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       首頁 >> 藥食同源 >> 秋季食療
    
      

      


      
    
      
        
      秋葵老了還能不能吃
      
        
      
            佚名
            2024-03-08 13:07:45
        
      

        
      
           
      秋葵老了還能不能吃
      老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃
      ，但老秋葵其實(shí)也是可以吃的，只要找對吃法，老秋葵同樣也是寶。對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的
      ，比如秋葵土雞湯等
      。不太老的秋葵還可以切成片曬干
      ，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯
      。天冷的時候是買不到秋葵的
      ，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝
      。
      沒有來得及摘下的老秋葵
      ，干脆就讓它再繼續(xù)長上一個月，直到秋葵果實(shí)徹底老熟
      。此時
      ，把秋葵果實(shí)里面的籽取出來，泡茶喝非常地香
      。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油
      ，出油率可以達(dá)到20%左右，叫秋葵籽油
      ，價格高達(dá)190元/斤
      。老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味
      ，好喝又養(yǎng)生
      。
      那么，如何判斷秋葵老嫩：
      一
      、看長度
      低于10厘米（長度與成年人的中指相當(dāng)）的秋葵通常都比較嫩
      ，超過這個長度的秋葵就不要選了。
      二
        、看顏色
      顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩
        ，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
      三
        、看絨毛
      秋葵表面的小絨毛越多
        ，就越嫩。
      四
        、看果柄
      秋葵摘下來兩天左右就老化了
        ，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵
        ，如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了
        ，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經(jīng)老化
        。
      五
        、指甲掐
      判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道
        ，如果劃痕處有汁水冒出來
        ，那肯定就是非常新鮮的啦
        。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了
        。
      市面上的秋葵油兩種
        ，紅秋葵和黃秋葵，其實(shí)黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外
      ，其營養(yǎng)價值
      、味道和口感等方面都沒有什么差別。不過
      ，紅秋葵的營養(yǎng)價值比黃秋葵稍高一些
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/qiujishiliao/78544.html.
      
          
      
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        、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
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