一文讀懂太平猴魁,細說太平猴魁的品質特點與產地

太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一。

太平猴魁屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，因1912年太平茶商選用猴坑的魁尖，送交南京南洋勸業(yè)會和當時的農商部進行茶葉等級評選，獲得了一等獎。

之后1915年，被太平商會選送到美國巴拿馬萬國博覽會拿得金獎，而久享盛名。

其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

太平猴魁的正宗產地在哪

產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩。主產區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。

太平猴魁的真假鑒別

太平猴魁的采摘時間也不同于傳統(tǒng)綠茶的清明前，而是在谷雨時節(jié)采摘。采摘的時候還要遵守“八不要”原則，也就是：無芽不采，葉片過大不采，葉片過小不采，瘦弱不采，彎曲不采，色淡不采，紫芽葉不采，病蟲葉不采。

采摘挑揀，制作塑型，一切都必須在當天完成。

用普通周邊尖茶制作假冒的太平猴魁，其制作工藝與太平猴魁基本相同，外形也與太平猴魁相似。我們可以從以下三個方面來辨別太平猴魁和周邊普通尖茶。

1. 太平猴魁扁平挺直，魁偉壯實，個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5-7厘米。

2. 沖泡后，芽葉成朵肥壯，就像含苞欲放的白蘭花。

3. 比一般的綠茶耐沖泡，一般具有蘭花香，香氣高爽持久。

太平猴魁比一般綠茶耐沖泡，沖泡3-4次還有香氣的為上品。

上好的太平猴魁入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，葉影水光，相映成趣；沖泡3-4次，滋味不減，蘭香猶存。如果沖泡3-4次還有蘭花香，就說明是上好的太平猴魁。

太平猴魁是訓練猴子采摘的嗎

關于太平猴魁有一個傳說：太平猴魁原本是長在峭壁上的野生茶，很難采，于是人們訓練猴子去采摘。后來人們發(fā)現這種茶葉沖泡以后很好喝，稱得上是茶中魁首，于是把這種茶葉命名為猴魁。

注：太平猴魁是茶農王魁成于清朝光緒年間始創(chuàng)，因產于猴坑村的品質最佳，故稱猴魁。

太平猴魁的“兩刀一槍”指什么

太平猴魁的每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”。

品其味，幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮。

太平猴魁的品質特點

干茶

扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊；葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，白毫隱伏；芽葉成朵肥壯。

茶湯

青綠明澈

香氣

香高氣爽，帶有明顯的蘭花香

滋味

甘醇爽口，回味甘甜，有獨特的猴韻，喝完以后有一股幽蘭的暗香留于唇齒間

葉底

嫩勻肥壯，成朵，黃綠鮮亮

太平猴魁沖泡的注意事項

沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不要加的太滿，到差不多快一半的時候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來；

茶葉舒展的差不多時加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時就可以進行品飲了。在品飲時不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。

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