綠茶名字有哪些

綠茶名字有哪些

綠茶的名字有西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰等。

蒸青綠茶：恩施玉露、煎茶、抹茶。

曬青綠茶：滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。

炒青綠茶：屯溪綠茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖。

烘青綠茶：黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、舒城蘭花、峨眉毛峰等。

中國是世界上擁有茶葉類別最多的國家，其中綠茶是我國歷史最悠久、產(chǎn)區(qū)最遼闊、產(chǎn)量最高、品種最豐富、消費面最廣的一種茶類。

綠茶，是指采取茶樹的新葉或芽，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶類。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”的特征。

綠茶的四大分類

大家現(xiàn)在看到的茶葉都屬于綠茶茶類，雖說綠茶的加工工藝主要是殺青、揉捻、干燥三步，但由于其殺青的方式或者干燥的方式不同，我們通常又將綠茶分為：炒青、烘青、曬青、蒸青四大類。

1、炒青綠茶

是用鍋炒的方式進行干燥而制成的綠茶

由于干燥過程中受到不同的手工或機械操作力的作用，成茶形成了長條形、圓珠形、扁平形、針形、螺形等不同的形狀。因此，通常按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青。

代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、紫陽毛尖、廬山云霧等。

2、烘青綠茶

是以烘籠進行烘干而制成的綠茶。烘青綠茶的特征是外形完整稍彎曲，鋒苗顯露，色澤墨綠，香輕味醇，湯色、葉底黃綠明亮。一般制作花茶就用烘青綠茶作為茶柸。

代表品種有六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、顧渚紫筍、高橋銀峰等 。

3、曬青綠茶

是指鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻以后利用太陽光照射和吹風(fēng)萎調(diào)，蒸發(fā)鮮葉中的水分而制成的綠茶。殺青綠茶條索粗壯肥碩，色澤深綠油潤，白毫顯露，香味濃醇，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

由于曬青綠茶選用的鮮葉相對粗老，加工后的毛茶主要作為沱茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶的加工原料。

代表品種有：滇青、川青、陜青等。

4、蒸青綠茶

是先利用蒸汽將鮮葉殺青、蒸軟，然后再經(jīng)過揉捻、干燥而制成的綠茶，它是我國歷史最悠久的綠茶品類。

蒸青綠茶利用蒸汽來破壞鮮葉中酶的活性形成干茶色澤深綠、茶湯淺綠、葉底青綠的品質(zhì)特征。

代表品種有：煎茶、恩施玉露、陽羨雪芽等。

幾種綠茶相對比而言，炒青綠茶香高味濃，滋味醇和。烘青綠茶的香氣一般不及炒青綠茶高；曬青綠茶收斂性略強；蒸青綠茶帶有青草氣，不及炒青鮮爽。但它們又各具風(fēng)味，為不同喜好的消費者提供了更多的選擇條件。

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