從工藝的角度講述鐵觀音清香、濃香與陳香的區(qū)別

清香型鐵觀音的工藝

鮮葉采摘→曬青→晾青→搖青→殺青（炒青）→揉捻→包揉→烘焙→毛茶

總結(jié)：

清香型鐵觀音就是經(jīng)過(guò)一些列前期工藝制作出來(lái)的毛茶，然后去梗、去雜物以后的半成品茶。

濃香型鐵觀音的工藝

毛茶→驗(yàn)收→歸堆→投放→篩分→風(fēng)選→揀剔→號(hào)茶拼配→烘焙→攤涼→勻堆→揀雜→包裝→成品茶

總結(jié)：

濃香型鐵觀音就是用清香型鐵觀音毛茶經(jīng)過(guò)一次或多次焙火而成的成品精茶。

陳香型鐵觀音的工藝

毛茶→揀?！Y分→拼配→烘焙→貯存（五年以上）→成品茶

總結(jié)：

陳香型鐵觀音就是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品，也叫“老茶”、“陳茶”、“老鐵”。

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