白果的功效與作用及食用方法

本文目錄

1 白果的功效與作用及食用方法2 白果的食用方法3 白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4 白果的藥用價(jià)值4.1 中藥白果的藥性4.2 　白果的食療偏方5 白果的飲食禁忌6 白果的適用人群

白果的功效與作用及食用方法白果是什么　

白果(學(xué)名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，白果、公孫樹(shù)子，是白果的種仁。橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。

白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

白果的功效與作用如下：

1、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。

2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

3、白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除了含有非常風(fēng)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對(duì)人的健康都非常有幫助。

4、白果可治療座瘡。白果中有一種成分苦內(nèi)脂，這種成分對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。

一般人均可食用，因此，被廣泛運(yùn)用到臨床上，很多的治療心腦血管疾病的終成藥都有這個(gè)成分。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。

有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。

5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。

6、白果可用于治療肺結(jié)核。這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，具體用法，在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的白果(選取外表絲毫無(wú)損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。

每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。

7.抑菌殺菌。白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

8、白果葉可降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。在西醫(yī)、中醫(yī)都常用，近些年，白果也成為保健品的寵兒。

很多女性朋友之所以關(guān)注白果，還是因?yàn)樗拿廊菪Ч＞W(wǎng)上流傳很多關(guān)于使用白果美容養(yǎng)顏的方法，其中有一種說(shuō)法是白果可以祛斑，那么到底白果可以祛斑嗎?

白果的食用方法自制白果祛痘粥喝出白嫩平滑膚

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

材料：白果約30g，大米約100g，白糖約20g。

制作

1、先將白果去殼、去心;

2、把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水;

3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時(shí)。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。

相信看過(guò)本文的介紹，您對(duì)于白果可以祛斑嗎一定有所認(rèn)識(shí)了，其實(shí)女性經(jīng)常使用食用白果，不但可以達(dá)到美容的效果，對(duì)于你白帶異常的情況，也有一定的改善作用，不過(guò)如果是有邪氣入體的人，是不適合食用白果的，這點(diǎn)請(qǐng)注意。

推薦白果食譜

白果冬瓜湯

主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆;，調(diào)料：白糖1大匙。

做法

1.冬瓜洗凈，去皮，切塊;蓮子、白果均洗凈備用。

2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開(kāi)，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

注意：此湯對(duì)于女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調(diào)理內(nèi)分泌和保持青春的作用。

白果炒蝦仁

主料：白果(干)50克，蝦仁300克，

調(diào)料：雞蛋清40克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，鹽2克，味精2克，料酒5克

做法

1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時(shí);白果用水泡發(fā)待用。

2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內(nèi)留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

白果苦瓜

主料：苦瓜，白果。

調(diào)料：鹽，味精，淀粉。

做法

1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。

2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。

3.最后用淀粉勾薄芡即可。

鮮奶白果雪梨湯

材料

雪梨2個(gè)，鮮牛奶250克，白果10顆，蜂蜜、白砂糖、濕淀粉各適量。

做法

1、雪梨去皮、核，切成小滾刀塊。白果取肉，洗凈備用。

2、鍋內(nèi)放適量清水，放入梨塊，白果煮熟。

3、加入蜂蜜，牛奶攪勻，用白砂糖調(diào)味，以濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成。

白果燉雞

材料

柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

做法

(1)坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。

(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。

(3)坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。

(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。

提示：去掉硬殼后最好用開(kāi)水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?/p>

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。

據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類(lèi)健康有神奇的功效。

白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，白果抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。

除此以外，白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類(lèi)健康有神奇的功效。

白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。

白果中含有豐富的氨基酸元素，而這種元素對(duì)于美容護(hù)膚來(lái)說(shuō)，有著非常顯著的效果。這是因?yàn)榘被崮軌蛟谏眢w中發(fā)生反應(yīng)，形成膠原蛋白。膠原蛋白對(duì)于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不是一個(gè)陌生的東西吧!那么白果的美容作用也就很顯著了。

經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。

白果的藥用價(jià)值1.抗菌作用

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用。白果提取物150-200mg/kg/天灌胃對(duì)感染人型結(jié)核桿菌的豚鼠有明顯的治療作用。

亦有報(bào)道，白果汁、白果肉、白果酚、白果酸，在體內(nèi)試驗(yàn)(小鼠及豚鼠的實(shí)驗(yàn)治療)，無(wú)顯著療效，或毒性太大。油浸白果之果漿含有的抗菌成分對(duì)若干種革蘭氏陽(yáng)性及陰性細(xì)菌均有作用。

