春季養(yǎng)生十大藥粥的做法與營養(yǎng)和功效

春天是百病多發(fā)季節(jié)，不僅流行病猖獗，如果不注意保養(yǎng)，一些慢一性一病也容易復(fù)發(fā)或病情加重。所以我們特別推出簡便易做、有效的十大藥粥，既利消化吸收，又助春一陽一升發(fā)，是理想的春日養(yǎng)生食品。

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、一乳一糖等，營養(yǎng)豐富，味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。

韭菜粥

先將洗凈粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、餐隨量食用。春日食韭菜有辛辣助一陽一、促進(jìn)升發(fā)的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用。因其一性一熱助一陽一，凡一陰一虛體質(zhì)，或身有瘡瘍者不宜食用。

芹菜粥

將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有"伏熱、利小一便"的作用。春季肝一陽一易動，常使人肝火頭痛、眩暈?zāi)砍?，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒單板機(jī)疹多發(fā)季節(jié)，若及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜于生長發(fā)育旺盛的孩童食用。

豬肝粥

取豬肝50克、粳米250克冼凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結(jié)果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節(jié)。生長速度快，在膳食中需增添一定營養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、一卵一磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身一體發(fā)育。

紅棗粥

取紅棗50克，粳米100克，現(xiàn)煮為粥，早、晚一溫一熱服食。紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對小孩的生長發(fā)育有很大的好處。尤其是其一性一平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥對美容護(hù)膚也是大有益處的。

薄荷粥

取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐一溫一熱服食。中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》云："薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。"中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。

枸杞粥

取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。枸杞子一性一味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關(guān)系甚為密切。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞一陽一痿，咳嗽久不能愈者（無外感者）。此外，由于本品有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用故有助于治療糖尿病、動脈粥術(shù)硬化、慢一性一肝炎、夜盲癥、營養(yǎng)不一良、貧血等。

一胡一蘿卜粥

一胡一蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點心。一胡一蘿卜含有豐富的一胡一蘿卜素，人一體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。

菊花粥

菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其一性一味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)一性一精一油，故具芳一香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強(qiáng)一毛一細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。臨一床一上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢一體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果。

山藥粥

以干山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，冼凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山藥味甘平，是一促一性一味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏一液質(zhì)、糖蛋白和自一由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為"消化素"，因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。

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