【來源】 《濟生秘覽》
【原料】 蔥白15-20根,大米30-50克,香米醋5-10毫升。
【制作】 取連根蔥白15-20根,洗凈后,切成小段。把米淘洗后,放入鍋內(nèi),加水煮沸。然后加入蔥段,煮成稀粥。粥將熟時,加入香醋5-10毫升,稍攪即可。
【用法】 以上為1次量,每日1-2次,連用2天。
【療效】 發(fā)汗解毒。適用于小兒風寒感冒等。
【回目錄】上一篇:蔥白粥(二)的做法與營養(yǎng) 下一篇 :催生益母粥的做法與營養(yǎng)道醫(yī)培訓好吃的營養(yǎng)粥做法
玉米南瓜粥
材料:
南瓜1個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法步驟:
將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸10分鐘,然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水,玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻,點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。
水開后將南瓜放入,繼續(xù)攪拌至開鍋,再煮5分鐘即可起鍋。
功效:
玉米具有開胃利尿等功效,而南瓜則能溫 中健 脾,結(jié)合了兩者的營養(yǎng)粥,不僅口味清淡,而且是適合夏末秋初祛濕養(yǎng)胃、滋陰潤肺的食譜。
南瓜營養(yǎng)價值:
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì),起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
南瓜含有多糖可以有效幫助降低血糖,而紅薯則含有粗纖維較多,能幫助腸胃蠕動,防止便秘困擾。
本篇文章給大家談?wù)勈[的作用與功效,以及白醋加洋蔥的作用與功效對應(yīng)的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽:1、蔥的功效與作用有哪些2、蔥的功效與作用及食用方法3、蔥的功效與作用是什么?4、蔥的營養(yǎng)及功效蔥的功效與作用有哪些蔥的功效與作用有哪些
蔥的功效與作用有哪些?蔥是我們大家都非常喜歡的一種食材,擁有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對我們?nèi)梭w有很大的幫助,那么蔥的功效與作用有哪些呢?下面就一起來看看吧!
蔥的功效與作用有哪些1
1、清熱祛痰
蔥含有的揮發(fā)油等有效成分可刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱的作用。
蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
中醫(yī)認為蔥味性溫,能發(fā)表和里,對輔助治療風寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用.能夠健脾開胃、增進食欲,對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
3、抗菌抗病毒
蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌
蔥含有果膠成分,可防癌;蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,有防癌作用;所含微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌等多種癌癥有一定作用。
5、吃蔥注意事項
1、小蔥拌豆腐,蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火,愛上火的人尤其應(yīng)該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥:六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶,蔥是人們?nèi)粘2豢苫蛉钡呐淞希憧芍@兩者的結(jié)合會產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫(yī)學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的'結(jié)合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
蔥的功效與作用有哪些2
1、預(yù)防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果,常吃大蔥可以預(yù)防疾病。
大蔥中含有豐富的果膠,果膠可以明顯減少結(jié)腸疾病的發(fā)生;大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果;大蔥中的微量元素硒,可以降低體內(nèi)亞硝酸鹽的含量,在預(yù)防疾病方面也有很好的效果。
2、發(fā)汗抑菌
大蔥內(nèi)含有一些特殊成分,可以對身體汗腺形成有效刺激,進而達到發(fā)汗散熱的功效。
例如,蔥油可以對上呼吸道形成刺激,使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素,在抵御病毒、殺死病菌等方面有很好的效果,尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。
常吃大蔥,可以有效發(fā)汗抑菌,維持身體健康。
