生普屬于什么茶

生普屬于什么茶

生普屬于綠茶，首先，生普是采用云南大葉種曬青毛茶（滇青）為原料，經(jīng)再加工制成，而在《制茶學(xué)》中，將滇青劃分在綠茶類；其次《茶葉分類的理論與實(shí)踐》闡述“再加工茶葉的分類，應(yīng)以毛茶為依據(jù)”，而生普的毛茶采用殺青、揉捻、日曬工藝制成，因此屬于綠茶類。

生普屬于什么茶

生普的定義：生茶是指在云南地理標(biāo)志范圍內(nèi)，采用獨(dú)特的云南大葉種鮮葉為原料，經(jīng)過鮮葉攤放、殺青揉捻、解塊、日光干燥，初步制成曬青毛茶。

之后再經(jīng)曬青茶精制、蒸壓成型、干燥制成真正的普洱生茶。

從上述定義，我們知道，普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料（也就是滇青），經(jīng)過再次加工制成的。

殺青工藝

在《制茶學(xué)》中，將滇青劃分在綠茶類。

其次，根據(jù)陳椽在《茶葉分類的理論與實(shí)踐》一文中，講到“再加工茶葉的分類，應(yīng)以毛茶為依據(jù)，茶葉品質(zhì)的形成主要決定于鮮葉加工。”

“再制后，內(nèi)質(zhì)雖然有所變化，但品質(zhì)仍然以毛茶為主的，那一類毛茶加工就歸那一類”“再制后，內(nèi)質(zhì)變化很大，與原來的毛茶品質(zhì)不同，則以變成靠近那個(gè)茶類，改屬那個(gè)茶類?！?/p>

日曬干燥

所以，更多的證據(jù)表明，生普（新生產(chǎn)的新茶）的確是屬于曬青綠茶，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

但是，在目前，也沒有準(zhǔn)確以及標(biāo)準(zhǔn)的定義；當(dāng)然，我們也可以認(rèn)為他是特種新茶類-普洱茶。

總之，普洱茶歸屬的茶類我們沒必要過于爭議，茶好，適合自己，他就是一味好茶。

綠茶分類

普洱生茶可以長期存放，為什么綠茶不行

普洱生茶可以長時(shí)間存放的原因。

1. 殺青方式為低溫殺青，鈍化酶活性。

2. 采用日曬的方式干燥，且含水量為10%以內(nèi)。

普洱生茶

3. 大葉種茶樹鮮葉豐富的內(nèi)質(zhì)。

4.多為緊壓茶，受到氧氣、溫度影響較小。

綠茶-龍井

大多數(shù)綠茶不能長時(shí)間存放的原因。

1. 殺青采用高溫殺青高破壞、鈍化的酶活性，抑制葉綠素的酶促氧化。

2. 干燥方式主要采取烘干或炒干，含水最多在7%以內(nèi)。

3.多為散茶，受到空氣，溫度影響特別大。

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