你知道秋葵干有營養(yǎng)嗎

你知道秋葵干有營養(yǎng)嗎

秋葵是蔬菜中的圣品，我們在平常一般食用的都是黃秋葵，或者是在網(wǎng)上購買到的秋葵零食干，那么這種蔬菜到底怎么來食用最有營養(yǎng)？近兩年喜歡吃秋葵的人越來越多了，因為秋葵有助消化、防癌、美容的功效，但是如果將秋葵曬成干，你知道秋葵干有營養(yǎng)嗎？其實曬制成干秋葵時，它的功效依舊不變。

秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步驟。先挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料；將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之后取出瀝干表面水分；將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm;將切片后的黃秋葵置于18～50℃速凍10～24h;將速凍后的黃秋葵果片于真空度90～？96 kpa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min;將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min;將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無果籽篩出，之后收集篩上物，備用；將調(diào)味抗氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%（以黃秋葵果片重量計）至黃秋葵果片表面；將經(jīng)步驟處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化，待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。

秋葵果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。因富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物*”之美譽。

通過上邊的介紹我們知道了黃秋葵的功效和作用，并且也知道了秋葵曬干之后的效果依舊不變。所以在日常生活中，我們可以多買一些秋葵來食用，它不僅做成的菜肴好吃，并且曬干之后泡水喝的效果也很不錯。總之藥補不如食補，所以多吃黃秋葵吧。

秋葵干與鮮秋葵營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎

秋葵干與鮮秋葵營養(yǎng)價值有區(qū)別，一般情況下肯定是鮮秋葵營養(yǎng)好，秋葵干的很多營養(yǎng)素已經(jīng)損失了。

秋葵有哪些營養(yǎng)價值

1、它含有多糖和豐富的低聚糖。其中，低聚糖能調(diào)節(jié)胃腸功能，增進腸道中有益的益菌群，幫助消化，保護胃黏膜。而多糖有預(yù)防糖尿病，降低血糖的作用。

2、其維生素含量豐富，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物等。維A和胡蘿卜素能保護視力，而豐富的維C和可溶性纖維，能讓皮膚白嫩細膩，有美容養(yǎng)顏的功效。

3、秋葵里含有鋅、硒等微量元素，能防癌抗癌。

4、它含鈣量高，草酸含量卻很低，所以其中的鈣質(zhì)能被身體很好的吸引利用，是很好的鈣質(zhì)來源。

秋葵干有哪些營養(yǎng)價值

1、秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習(xí)慣吃秋葵，但是不同的做法做出來的味道也不一樣。

2、吃過秋葵的人都知道，秋葵有一種黏黏的感覺，正是這粘性液體，秋褲富含了多種營養(yǎng)，有利于胃腸健康，幫助消化。

3、秋葵的味道，有種特殊的氣味，這就是其具有的藥效成分，能夠幫助食用者強腎補虛。

4、當(dāng)然，秋葵還具有緩解疲勞，增強機體免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。

5、秋葵對男性有著較強的增強功能，保護男性各器官的發(fā)育、恢復(fù)。對糖尿病患者有一定療效。

秋葵干和新鮮秋葵營養(yǎng)一樣嗎

秋葵，也稱做“九層塔、爽口菜”等，是一種非常健康的食材，很受人們的歡迎。秋葵中富含多種營養(yǎng)素，例如維生素C、維生素K、膳食纖維、鉀、葉黃素等，而且也是一種非常低卡的蔬菜。由于生鮮秋葵的食用季節(jié)非常短暫，所以很多人會選擇購買秋葵干來食用，那么秋葵干和新鮮秋葵營養(yǎng)一樣嗎？
秋葵干與新鮮秋葵的區(qū)別
秋葵干是經(jīng)過曬干或烘干而制成的，而新鮮秋葵則是采摘后處理后的生鮮蔬菜。這兩者在外觀、口感和風(fēng)味上有著顯著的差異，但是它們在營養(yǎng)價值方面的區(qū)別還是有一些值得注意的地方。
新鮮秋葵的營養(yǎng)價值
可以很明顯地看到，新鮮秋葵富含多種維生素和礦物質(zhì)。一份40克的新鮮秋葵可提供30%的維生素C，21%的維生素K，2%的磷元素和140毫克的葉黃素，這些元素對于保持身體健康和提高免疫力都是非常有益的。
秋葵干的營養(yǎng)價值
如果不是烘干或曬干后添加糖或鹽等調(diào)料，秋葵干比新鮮秋葵要略低一些的營養(yǎng)價值。首先，30克的秋葵干含有約25卡路里的熱量，比新鮮秋葵略高。此外，由于烘干或曬干的過程中，維生素C和其他一些營養(yǎng)素容易流失，所以相同份量的秋葵干與新鮮秋葵相比，維生素和其他物質(zhì)的含量都會有所降低。不過，即使如此，秋葵干仍然是低熱量和高纖維的健康零食。
如何在飲食中保證足夠的營養(yǎng)素？
如果你想盡可能的攝入營養(yǎng)素，那么建議選擇新鮮秋葵。此外，秋葵也可以用來制作蔬菜汁、沙拉、炒菜等，從而讓自己在飲食中獲得更多的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素。
總結(jié)
雖然秋葵干和新鮮秋葵有一些值得注意的區(qū)別，但總體來說，它們都是具有非常高的營養(yǎng)價值的食物。秋葵干可以作為零食食用，而新鮮秋葵則可以協(xié)助我們實現(xiàn)均衡飲食和促進健康。