3、舒張血管,預(yù)防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C,維C有很好的舒展血、促進血液循環(huán)的作用,可以有效預(yù)防因血壓突然升高導致的頭暈,保持頭腦靈活,在預(yù)防老年癡呆方面有一定的效果。
常吃大蔥可以舒展血管,預(yù)防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌,有效刺激性欲,有一定的“壯陽補陰”效果。
民間有句俗語,“一根蔥,10分鐘”,由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。
常吃大蔥,對男性有很好的幫助。
5、增進食欲
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌,有助于增進食欲。
在日常生活中,要是大家遇到食欲不振的話,吃點大蔥可以有效緩解這種情況。
常吃大蔥,可以增進食欲,保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
蔥的功效與作用及食用方法蔥的功效與作用及食用方法
蔥的功效與作用及食用方法,蔥在我們的日常生活當中是一種比較常見的蔬菜,在我們的生活上吃蔥對我們的身體健康是有很多的好處的。
讓我們一起來看看關(guān)于蔥的功效與作用及食用方法吧。
蔥的功效與作用及食用方法1
1、蔥白
通上下陽氣。
金代名醫(yī)張元素認為“蔥莖白專主發(fā)散,以通上下陽氣”。
因其有發(fā)散風寒、發(fā)汗解表的作用,故常用來治療風寒感冒。
取蔥白四個搗爛,混入紅糖四兩,上鍋蒸熟。
每日食用三次,每次三錢,可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。
此外,元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白“能達表和里,安胎止血”,并可治療婦女產(chǎn)后奶汁不暢、乳癰(即乳腺炎)。
《本草綱目》還記載,蔥白能“除風濕,身痛麻痹”。
不過,表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。
2、青葉
益目消腫。
唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。
除肝中邪氣,安中補五臟,益目精,殺百藥毒”。
“青葉”就是蔥的綠葉。
唐代《食療本草》認為其“主傷寒壯熱,出汗中風,面目浮腫,骨節(jié)頭疼”。
取蔥葉、干姜、黃柏各適量,加水煎湯,浸泡外洗,可治療瘡中有風,緩解腫痛。
3、蔥須
解熱、補虛、殺毒。
烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。
魏晉名醫(yī)陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中記載,蔥須“主傷寒頭痛。
”取蔥須、豆豉各適量,浸入黃酒中,溫煮少飲,可解肌發(fā)汗、除煩熱、補虛勞,治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。
另外,五代時期藥學著作《日華子本草》記載,蔥須“殺一切魚肉毒”。
所以,烹飪魚的時候不必去掉蔥須,洗凈即可。
2、蔥能治療哪些疾病
1、降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C,具有舒張血管和促進血液循環(huán)的作用,這樣可以防止因血壓升高產(chǎn)生的頭暈等癥狀。
除了“三高”人群可以多吃一些大蔥以外,中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。
因為經(jīng)常吃蔥可以保持大腦靈活,預(yù)防老年癡呆。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了,很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。
當我們發(fā)燒或者咳嗽的時候,可以多吃一些大蔥。
因為大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺,進而可以幫助我們發(fā)汗散熱。
除此之外,大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道,可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來,這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以后,身體難免會產(chǎn)生疲憊之感。
這個時候,可以聞一聞大蔥的味道,也可以吃點大蔥,這樣都可以幫助我們緩解疲勞。
因為大蔥中含有烯丙基硫醚,這種物質(zhì)可以刺激我們腸胃中胃液的分泌,有助于增進食欲。
4、低膽固醇
現(xiàn)在的生活條件變好了,很多人餐餐都離不開大魚大肉。
要想預(yù)防膽固醇,我們不妨多吃一些大蔥。
大蔥可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的堆積,讓我們的身體變得更強壯。
5、防癌癥
大蔥中含有豐富的果膠,可減少直腸癌的發(fā)病率,具有明顯的`抗癌功效。
除此之外,大蔥中含有蒜辣素,這種物質(zhì)也可以抑制癌細胞的生長。
另外,大蔥中含有微量元素硒,硒可以降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽的含量,這對胃癌等癌癥都有一定的預(yù)防作用。
蔥的功效與作用及食用方法2
1、清熱祛痰
蔥含有的揮發(fā)油等有效成分可刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱的作用。
蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
中醫(yī)認為蔥味性溫,能發(fā)表和里,對輔助治療風寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用.能夠健脾開胃、增進食欲,對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
3、抗菌抗病毒
蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌
蔥含有果膠成分,可防癌;蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,有防癌作用;所含微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌等多種癌癥有一定作用。
5、吃蔥注意事項
1、小蔥拌豆腐,蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、。
蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火,愛上火的人尤其應(yīng)該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥:六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶,蔥是人們?nèi)粘2豢苫蛉钡呐淞?,你可知這兩者的結(jié)合會產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫(yī)學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結(jié)合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
蔥的功效與作用及食用方法3
野蔥和野蒜的區(qū)別
野蔥和野蒜沒有明顯區(qū)別,它們都是野生草本植物,而且有比較粗大的地下鱗莖,這些植物的全株都能供人類食用,而且就有一定的藥用價值,并含有豐富的蒜辣素和酚類化合物以及揮發(fā)油,也就是說野蔥和野蒜是同一種植物,只是在不同地區(qū)人們對它的叫法不同。
野蔥的功效與作用
1:預(yù)防動脈硬化
平時人們食用一些野蔥能預(yù)防動脈硬化發(fā)生,因為野蔥中含有的天然活性成分能凈化血液,可清理血液中的甘油三酯和膽固醇,并能降低血液粘稠度,提高血管壁的韌性與彈性,并能促進血液循環(huán),對人類經(jīng)常出現(xiàn)了高血脂和動脈硬化,都有一定預(yù)防作用。
2:預(yù)防血栓
野蔥中含有大量的植物精油,這種物質(zhì)具有很強的抗凝血能力,它能提高血小板的活性,并能防止血小板凝結(jié)成塊,其功效遠遠高于藥物阿司匹林,所以在日常生活中,人們多使用一些野蔥,能防止血栓生成病能降低血栓的發(fā)病率。
3:抗菌消炎
野蔥還是一種能抗菌消炎的保健食材,它含有的藥用成分對人體內(nèi)的痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌都有明顯抑制和消滅作用,而且能防止人類腸道中炎癥滋生,對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腸炎,腹瀉,痢疾等癥都有一定預(yù)防作用。
野蔥還能增強人體的抗病毒能力,在流感高發(fā)季節(jié)中多食用一些野蔥,能抑制流感病毒活性,可防止流感發(fā)生。
蔥的功效與作用是什么?蔥的功效與作用是什么?
蔥的功效與作用是發(fā)汗解表,散寒通陽等。
蔥是百合科植物蔥的莖葉,蔥的性味辛、溫,歸肺、胃經(jīng),其主要功效是發(fā)汗解表,散寒通陽等,主治風寒感冒、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
蔥在應(yīng)用時,既可以水煎服,也可以搗敷外用,還可以煮粥食,或調(diào)制應(yīng)用。
需要注意的是,表虛多汗、自汗的患者要忌食蔥;胃腸道疾病患者也要慎用蔥。
盡管蔥具有一定作用,不過效果有限。
作為食物及食品不用于疾病治療,不能代替藥物。
本內(nèi)容由北京醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師張軍審核
點這里,查看醫(yī)生回答詳情
說起蔥來,人們太熟悉不過了。
蔥是人們做菜必備的調(diào)味品,幾乎每道菜都用蔥花熗鍋,故有“菜中之王”之美譽。
同時蔥也可以作主食材使用,如蔥爆羊肉、蔥爆海參、蔥花餅等都非常知名,煎餅卷大蔥、大蔥蘸黃醬吃起來更是別有風味。
蔥不但廣泛應(yīng)用于食用,還有很高的藥用價值。
蔥入藥時以蔥白或帶須蔥白居多,蔥白性味辛溫,歸肺、胃二經(jīng),外能散寒發(fā)汗,內(nèi)可通陽止痛,為肺經(jīng)之藥,因此解表散寒多用之,外感風寒初起,惡寒發(fā)熱,無汗頭痛鼻塞等常用之解表,如蔥豉湯、蔥白散等;寒凝氣阻,小腹疼痛而小便不通,可以用帶須蔥白炒熱后外熨臍腹而通陽散寒。
另外蔥白還有通乳汁、散乳癰的作用。
蔥葉除有解表散寒的作用外,還可解毒消腫,內(nèi)服外敷均可,外敷時煎湯浸洗效果更好,在采用蔥葉時要選擇新鮮的,枯萎發(fā)黃的盡量不用。
蔥須在作為調(diào)味品或食材時多棄之不用,作藥材時常與蔥白同用,單用蔥須洗凈或與蔥白一同泡酒喝可以緩解風寒感冒、頭痛等證,蔥須煮水外用可治療手足凍瘡,帶須蔥白煮酒外敷肚臍可以治受涼引起的肚痛腹瀉。
蔥一身都是寶,蔥須、蔥白、蔥葉功效同中存異,各有所長,所以在吃蔥時連蔥須也不要隨便丟棄,可洗凈曬干以作不時之需。
蔥的營養(yǎng)及功效蔥是日常廚房里的必備之物,中國人習慣于在炒菜時將它和其他蔬菜倒入鍋中一起炒。