對(duì)結(jié)核桿菌作用極顯著。此菌成分經(jīng)加熱85℃則對(duì)大腸桿菌失去作用，而經(jīng)100℃30分鐘對(duì)結(jié)核扦菌仍有抑制性的作用。

白果的水浸液(1：2)在體外對(duì)堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

2.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對(duì)離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。

3.對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用

白果二酚500mg/kg對(duì)兔有短暫的降壓作用。毛細(xì)血管的通透性增加，以豚鼠最為明顯，其次是大鼠和兔，大鼠下肢灌流實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對(duì)抗。

4.對(duì)自由基的清除作用

銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光;老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。

5.其他作用

新鮮白果中提出的白果酚甲，對(duì)離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對(duì)蛙心無(wú)影響。

白果種仁含無(wú)氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時(shí)后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。

舊說(shuō)其中含氫氰酸，能鎮(zhèn)咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有說(shuō)不能證明白果中含有對(duì)小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。

小便頻數(shù)、遺尿

1.陳白果5粒、蝸牛3個(gè)(焙干)，共研為末，沖服;

2.白果仁9克，炒后加水煎，加糖適量，連湯服之，或炒研粉服;

3.白果仁30粒、紅棗10枚，煎取濃汁，加白糖少許，睡前服;

4.白果仁用鹽水炒黃，每晚臨睡時(shí)服3~7粒，溫開(kāi)水送服。

婦女帶下

1.白果、蓮子肉、糯米各15克，研為末，用烏骨雞一只，去腸，將藥裝入肚內(nèi)煮爛，空腹食之;

2.白果30克，白雞冠花30克、淡菜60克、豬脊骨125克，燉服;

3.白果15克，芡實(shí)15克，山藥15克，黃柏12克，車(chē)前子10克，水煎服;

4.炒白果、椿根白皮、烏賊骨、懷山藥各12克，水煎服。

淋證

銀杏樹(shù)根9克、松樹(shù)根30克、槐樹(shù)根30克、萱草根9克、麥冬9克，每日一劑，水煎，加白糖適量服。

大便下血

白果30克、藕節(jié)15克，水煎服，或共研末分3次服。

尿道感染

白果數(shù)十粒，燉熟連湯服下。

神經(jīng)性頭痛、眩暈

1.生白果60克，搗裂，水煎服，煎3次，日服2次，分3次服完;

2.白果仁炒熟研為細(xì)末，每服3~6克，以紅棗煎湯調(diào)服;

3.生白果肉3枚，搗爛，開(kāi)水沖服，連服3~5天。

哮喘

1.白果仁7粒，搗爛，開(kāi)水沖泡，每日一次，于清晨空腹服，連服3個(gè)月;

2.白果仁30克，加豬肝125克，水煎或調(diào)蜜少許服用;

3.炒白果仁9~12克，用水煮熟，加入適量砂糖或蜂蜜，連湯服食。

中藥白果的藥性

《日用本草》。

來(lái)源

為銀杏科植物銀杏的種子。10～11月采收成熟果實(shí)，堆放地上，或浸入水中，使肉質(zhì)外種皮腐爛(亦可搗去外種皮)，洗凈，曬干。

性狀

干燥的種子呈倒卵形或橢圓形，略扁，長(zhǎng)徑1.5～2.5厘米，短徑1～1.5厘米。外殼(種皮)白色或灰白色，平滑，堅(jiān)硬，邊緣有2條棱線盤(pán)繞，頂端漸尖，基部有圓點(diǎn)狀種柄痕。殼內(nèi)有長(zhǎng)而扁圓形的種仁，剝落時(shí)一端有淡棕色的薄膜。

種仁淡黃色或黃綠色，內(nèi)部白色，粉質(zhì)。中心有空隙。靠近頂端有子葉2枚或更多。氣微，味甘、微苦澀。以外殼白色、種仁飽滿、里面色白者佳。全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)。主產(chǎn)廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地。

化學(xué)成份

種子含少量氰甙、赤霉素和動(dòng)力精樣物質(zhì)。內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶。一般組成為：蛋白質(zhì)6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克%，胡蘿卜素320微克、核黃素50微克% ，以及多種氨基酸。

外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門(mén)冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺、天門(mén)冬素、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可達(dá)鮮重的4%。

毒性

白果中毒，古代即有記載，近年來(lái)亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過(guò)量所致。以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。

中毒出現(xiàn)的時(shí)間在食后1～12小時(shí)不等。癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對(duì)光反應(yīng)遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性粒細(xì)胞升高。

少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺(jué)均消失。多數(shù)患者，經(jīng)救治可獲恢復(fù)，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過(guò)遲而死亡。

