鐵棍山藥有哪些有哪些作業(yè)和功效及食用方法

鐵棍山藥的功效與作用

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

一、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的功效

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

二、鐵棍山藥有消渴生津功效

該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

三、鐵棍山藥有保健作用

由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

四、鐵棍山藥有養(yǎng)顏?zhàn)饔?/strong>

元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r(shí)珍寫到：“山藥能潤皮毛。

“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

五、鐵棍山藥的特殊藥理功能

山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。

被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

鐵棍山藥怎么吃，鐵棍山藥的食用方法和做法

紅棗山藥排骨湯

原料

山藥、紅棗、排骨。

調(diào)料

蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

做法

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊

2、排骨和山藥分別飛水撈出，

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

小貼士

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

山藥的模樣雖然貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)黏，但是“不可貌相”，作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對于愛美的美眉們來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易干燥，因此更應(yīng)該多吃山藥，能潤澤皮膚。

原料

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士

如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套，水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價(jià)廉的補(bǔ)品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

蒸鐵棍山藥

材料

鐵棍山藥，果醬或白糖

做法

1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可

2、吃的時(shí)候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好

總結(jié)：上面小編給大家介紹了鐵棍山藥的功效與作用，希望大家看看，可以多食用鐵棍山藥，享受一下鐵棍山藥的功效，上面小編還介紹了鐵棍山藥的食用方法，希望大家看看哦，多做做哦。

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鐵棍山藥的功效和禁忌

鐵棍山藥的功效和禁忌

鐵棍山藥的功效和禁忌，這是一種中藥材，運(yùn)用歷史悠久，對它其他功效和作用卻不是很了解，一般來說，適當(dāng)進(jìn)食才會對人體有好的作用，食用藥材必須適量，看完鐵棍山藥的功效和禁忌，你了解了嗎？

鐵棍山藥的功效和禁忌11、鐵棍山藥粉帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有益于腸胃消化作用，能夠協(xié)助健脾胃益胃及其促進(jìn)消化。

2、鐵棍山藥粉帶有粘液蛋白質(zhì)，有降低血糖的功效，可用以糖尿病治療。

3、鐵棍山藥粉帶有皂苷、粘液質(zhì)等物質(zhì)，有利肺止咳化痰的功效。

4、鐵棍山藥粉帶有很多粘液蛋白質(zhì)、維他命及其營養(yǎng)元素等，能夠阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心血管疾病的產(chǎn)生，做到益壽延年的作用。

5、鐵棍山藥粉有誘生干擾素栓的功效，能夠推動干擾素栓的轉(zhuǎn)化成和提升T體細(xì)胞數(shù)，有抗癌、防癌的作用。

鐵棍山藥粉的忌諱

鐵棍山藥粉盡管特性很柔和，但它帶有雌激素。平常過多服用得話，可能會刺激性雄性荷爾蒙，造成孑宮內(nèi)膜增生，從而出現(xiàn)經(jīng)期不如意、月經(jīng)不止及其月經(jīng)疼痛等的狀況。此外，發(fā)燒感冒、濕熱及其胃腸食滯的病人還要不宜。

飲用山藥粉如何吃

飲用山藥粉有多種的食用方法，非常簡單最普遍的食用方法就是說每一次取20到30克飲用山藥粉，立即放到水杯中，用溫水沖泡后服用，除開這類吃法之外，飲用山藥粉可以用于熬粥，更能夠和其他保健產(chǎn)品配搭在一起服用，此外大家在喝純牛奶或是飲用豆?jié){的方式時(shí)，還可以添加適量的飲用山藥粉，調(diào)均勻后應(yīng)用，那樣會讓豆槳或牛奶的營養(yǎng)使用價(jià)值高些。

鐵棍山藥的功效和禁忌2 鯽魚

鐵棍山藥與鯽魚不能一起食用，因?yàn)殍F棍山藥與鯽魚屬于相克之物，很可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，從而危害人們的'健康。

豬肝

鐵棍山藥與豬肝也不能一起吃，因?yàn)殍F棍山藥中富含維生素C，而豬肝中則含有較多的微量元素，兩者一起吃的話，會降低鐵棍山藥與豬肝的營養(yǎng)價(jià)值。

黃瓜

鐵棍山藥與黃瓜也不能一起吃，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，而鐵棍山藥中富含維生素C，會降低山藥的營養(yǎng)價(jià)值，所以最好不要一同吃鐵棍山藥與黃瓜。

南瓜

鐵棍山藥與南瓜也不能一起吃，因?yàn)殍F棍山藥中富含維生素C，而南瓜中含有酶成分，這種酶成分會破壞維生素C，從而降低了鐵棍山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

海鮮

鐵棍山藥與海鮮也不能一起吃，否則會引發(fā)惡心、嘔吐癥狀，嚴(yán)重的話，還可能會導(dǎo)致食物中毒，因此，在吃山藥的時(shí)候，要等到體內(nèi)的鐵棍山藥成分消化之后再吃海鮮。