蔥有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
那蔥的營養(yǎng)及功效還有哪些呢?一起看看吧。
蔥的營養(yǎng)和功效
蔥,別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草(也稱無志蔥),為多年生草本植物,基本分類為,大蔥和小蔥,在東亞以及各處華人地區(qū)中,蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用;在東方烹調(diào)中,充當重要的角色。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。
1、解熱,祛痰。
蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。
2、促進消化吸收。
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
3、抗菌,抗病毒。
蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌。
香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥的營養(yǎng)成分很高,每100克蔥里就含有以下多種營養(yǎng)素:
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量30.00(大卡)鉀144.00(毫克)磷38.00(毫克)胡蘿卜素60.00(微克)維生素C17.00(毫克)鎂19.00(毫克)碳水化合物6.50(克)鈣29.00(毫克)維生素A10.00(微克)鈉4.80(毫克)蛋白質(zhì)1.70(克)維生素C17.00(毫克)鐵0.70(毫克)硒0.67(微克)膳食纖維1.30(克)鋅0.40(毫克)維生素E0.30(毫克)脂肪0.30(克)錳0.28(毫克)銅0.08(毫克)維生素B60.11(毫克)
蔥的適用人群
4類人不宜吃蔥
一般人群均可食用,腦力勞動者更適宜。
然而有些人不宜吃蔥。
1、胃腸道疾病患者。
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2、表虛、多汗者也應(yīng)忌食大蔥。
3、眼疾患者。
過多食用蔥還會損傷視力,因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
關(guān)于蔥的作用與功效和白醋加洋蔥的作用與功效的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏收藏本站。
一、大蔥的主要營養(yǎng)
胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂、蔥辣素
二、大蔥的食療功效
防癌抗癌、排毒解毒、驅(qū)寒
三、大蔥的功效和作用
1、增進食欲
大蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)性油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,刺激消化液的分泌
2、抵御細菌、病毒
大蔥所含大蔥素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,而且大蔥中含有一定的硒,能夠消除滋長癌細胞的自由基。
3、促進血液循環(huán)
大蔥中含有前列腺素A,有舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,而且大蔥含有豐富的膳食纖維,能阻止人體對糖分的吸收,使血糖水平保持穩(wěn)定。
4、降低膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。
5、緩解疲勞
大蔥與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>
6、壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補陰”。
7、解毒
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。
8、抗癌
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。
四、大蔥的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
腦力勞動者更適宜。
2、忌食
(過多食用蔥會損傷視力)眼疾患者、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人、表虛、多汗者忌食。
3、慎食
有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食。
五、大蔥的常用吃法(做法)大全
大蔥炒雞蛋做法:
1、 2根大蔥,切滾刀塊
2、 3個雞蛋,加少許鹽,一小匙清水(炒熟雞蛋更嫩)打散
3、 鍋里加底油
4、 將蛋液倒入,攪拌成小塊,八成熟關(guān)火
5、 盛出備用
6、 鍋里少許油,下入大蔥,大火煸炒
7、 加入雞蛋、胡椒粉、生抽快速翻炒熟
涼拌大蔥做法:
1、 大蔥 紅辣椒洗干凈準備好,
2、 大蔥切絲 紅辣椒切段
3、 放入調(diào)料,鹽 五香粉 醬油 雞精一起拌就好了。
木耳大蔥炒肉片
1、 木耳洗凈,撕成小片,焯水。
2、 五花肉洗凈,切片,用鹽、醬油腌半個小時。
3、 油鍋燒熱,入五花肉爆炒,肉色微變后放木耳翻炒,調(diào)味出鍋即可。
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