紫蘇的功效與作用,紫蘇子,葉,梗的功效與作用

紫蘇入藥始載于明代醫(yī)圣李時珍《本草綱目》，在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟價值很高。

紫蘇的營養(yǎng)價值

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇葉含有多種營養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能。

紫蘇油在世界衛(wèi)生組織有關(guān)文獻中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老;2.降低膽固醇含量，降低血脂;3.抗血栓;4.抑制腫瘤;5.提高視網(wǎng)膜反射能力，增強視力;6.有益于優(yōu)生優(yōu)育等。因此，紫蘇油適用于高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。

紫蘇的功效與作用

(一)紫蘇的功效

【性味】 辛，溫。

【歸經(jīng)】 歸肺、脾經(jīng)。

【功能主治】 解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。

《別錄》："主下氣，除寒中。"

孟詵："除寒熱，治冷氣。"

《日華子本草》："補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉(zhuǎn)筋，開胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣。"

《本草圖經(jīng)》："通心經(jīng)，益脾胃。"

《履巉巖本草》："止金瘡出血;療痔疾，煎湯洗之。"

《滇南本草》："發(fā)汗，解傷風(fēng)頭痛，消痰，定吼喘。"

《綱目》："行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。"

《本草逢原》："能散血脈之邪。"

(二)紫蘇的作用

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆?！比羰嵌臼軟龈忻埃霈F(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒就能更快痊愈。

解熱作用

實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

抗菌作用

紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。

升血糖作用

吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

促進腸蠕動

在實驗中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使其腸內(nèi)物質(zhì)運動加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

抗癌

紫蘇油明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現(xiàn)的時間。

抗過敏

據(jù)檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。

抗血栓

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。

增強記憶

動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平，可使小鼠跳臺次數(shù)明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強，對亮度辨別學(xué)習(xí)實驗的正確反應(yīng)率明顯增高。也就是說，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。

止咳平喘

蘇葉中的部分酸類物質(zhì)能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用;另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應(yīng)等，起到止咳平喘的作用。

止癢

如果被蚊蟲叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。

治口臭

紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

其它作用

蘇子中富含的亞麻酸類物質(zhì)，是降血脂的有效成分之一;紫蘇中的黃酮類物質(zhì)，能夠?qū)寡踝杂苫统蹶庪x子，有抗衰老的作用。等。

附方

治療慢性氣管炎

取干蘇葉與少量干姜(10:1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經(jīng)四個療程后近期控制62例(11.2%，顯效150例(27.2%)，好轉(zhuǎn)213例(38.6%，無效127例(23%)。對單純型(434例)和喘息型療效相似。對咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥后多數(shù)患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個別病例出現(xiàn)利尿作用，浮腫消退。僅個別患者出現(xiàn)口干、唾液減少等副反應(yīng)，一般均較輕微，為時短暫，不須處理，可自行消失。

治療尋常疣

將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10——15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續(xù)摩擦2——6次皆愈。

治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘

蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)

治氣喘咳嗽，食痞兼痰

紫蘇子、白芥子、蘿卜子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。(《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯)

治滑大便、順氣

紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)

治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地

紫蘇子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

治消渴變水，服此令水從小便出

紫蘇子(炒)三兩，蘿卜子(炒)三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。(《圣濟總錄》)

治食蟹中毒

紫蘇子搗汁飲之。(《金匱要略》)

紫蘇葉的功效與作用

紫蘇葉

來源

為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens(L.) Britt.的葉或帶嫩枝。

植物形態(tài)

一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。葉對生，葉片卵圓形或圓形，長3～9.5cm，寬2～8cm，先端漸尖或尾尖，基部近圓形，邊緣有粗鋸齒，兩面呈紫紅色，淡紅色，有腺點。輪傘花序2花，組成偏向一側(cè)的假總狀花序;苞片卵形，頂端急尖或呈尾狀;花萼鐘狀，外有柔毛及腺點;花冠紫紅色或淡紅色，花冠筒內(nèi)有環(huán)毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂; 雄蕊4。小堅果近球形，黃褐色，有網(wǎng)紋?；ㄆ?～8月，果期9～10月。

全國有栽培。

采制

夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質(zhì)，曬干。

性狀

葉片多皺縮卷曲、破碎，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色。嫩枝直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

化學(xué)成分

含揮發(fā)油，油中主要為紫蘇醛(l-perillaldehyde)、紫蘇醇(I-perilla-alcohol)、檸檬烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯，并含香薷酮(elshottziaketone)、紫蘇酮、丁香酚等。

性味

性溫，味辛。

功能主治

解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

　附注

紫蘇梗理氣寬中，紫蘇子降氣消痰。

紫蘇子的功效與作用

【別名】蘇子(《本草經(jīng)集注》)，黑蘇子(《飲片新參》)，野麻子、鐵蘇子(《江蘇植藥志》)。

【藥用部位】為唇形科植物皺紫蘇、尖紫蘇等的果實。植物形態(tài)詳"紫蘇葉"條。

【成份】種子含脂肪油(45.30%)及維生素B1。

紫蘇種子含蛋白質(zhì)17%、油51.7%，油中富含不飽和脂肪酸和亞麻酸(linolenic acid)56.8%，亞油酸(linoleic acid)17.6%。