秋葵干有什么功效與作用

秋葵干有什么功效與作用

　　秋葵干有什么功效與作用。秋葵想必大家都不陌生，無論四火鍋還是燒烤里面都能看見它的身影，秋葵是一種很好的蔬菜，對我們的身體很好，下面和大家分享秋葵干有什么功效與作用。

　　秋葵干有什么功效與作用1 　　1、秋葵果中帶有一種粘性液質(zhì)及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白等，常常服用促進消化、提高精力、保護肝臟、健胃消食潤腸。

　　2、 秋葵帶有鐵、鈣及糖原等多種多樣營養(yǎng)元素，有防止貧血的實際效果。

　　3、它帶有維生素D和β—胡羅卜素等，有利于眼底黃斑身心健康、維護保養(yǎng)眼睛視力。

　　4、 它含有有鋅和硒等營養(yǎng)元素，能提高身體抗癌、防癌。

　　5、 還含豐富多彩的維他命C和可溶化學(xué)纖維，不但對皮膚具備養(yǎng)生保健的功效，且能使美白皮膚、鮮嫩。

　　6、 秋葵的鈣成分也很豐富多彩。而它的草酸成分低，因此 鈣的消化吸收使用率較高，比牛乳到來好，對素食主義者和生長發(fā)育中的小孩子，是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于。

　　7、秋葵中的黏蛋白有抑止糖消化吸收的功效，因此 近些年又做為治療糖尿病的小偏方。

　　8、秋葵還帶有獨特的具備藥力的成份，能補腎滋陰養(yǎng)血，對男士器質(zhì)性病變有輔助醫(yī)治功效，具有“植物偉哥”之美名。

　　根據(jù)上面的詳細介紹我們知道黃秋葵的功效和功效，而且也知道秋葵晾干以后的實際效果依然不會改變。因此 在生活起居中，我們能夠多買一些秋葵來服用，它不但制成的菜式美味，而且晾干以后泡水喝的實際效果也很非常好?？偠灾幯a比不上食療，因此 多吃秋葵吧。

　　 秋葵干的做法

　　 秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

　　1、挑選：挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的'黃秋葵嫩果作為原料;

　　2、 燙漂：將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之后取出瀝干表面水分;

　　3、切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm;

　　4、速凍：將切片后的黃秋葵置于?18～?50℃速凍10～24h;

　　5、 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度?90～?96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min;

　　6、真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min;

　　7、分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無果籽篩出，之后收集篩上物，備用;

　　8、噴灑處理：將調(diào)味抗氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面;

　　9、再次膨化：將經(jīng)步驟

　　10、處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;

　　11、包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。

　　秋葵干有什么功效與作用2 　　 保護腸胃

　　秋葵是生活中常見的蔬菜之一，其中含有果膠、牛乳聚糖等營養(yǎng)成分，長期食用可以促進消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效。

　　秋葵中還含有大量的黏蛋白，黏蛋白有保護胃壁的作用，可以促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

　　 補腎益精

　　秋葵種子和包圍種子的粘液中含有豐富的粘液蛋白，經(jīng)常食用具有補腎益精的作用，對某些男性的器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別是對患有前列腺疾病、腎虛的患者來說是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，所以，秋葵又有“植物偉哥”的美譽。

　　 降低血糖

　　秋葵黏液是秋葵營養(yǎng)成分的重要組成部分，秋葵粘液中含有果膠與黏蛋白，這些物質(zhì)能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中還豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

　　 美容養(yǎng)顏

　　秋葵含有大量的滋養(yǎng)皮膚的營養(yǎng)成分，例如，豐富的維生素C和可溶性纖維。這兩種物質(zhì)不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)可以保護皮膚，減少自由基損傷。

　　 補鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。

　　 減肥瘦身

　　秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

　　 保護肝臟

　　秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。

　　秋葵干有什么功效與作用3 　　 吃秋葵干有什么好處

　　 1：提高消經(jīng)功能

　　人們吃秋葵干能提高腸胃消化功能，因為它還有一些天然的粘性物質(zhì)和一些膳食纖維，人們吃了它以后能把這些有效營養(yǎng)吸收，可促進腸胃蠕動，而且能修補受損的胃腸黏膜，能提高人類腸胃消化功能。

　　 2：預(yù)防高血脂

　　多吃秋葵干還能預(yù)防高血脂發(fā)生，因為這種食材中含有50%的可溶性纖維，它們進入人體后能直接作用于人類的心血管，可凈化血液，清理血液中的膽固醇，能降低血液粘稠度，促進血液循環(huán)，經(jīng)常食用能從根本上防止高血脂發(fā)生。

　　 3：保護肝臟

　　秋葵干對人類肝臟還有特別好的保護作用，因為這種食材中含有的果膠和多糖等物質(zhì)在被人體吸收后都能作用于人類的肝臟，能提高人類肝臟解毒功能，并能修復(fù)受損的肝細胞，可以防脂肪肝，肝硬化和肝癌等多種疾病出現(xiàn)。

　　 4：減肥瘦身

　　秋葵干是一種低脂低熱量的健康食材，人們吃了它以后能減少身體對其他高熱量食物的攝入，而且能加快身體正常代謝，清理身體內(nèi)的膽固醇和脂肪，會讓人的體重慢慢減輕。

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