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      巧克力
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-14 00:15:31
        
      

        
      
           
      巧克力的功效與作用
      
													
      食材簡介
      又名朱古力。巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美
      ，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用
      ，也可被用來制作蛋糕
      、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)
      ，它更是表達愛情少不了的主角。巧克力體積小
      ，發(fā)熱多
      ，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物
      。朱古力的成分與巧克力大同小異
      ，其中蛋白質
      、膳食纖維
      、維生素E的含量稍高于巧克力，脂肪
      、碳水化合物
      、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的
      。
      營養(yǎng)價值
      1、巧克力能緩解情緒低落
      ，使人興奮
      ；2、巧克力對于集中注意力
      、加強記憶力和提高智力都有作用
      ，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑
      ，考試的學子也可用來健腦
      ；3、吃巧克力有利于控制膽固醇的含量
      ，保持毛細血管的彈性
      ，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用
      ；4
      、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力
      ，預防癌癥
      ，干擾腫瘤的供血；5
      、巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效
      ；6
      、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪
      、蛋白質和各類礦物質
      ，人體對其吸收消化的速度很快
      ，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當吃些巧克力
      ，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大
      ，順利分娩
      ，對母嬰都是十分有益的
      ；7、有心口痛的人要忌食巧克力
      ，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用
      。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。
      食用功效
      1
      、保護心臟：巧克力有一些黃酮素，這是天然的抗氧化成分
      ，它能減少血管中斑塊的形成
      ，能預防中風和動脈硬化，同時也能提高人類的心臟功能
      ，經(jīng)常食用減少人類心臟病的發(fā)生。2
      、補充體力：巧克力是一種高能量的食品
      ，它能快速補充人體需要的能昨
      ，可以緩解疲勞
      ，也有利于人體運動后的體力恢復，另外巧克力中還含有鐵
      、鈣以及磷等多種微量元素，它們能加快血液循環(huán)
      ，能讓人們在運動中消耗的體力快速恢復
      。3、潤澤皮膚：巧克力中含有一些天然的黃酮類物質
      ，這些物質可以減少皮膚氧化反應的發(fā)生
      ，也能淡化色斑
      ，細嫩肌膚
      。4、舒緩情緒：巧克力中還含有一些酰胺類物質
      ，這種物質能直接被人類大腦吸收
      ，可以起到緩解壓力放松情緒的重要作用
      。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。
      禁忌人群
      糖尿病患者應少吃巧克力
      。
      選購技巧
      1、觀：巧克力的顏色可從深紅棕色到黑棕色
      。如果是澆模成型的巧克力
      ，表面應光滑細致、色澤飽和
      。若是涂衣或是手工制作的，色澤較為深沉內斂
      。2
      、嗅：在打開包裝時，高品質的巧克力的芳香氣味是新鮮的
      ，不會有任何化學物質的氣味
      、椰子味或過量的甜味
      ，更不會有塵土味等雜質異味
      ，否則意味著是過期的或儲存不當已變質。即使是果仁巧克力也不應有過分強烈的果仁氣味
      。3
      、掰：品質好的輕輕一掰即碎，折斷時干凈利落
      ，聲音清脆，邊緣干凈不留余屑
      ，斷面細密均勻
        。涂層巧克力不應殘留氣孔或雜斑。4
        、品：巧克力等級的高低
        ，在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力
        ，除了聞起來芳香甜美之外，入口更是細致迷人
        。咬時人清脆的響聲
        ，隨即在唇齒間融化，口感細滑
      ，具有清醇的可可豆芳香
      。吃完后，唇齒留香
      ，清爽無渣
      ，給人留下心滿意足的感覺，令人回味無窮
      。優(yōu)質巧克力會在甜味和苦味之間保持著良好的平衡
      ，香草運用得恰到好處
      ，沒有煙熏味或焦烤味等
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29761.html.
      
          
      
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      巧克力