關(guān)鍵。

非常具有代表性的勐海大葉種和勐庫大葉種，整體內(nèi)含物質(zhì)含量比其他云南茶樹品種更高，制成的普洱茶也非常耐泡。

此外，樹齡和樹型較大的茶樹，茶葉生長周期較長，有助于累積更多內(nèi)含物質(zhì)；含適量成熟葉和茶梗的原料，比芽頭和嫩芽含量高的原料要更耐泡。

完整程度

大家應該都有過沖泡較碎普洱茶的經(jīng)歷，沖泡后會發(fā)現(xiàn)并沒有平時沖泡的那么耐泡。

這是因為茶葉越碎與熱水的接觸面積越大，茶葉的溶出速度也越加快。很快水浸出物便進出到其最大能進出的上限便開始呈現(xiàn)出水的顏色。

而普洱茶雖壓制成茶餅，但條索大部分完整，且葉片巨大，因此，融入茶湯時便具有多次稀釋的機會；而綠茶多為小葉種，著力面積更小，在茶湯中物質(zhì)釋放更為徹底、迅速，因此耐泡次數(shù)就相對少一些。

其次，一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，如綠茶的竹葉青，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，這是因為粗老的原料，其內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢。

年份

剛做好的普洱茶，不僅可以直接品飲，也可以存放幾年后再喝。

經(jīng)過良好的倉儲轉(zhuǎn)化，普洱茶中可溶于茶湯的內(nèi)含物質(zhì)會越來越多，香氣和口感提升的同時，耐泡度也比新茶時期更好。

如果普洱茶原本就不具有轉(zhuǎn)化空間，倉儲不當，或者超過最佳品飲期，存放年份的增加反而會讓耐泡度更低。

總結(jié)

普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。

喬木普洱茶樹歷經(jīng)了，數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶梗總是不屑一顧，然而人們卻不知，茶梗對茶葉質(zhì)量有著非常重要的作用。

梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。

茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味質(zhì)量。

普洱茶耐喝好還是不耐喝好

一般來說，樹齡越大的普洱茶就越耐泡，不過這也與茶葉的介質(zhì)有關(guān)，例如，龍珠普洱，小青柑，茶頭，相對而言就比茶餅，茶磚耐泡一些（因為出味道比較慢），而茶餅，茶磚相對而言就比碎銀子，散茶耐泡一些。雖然理論上是更耐泡的好，不過也并不絕對。還要看具體產(chǎn)地以及沖泡手法~

普洱茶很耐泡嗎？

普洱茶是有耐泡的特性，往往一杯普洱茶是可以喝一整天的，而且普洱茶的味道也很綿長。 我分析你說的普洱茶是越泡顏色越淺原因可能是： 1、長期浸泡在水中 如果你想保證普洱茶色澤還有營養(yǎng)的話，建議購買一個飄逸杯不喝的時候可以將普洱茶瀝干，以保證普洱茶更長的飲用時間，而且也不建議喝放涼后的普洱茶。 2、你購買普洱茶是新茶 普洱茶是越久的越好喝，沖泡時間也越久，如果是你說的普洱茶才泡幾杯，顏色就很淺了，我懷疑你購買的是新茶。本文由茶一網(wǎng)答網(wǎng)友疑問.

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