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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

茶的盛宴心靈的享受

茶百科 2023-11-17 03:15:30


粵海,我是有點(diǎn)吹牛皮

,南越古地,我只匆匆走 過(guò)一腳
,哪能有這么大的口氣?然而,弱水三千
,取一瓢飲
,我飲過(guò)一瓢
,由此而說(shuō)飲了三千弱水,也不至于太妄
。想起來(lái)有十多年了
,舉國(guó)孔雀紛紛往東南飛之余波尾 緒后,我們麻雀艷羨得不行
,也試著飛越粵嶺
,往廣東去。 我之妻兄早兩三年攜妻挈子落戶于粵北山區(qū)的仁化縣
,那 里有他更早擇木而棲的舅舅
。我是在舅舅家里喝的茶。舅 舅早年在內(nèi)地當(dāng)民辦教師
,人家舍不得這個(gè)“雞肋職業(yè)”
, 他卻壯士斷腕,毅然南下
,打拼出了一方小天地
。他興趣 廣泛,偏愛雅事
,算得上古典味道的正版文人吧
,他好書, 好畫
,好種花草,好茶藝茶道;櫥間書籍琳瑯
,壁上書畫 裝點(diǎn)
,擁有一個(gè)大庭院,種了菊
,種了竹
,種得特別多的 是蘭草,枝葉扶疏
,香遠(yuǎn)益清
,在鬧世間是一個(gè)仙境之所在,這讓我這個(gè)足跡僅到過(guò)縣城的“鄉(xiāng)巴佬”開了眼界

開眼界是其次

,享口福是最難忘的。這口福是茶
。此之前
,我天天喝茶,喝的是大片葉子茶
,牛吸鯨飲
,杯子大如小桶
,茶水入肚,是為解渴的蠢物罷了
。舅舅端出茶壺茶杯
,就讓我有點(diǎn)訝異,茶壺不足拳頭大
,杯子猶小
, 小如鵪鶉半邊彈殼,這杯子怎么喝? 一杯打不濕唇吻
,十杯還填不滿一口
。舅舅一溜兒把杯子排開,桌上放了一只精致的竹編小籃
,籃子里放一只船形瓷盤
,瓷盤上再放茶 壺,茶壺里是茶葉
,茶壺四周也是茶葉
,好幾年以后我才知道,這叫做養(yǎng)壺
。舅舅提壺開水
,往茶壺里一沖,沒讓 我們喝
,全倒在瓷盤上
,旋即沖第二輪開水,提起茶壺
, 沿著桌子?xùn)|南西北四方
,眨眼間轉(zhuǎn)了一圈,壺嘴一起一落
, 一勾一仰
,仿佛老師在學(xué)生作業(yè)簿上打“V”,動(dòng)作是手起 手落
,庖丁解牛
,再一看,我們的茶杯里已是茶水
,綠碧如蘭
,半滿多點(diǎn)點(diǎn),十余只茶杯
,幾乎滿盈不差絲毫
,而看桌上,無(wú)一滴茶水
。其實(shí)我口渴得很
,但不敢喝
,劉姥姥初進(jìn)大觀園,哪里敢亂手亂動(dòng)口!看到有人喝
,我才輕輕端起杯子
,唇口不敢大張,只是將唇沾杯
,如蜻蜓點(diǎn)水
, 如護(hù)士點(diǎn)藥,而舌子卻急不可耐
,如蛇信子一般
,飛快出 唇,入杯一舔
,又飛快人口
,舌子的做派,實(shí)在是有點(diǎn)如 飛毛賊寇
。茶水入唇觸舌
,有點(diǎn)苦,有點(diǎn)澀
,甚而還有點(diǎn) 燙人的辛辣味道
,片刻功夫,味道開始轉(zhuǎn)甘
,轉(zhuǎn)滑
,轉(zhuǎn)清, 轉(zhuǎn)涼
,清清涼涼
,甜甜滑滑,余味悠長(zhǎng)
。我也就顧不得出洋相
,端起杯子一口吞進(jìn)口里
,讓茶水淹浸舌頭
,在口腔中不斷回旋。此中有真味
,欲辯已忘言

舅舅很健談的,天南地北

,都能說(shuō)出個(gè)道道
,于茶藝猶精,我感到茶不僅是一種口腹之欲
,更是一種心靈享受, 便始于這次茶宴
。舅舅告訴我們?cè)鯓颖娌栀|(zhì)
,如何選茶壺, 泡茶有何要訣等等
,惜乎當(dāng)時(shí)我完全是個(gè)門外漢
,有些東西再基本不過(guò)的,我卻感到莫測(cè)高深
,記不得那么多了
。 記得很深的是一個(gè)茶禮:叩桌鳴謝。剛喝時(shí)
,我感到很奇怪
,舅舅每倒一輪茶,我哥就用手指頭在桌上輕叩
,我想, 這可能是一種禮節(jié)吧
,也就依樣畫葫蘆,逢倒茶
,我就五 只手指全用上
,齊齊叩桌。我哥用眼之余光掃了我?guī)籽郏? 讓我惶恐
,待舅舅轉(zhuǎn)身再去弄茶葉
,我哥輕聲告訴我:叩桌是答謝的禮數(shù),一只手指表示是單身漢
,還沒結(jié)婚
,只代表自己;兩只手指是代表夫妻,三只手指代表全家
,五 根手指是播拳頭了
,是不禮貌的,給我鬧了個(gè)大紅臉

那夜

,我們喝的是仁化名茶,叫做仁化銀針
。仁化有 座風(fēng)景名山
,叫丹霞山,丹霞山上產(chǎn)仁化銀針
。我們?nèi)r(shí) 正值初夏
,在我們湖南,天氣還有點(diǎn)晚春余味
,廣東那頭 似乎已是暴夏了
。粵北的陽(yáng)光格外生猛,這陽(yáng)光傾瀉到茶 葉上
,也自然陽(yáng)氣充沛
,火力很足?div id="m50uktp" class="box-center"> ;洷鄙絽^(qū)多森林
,烈 日下似火蒸籠,林蔭下卻暢快如冰
。仁化銀針也許就是這 樣烤一輪太陽(yáng)火
,萍一輪翠葉蔭吧,一日一夜
,一熱一涼
, 日日夜夜,熱熱涼涼
,因此
,其茶性里就有日精月華的真 味蘊(yùn)含在內(nèi)。初喝下去
,沖勁很大
,像暴夏;飲后稍息, 余味甘微
,像月蔭下的清涼
。仁化銀針提神得很,喝兩杯, 讓人興奮難耐
。初次喝它
,我不知道它有那么大的勁,只 圖好喝有味
,一連喝了十多杯
,夜里就遭殃了,在床上翻 燒餅
,怎么也睡不著覺
。聽舅舅說(shuō),因仁化銀針滋味獨(dú)具, 勁道悠長(zhǎng)
,胡耀邦在廣東時(shí)也特別愛喝這茶

“飲茶粵海未能忘?div id="m50uktp" class="box-center"> !被浐V灰兹?div id="m50uktp" class="box-center"> ,不要麻雀

,粵嶺 我終是沒能翻過(guò)去
,是遺憾了,而在粵北飲的這茶卻未曾遺忘。第一次看了茶藝
,第一次品了茶味
,第一次明了茶道,所以
,不用毛主席“諄諄教導(dǎo)”
,飲茶粵海,我一直未能忘

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