一般來(lái)說(shuō)，如果吃得不多，而且體質(zhì)較好的話，并不會(huì)受到白果毒性的很大影響。這是因?yàn)榘坠亩拘耘c年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱以及食用量有著很大的關(guān)系。因此，如果年齡越小或者服用越多的話，那么白果帶來(lái)的威脅也就越大。

炮制

白果仁：揀凈雜質(zhì)，除去硬殼。熟白果：取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

性味

甘苦澀，平，有毒。

①《飲膳正要》："味甘苦，無(wú)毒。"

②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"

③《綱目》："甘苦，平，澀。""熟食小苦微甘，性溫，有小毒。"

歸經(jīng)

入肺、腎經(jīng)。

①《綱目》："入肺經(jīng)。"

②《本草匯言》："入手太陰、大陽(yáng)經(jīng)。"

③《本草再新》："入心、肺、腎三經(jīng)。"

功能主治

斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

①《三元延壽書(shū)》："生食解酒。"

②《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽(yáng)穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無(wú)名腫毒。"

③《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"

④《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"

⑤《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲(chóng);(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"

⑥《本草再新》："補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"

⑦《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"

⑧《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用;菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"

⑨《山東中藥》："治遺精，遺尿。"

用法用量

內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢(qián);搗汁或入丸、散。外用：搗敷。

注意

有實(shí)邪者忌服。

附方

①《日用本草》："多食壅氣動(dòng)風(fēng)。小兒多食昏霍，發(fā)驚引疳。同鰻鱺魚(yú)食患軟風(fēng)。"

②《綱目》："多食令人臚脹。"

①治鼩喘：白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢(qián)，蘇子二錢(qián)，甘草一錢(qián)，款冬花三錢(qián)，杏仁一錢(qián)五分(去皮尖)，桑皮三錢(qián)(蜜炙)，黃芩一錢(qián)五分(微炒)，法制半夏三錢(qián)(如無(wú)，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時(shí)。(《攝生眾妙方》定喘湯)

②治夢(mèng)遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。(《湖南藥物志》)

③治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢(qián)。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

④治小兒腹瀉：白果二個(gè)，雞蛋一個(gè)。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

⑤治諸般腸風(fēng)臟毒：生銀杏四十九個(gè)。去殼膜，爛研，入百藥煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細(xì)嚼米飲下。(《證治要訣》)

⑥治牙齒蟲(chóng)露：生銀杏，每食后嚼一個(gè)，良。(《永類(lèi)鈐方》)

⑦治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜涂旦洗。(《醫(yī)林集要》)

⑧治頭面癬瘡：生白果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經(jīng)驗(yàn)方》)

⑨治下部疳瘡：生白果，杵，涂之。(《濟(jì)急仙方》)

⑩治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。(《救急易方》)

各家論述

1.《綱目》：銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時(shí)方藥亦時(shí)用之。其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲(chóng)消毒。然食多則收令太過(guò)，令人氣壅臚脹昏頓。故《物類(lèi)相感志》言銀杏能醉人，而《三元延壽書(shū)》言昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲(chóng);(搗)涂鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。

2.《三元延壽書(shū)》：生食解酒。

3.《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸;與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽(yáng)穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無(wú)名腫毒。

4.《品匯精要》：煨熟食之，止小便頻數(shù)。

5.《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。

6.《本草再新》：補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。

7.《本草便讀》：上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。

8.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用;菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。

9.《山東中藥》：治遺精，遺尿。

　白果的食療偏方

白果蜂蜜水

白果10克，加水煮熟，在加適量蜂蜜，每晚臨睡前喝蜂蜜水，把白果肉也吃掉?？梢灾委熆人詺獯?/p>

白果橄欖冰糖水

白果20枚，鮮橄欖10枚，冰糖適量。將白果去外殼，浸泡后去內(nèi)皮、心;橄欖去核，同放沙鍋內(nèi)，加清水750毫升，小火煎至250毫升，去渣取汁。代茶頻飲。本茶具有清肺化痰的功效，可用于肺癌的輔助治療。

白果山藥粉

白果(炒熟)、山藥各等份。焙干研為細(xì)末，混勻。每日40克，分3～4服，用米湯或溫開(kāi)水送下。適用于婦女帶下、小便淋濁、眩暈等癥。

白果冬瓜子飲

白果10個(gè)，冬瓜子30克，水煎溫服。適用于白帶過(guò)多。

白果粥

白果10克去芯、搗碎，粳米100克，加水一起煮粥，粥將熟時(shí)加適量白糖食用。用于咳嗽，哮喘，咽喉痰鳴;或男子遺精、遺尿，女子體虛、月經(jīng)不調(diào)、白帶淋瀝。