回回蘇種子含脂類25.7%，其中包括三酰甘油占0%-80%，二酰甘油，一酰甘油，甾醇，甾醇酯，結(jié)合脂及游離脂肪酸。結(jié)合脂中包含卵磷脂(lecithin)，溶血卵磷脂(lysolecithin)，單半乳糖基甘油二酯(monogalactosyldiglyceride)，腦甙脂(cere-broside)，腦磷脂(cephalin)及磷酯酰絲氨酸(phosphatidylserine)。甾醇中主要為β-谷甾醇(β-sitosterol)ey gku vlf sgyb(.exj od r exj eyn sgc xeg dn yg sv yl fgh wty dmd dg oqd sgc (45%-50%)此外為十八碳二烯酸，十八碳一烯酸，十六碳酸及十八碳酸[2]。

【功能主治】下氣，清痰，潤肺，寬腸。治咳逆，痰喘，氣滯，便秘。

①《別錄》："主下氣，除寒中。"

②《藥性論》："主上氣咳逆。治冷氣及腰腳中濕風(fēng)結(jié)氣。"

③《日華子本草》："主調(diào)中，益五臟，下氣，止霍亂、嘔吐、反胃，補虛勞，肥健人，利大小便，破癥結(jié)，消五膈，止咳，潤心肺，消痰氣。"

④《本草衍義》："治肺氣喘急。"

⑤《綱目》："治風(fēng)順氣，利膈寬腸，解魚蟹毒。"

⑥《本草通玄》："治蛇犬傷。"

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;搗汁飲或入丸、散。

【選方】①治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)

②治氣喘咳嗽，食痞兼痰：紫蘇子、白芥子、蘿卜子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。(《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯)

③順氣、滑大便：紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)

④治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：紫蘇子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

⑤治消渴變水，服此令水從小便出：紫蘇子(炒)三兩，蘿卜子(炒)三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。(《圣濟總錄》)

⑥治食蟹中毒：紫蘇子搗汁飲之。(《金匱要略》)

【宜忌】《本草逢原》："性主疏泄，氣虛久嗽、陰虛喘逆、脾虛便滑者皆不可用。"

紫蘇梗的功效與作用

【拼音名】Zǐ Sū Gěnɡ.

【別名】紫蘇莖(《雷公炮炙論》)，蘇梗(《藥品化義》)，紫蘇桿(《湖南藥物志》)。

【來源】為唇形科植物皺紫蘇、尖紫蘇等的莖。秋未，割取地上部分，除去小枝、葉片及果實，曬干?；蛟谙哪┎墒仗K葉時，切下粗梗曬干。前者稱為"老蘇梗"，后者稱為"嫩蘇梗"。

【原形態(tài)】植物形態(tài)詳"紫蘇葉"條。

【生境分布】產(chǎn)湖北、江蘇、河南、四川、廣西、山東、廣東、浙江、河北、山西等地。

【性狀】老蘇梗：呈方柱形，有槽。長0.3～1米，中部直徑約0.7～1.3厘米。表面紫棕色或淡棕色。具縱溝及順紋，上有稀疏的柔毛。分枝對生，或已除去。上部分枝常殘留花萼或果實。質(zhì)硬體輕，斷面黃白色，中心有白色疏松的髓，或中空。嫩蘇梗：色淡或青綠色，質(zhì)松，髓部較大。以老而粗壯、外皮紫棕色、分枝少、香氣濃者為佳。

【炮制】除去雜質(zhì)，用水浸泡后，潤透，切片，曬干。

【性味】辛甘，微溫。

①《綱目》："辛，溫，無毒。"

②《藥品化義》："味甘微辛，性微溫。"

③《本草崇原》："氣味辛，平。"

【歸經(jīng)】《藥品化義》："入脾、胃、肺三經(jīng)。"

【功能主治】理氣，舒郁，止痛，安胎。治氣郁，食滯，胸膈痞悶，脘腹疼痛，胎氣不和。

①《本草圖經(jīng)》："宣通風(fēng)毒。"

②《本草蒙筌》："下諸氣略緩，體稍虛者用宜。"

③《本草通玄》："能行氣安胎。"

④《本草崇原》："主寬中行氣，消飲食，化痰涎。治噎膈反胃，止心腹痛。"

⑤《得配本草》："疏肝，利肺，理氣，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎。"

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢。

【附方】①治傷寒胸中痞滿，心腹氣滯，不思飲食：紫蘇莖(銼)一兩，陳橘皮(湯浸去白，焙)二兩，赤茯苓(去黑皮)一兩半，大腹皮(銼)、旋覆花各一兩，半夏(湯洗七遍，焙)半兩。上六味，細切如麻豆大，每服五錢匕，水一盞半，入生姜一分(拍碎)，棗三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，溫服。(《圣濟總錄》蘇橘湯)

②治水腫：紫蘇梗八錢，大蒜根三錢，老姜皮五錢，冬瓜皮五錢。水煎服。(《湖南藥物志》)

【各家論述】①《藥品化義》："蘇梗，能使郁滯上下宣行，凡順氣諸品惟此純良。其性微溫，比枳殼尤緩。病之虛者，寬胸利膈，疏氣而不迅下。入安胎飲，順氣養(yǎng)陰;入消脹湯，散虛脹滿。"

②《侶山堂類辯》："紫蘇枝莖能通血脈，故易思蘭先生常用蘇莖通十二經(jīng)之關(guān)竅，治咽膈飽悶，通大小便，止下利赤白。予亦常用香蘇細莖，不切斷，治反胃膈食，吐血下血，多奏奇功。蓋食氣入胃，散精于肝，濁氣歸心，肝主血而心主脈，血脈疏通，則食飲自化?！督?jīng)》云，陽絡(luò)傷則吐血，陰絡(luò)傷則下血，通其絡(luò)脈，使血有所歸，則吐下自止。"

【備注】同屬植物白蘇的莖(白蘇梗)在江蘇、四川等地與紫蘇梗同等使用，并通稱為蘇梗。參見"白蘇梗"條。

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