糖尿病

最后糖尿病患者也最好不要吃鐵棍山藥，因?yàn)殍F棍山藥中富含淀粉，吃了太多的鐵棍山藥會導(dǎo)致血糖的含量上升，從而導(dǎo)致糖尿病的癥狀加重。

鐵棍山藥的功效與作用

1 補(bǔ)中益氣李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

2 增強(qiáng)免疫能力鐵棍山藥中蛋白質(zhì)的含量不是很高，但是含有大量的氨基酸，18種氨基酸中包括有人體不能合成的8中必須氨基酸，食用鐵棍山藥能為機(jī)體補(bǔ)充大量的氨基酸，對機(jī)體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進(jìn)作用，能增強(qiáng)人體的體液免疫功能。

3 美容養(yǎng)顏鐵棍山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，有美容養(yǎng)顏的作用。

4 造血補(bǔ)血人體內(nèi)部的血液的量是一個(gè)變動值，在受外傷、疾病、妊娠以及營養(yǎng)不良等因素的影響下都會出現(xiàn)貧血的癥狀，鐵棍山藥中含有大量的礦物質(zhì)，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補(bǔ)充充足的鐵元素，有促進(jìn)血紅蛋白合成，增加血容量的作用。

鐵棍山藥的功效和作用

鐵棍山藥的功效和作用

鐵棍山藥的功效和作用，相信大家對山藥并不陌生，而鐵棍山藥很多人可能并不熟悉，鐵棍山藥的營養(yǎng)價(jià)值極高，它對我們?nèi)梭w有不少益處。接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下鐵棍山藥的功效和作用。

鐵棍山藥的功效和作用1

1、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的作用，鐵棍山藥里面有十八種氨基酸和多種微量無素，人們食用以后可以補(bǔ)益脾胃，能起到補(bǔ)中益氣和益氣安神的作用，早在中國古代的本草綱目中，就對鐵棍山藥的功效有專門的記載，說它可以治百病。

2、鐵棍山藥有治療糖尿病的作用，人們食用它以后可以降低血糖，在中醫(yī)中經(jīng)常用它來治療人類的虛勞和消渴，能起到不錯的治療效果，鐵棍山藥在治療糖尿病時(shí)可以單獨(dú)食用，也可以與其他中藥配合在一起食用。

3、鐵棍山藥有出色的保健功效，這種鐵棍山藥里面有多種級生素和礦物質(zhì)，可以加快人體的新陳代謝，分解人體中的多余脂肪，減少動脈硬化的發(fā)生，因此人們食用以后能有效的增加自己的抗病能力，起到寧心安神和平喘止咳的作用，經(jīng)常食用還能延緩人體衰老癥狀的出現(xiàn)。

干山藥片怎么吃

1、干山藥片可以用來煮粥吃，再用干山藥片煮粥的時(shí)候，需要準(zhǔn)備適量的大米，把它淘洗干凈以后放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鐘，再把準(zhǔn)備好的干山藥片和無骨脂以及山茱萸等中藥材一起放入到粥鍋中調(diào)勻后繼續(xù)熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖調(diào)味就可以。

2、干山藥片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中藥材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時(shí)，能與其他多種中藥材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中藥材一起煎湯服用時(shí)要注意它與不同藥材之間的搭配比例。

干山藥片的食用方法

1、炒山藥片

干山藥片能炒著吃，在潮以前需要先把干山藥片放在水中浸泡半小時(shí)，讓它吸水變軟，然后準(zhǔn)備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱后，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把干山藥片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調(diào)味，炒熟后直接出鍋裝盤就能吃。

2、山藥片煲湯喝

干山藥片可以用來煲湯喝，在用干山藥片煲湯的時(shí)候，需要準(zhǔn)備500克新鮮的排骨，把它洗凈以后剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂鍋中加入準(zhǔn)備好的干山藥片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿卜和足量清水一起煲煮成湯，煮好以后加食用鹽調(diào)味就可以。

山藥過敏怎么才能止癢山藥癢手怎么辦

1、山藥雖然是好吃，山藥的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，山藥是有很多人就受過山藥過敏而手癢的苦，這時(shí)候我們應(yīng)該如何去消除這些山藥癢手的問題吧。

2、山藥過敏的癥狀主要有手發(fā)紅，發(fā)腫，還有一種刺痛癥狀，這些都是接觸性的皮炎癥，這是一種過敏反應(yīng)。如果你有山藥地敏的現(xiàn)像哪么你在處理山藥的時(shí)候就要帶上手套，這樣有了手套這個(gè)東西來隔開，就不會碰到手了，這樣也就不會過敏了。

3、同時(shí)也可以把一個(gè)保鮮袋套在手上后再去處理山藥也是可以預(yù)防山藥過敏的。也可以先把山藥清洗一下，再放進(jìn)一鍋開水中煮一下，這樣山藥被煮熟了以后，一些過敏的成份就被破壞掉了，這時(shí)候再去皮也容易多了，手也不會過敏了。

4、在清洗山藥之前，可以把一些醋涂到手上面，這樣就可以預(yù)防山藥過敏的現(xiàn)像了，如如果手過敏了，也可以先用醋涂在手上，然后再用一些肥皂清洗一下，就可以消聊這一種癢的.感覺了。

鐵棍山藥的功效和作用2 鐵棍山藥 藥用及食用價(jià)值

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素 C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r(shí)珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

山藥有哪些做法

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。