白果花生大棗湯

白果15克，大棗30克，花生仁30克，冰糖30克。將上藥洗凈，加水適量，煎煮至熟。每日1次食用。本品具有健脾益氣、溫肺化痰的功效。適用于慢性支氣管炎。

銀杏膏

白果、細(xì)茶葉、胡桃仁各120克。細(xì)茶葉微炒、研細(xì)末，白果、胡桃仁搗爛，加蜂蜜250克，于鍋內(nèi)煎煉成膏。每次服1茶匙，每日2～3次。治久年咳嗽咯痰;或用于慢性支氣管炎，咳嗽痰稠，上氣似喘，肺氣不足。

白果燉烏雞

白果、蓮子、糯米各15克，胡椒5克，凈烏骨雞1只。將白果、蓮子等4物共研為末，放入凈烏骨雞腹中，以線縛定;加水和生姜、食鹽少許;用小火燉至熟爛。分3～4次食。適用于婦女脾腎兩虛之赤白帶下、質(zhì)清稀量多者。

白果雞蛋

白果2個(gè)，雞蛋1個(gè)。將雞蛋洗凈，白果洗凈去殼。將雞蛋的一頭敲破五個(gè)小口，裝入白果，用紙封住小孔，蒸熟服用，每日1次。本品具有斂肺氣、止帶濁的功效。適用于白帶增多。

　孕婦能吃白果嗎

白果具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用功效，但是這種食物對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，雖然不是不能吃的食物，但是一定要注意食用的量以及食用的方法哦!那么白果對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，究竟為什么是慎吃的食物呢?現(xiàn)在就一起來(lái)了解下吧!

白果仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。

因白果含有一定量氰甙，孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害，又因胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育，所以很可能使正在發(fā)育的胚胎，孕婦應(yīng)該慎食。

孕婦正確吃白果的方法：一定要吃熟透的，且不能多吃。

白果就是我們常?？吹降你y杏果，富有大量的淀粉、糖份還有蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，還可以入藥，是很多人保健身體的首選。

一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了會(huì)中毒。不過(guò)，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?

中國(guó)傳統(tǒng)的妊娠禁忌里，并沒(méi)有白果，說(shuō)明不是大忌。不過(guò)，白果歸根到底是一種藥品，用于活血通絡(luò)，“是藥三分毒”，孕婦還是不要吃的好。 省生殖健康中心主任陸保衡說(shuō)吃過(guò)白果的孕婦們要放寬心，就當(dāng)沒(méi)這回事，放下包袱，該吃吃該喝喝該睡睡。

“古代醫(yī)書(shū)中確實(shí)有吃多了白果引起中毒的記載，但到目前為止，還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)孕婦吃白果會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響的權(quán)威認(rèn)定?！?西醫(yī)的說(shuō)法更明確，“孕婦在食物方面不用太精細(xì)，只要不多吃，一般都不會(huì)影響胎兒。沒(méi)必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。

總而言之，孕婦的日常飲食是需要特別注意的，孕婦自己和家人要做好這方面的準(zhǔn)備工作，多吃一些有益于安胎的食物，少吃甚至杜絕對(duì)寶寶有危害的食物，這樣才有利于寶寶的健康成長(zhǎng)。

《三元延壽書(shū)》："生食解酒。"

《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽(yáng)穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無(wú)名腫毒。"

《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"

《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"

《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲(chóng);(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"

《本草再新》："補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"

《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"

《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用;菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"

《山東中藥》："治遺精，遺尿。"

《四川中藥志》：白果，3-5歲的小兒，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，調(diào)溫水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困難，宜配入清熱之藥為妥。

《上海常用中草藥》：多食白果中毒，可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現(xiàn)象，急用生甘草二兩，煎服;或用白果殼一兩，煎服。

白果的飲食禁忌白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會(huì)減弱，所以吃白果一定要燒熟。

小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過(guò)5顆，成人10顆左右為宜。

去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。

不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類(lèi)藥一起服用，可能會(huì)引起出血不止，加重病情。

有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對(duì)體虛的人也不宜服用。

一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

白果的適用人群白果一般人均可食用，特別適用于體虛白帶的女生，用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

尿頻者亦可食用白果，可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用白果，因?yàn)榘坠梢宰剃庰B(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，抗衰老。

肺結(jié)核者可食用，有利于改善病癥，食用后病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見(jiàn)不同程度的好轉(zhuǎn)。

銀杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。

表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

中藥急救：①生甘草100克，水煎服;②白果殼50克，水煎服;③白果樹(shù)皮30克，水煎服;④射香0.3克，溫水沖服。

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