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首頁(yè) >> 藥食同源

山藥薏米粥的做法與營(yíng)養(yǎng)和功效

佚名 2023-09-21 03:13:29

【來(lái)源】 民間方

【原料】 懷山藥、薏米各30克

，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50?00克
，白糖少許。

【制作】 山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核

。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成
。

【用法】 空腹食用

，每日2次。

【療效】 健脾益氣

。適用于脾胃虛弱
，食少納差
，腹脹便塘
，肢一體無(wú)力，老年浮腫
，婦女帶下癥
。

【注意事項(xiàng)】 大便秘結(jié)者忌食。

【回目錄】上一篇：山藥烏雞膏粥的做法與營(yíng)養(yǎng) 下一篇 ：山萸糯米粥的做法與營(yíng)養(yǎng)道醫(yī)培訓(xùn)

山藥薏米粥的做法

山藥具有健脾

、補(bǔ)肺
、固腎、益精等多種功效
。多吃山藥對(duì)人體健康非常有益
，加上薏米煮粥更是健康美味。以下是我整理的山藥薏米粥的做法分享
，一起來(lái)看一下吧
。

材料山藥180克 薏米50克 糯米50克 大棗20克

1、準(zhǔn)備食材

，鐵桿山藥去皮洗凈
，去皮要帶手套，容易過(guò)敏的

2

、薏米洗凈
，泡一晚上，大棗洗凈泡10分鐘

3

、山藥切塊

4

、糯米洗凈放入電高壓鍋，加適量的水
，1000克左右

5

、加入切好的山藥

6、加入洗凈的大棗

，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了

7

、電高壓鍋解壓以后
，可以打開(kāi)鍋蓋

8、熬煮好的粥

小貼士： 薏米要提前泡

，最好2小時(shí)以上
，這樣煮的軟好吃，電高壓鍋煮粥很省事
。

山藥薏米粥的做法 經(jīng)典養(yǎng)生粥

山藥薏米粥是一款非常養(yǎng)生的食物

，在做的時(shí)候，首先將薏米和山藥洗干凈
，然后先煮薏米
，薏米比山藥難煮，之后再加入山藥煮熟就可以了
。
山藥薏米粥的做法
原料：山藥
，茨實(shí)，薏米
，水
、冰糖適量

制作方法：

1、山藥：茨實(shí)：薏米=1：1：1
，洗干凈
，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜;

2
、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機(jī);

3
、充分打碎成粉狀，倒入砂鍋中;

4
、加入兩碗水
，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，根據(jù)自己的口味添加適量的冰糖
，一邊攪勻一邊煮10-15分鐘
。

山藥薏米粥小技巧
1、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中
，以防止氧化發(fā)黑
。

2、新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液
，極易滑刀傷手
，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液
。

3
、山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)
，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏
，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰
，馬上多洗幾遍手
，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。

山藥薏米粥的營(yíng)養(yǎng)成分
1
、薏米的主要成分是固醇
、多種氨基酸、薏苡仁油
、薏苡仁脂
、碳水化合物、B族維生素等
。

2
、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富
，還含蓮心堿
、蕓香
、牛角花糖甙
、烏胺、淀粉
、棉子糖
、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵鹽等成分
。

3
、 大棗富含多種氨基酸、糖類(lèi)
、有機(jī)酸
、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2
。特別是維生素C的含量比柑橘高7～10倍
，比梨高140倍，冠于百果之首
，故紅棗有“天然維生素丸”之稱(chēng)
。此外，還含有鈣
、磷
、鐵等。

4、 小米包含多種營(yíng)養(yǎng)成分
，主要成分是蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類(lèi)
、維生素B1
、維生素B2、煙酸和鈣
、磷
、鐵。小米是人體必需的營(yíng)養(yǎng)食物
，而且容易被人消化吸收
，所以被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。

薏米怎么挑選
1
、選有光澤的
。選購(gòu)薏米時(shí)，要注意選購(gòu)有光澤的
。因?yàn)橛泄鉂傻霓裁最w粒飽滿(mǎn)
，這代表薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也較高
。

2
、看薏米的顏色。好的薏米
，其顏色一般呈白色或黃白色
，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性
，非常好看
。

3、嘗薏米的味道
。好的薏米
，其味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡
。

山藥薏米粥的作用有哪些

山藥為補(bǔ)中益氣藥

，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用
。薏米具有健脾滲濕
、清熱排膿、除痹
、利水的功能
。那么山藥薏米粥的作用是什么呢? 山藥薏米粥的功能作用為山藥薏米粥鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子)
，是人體生命活動(dòng)中非常重要的一種活動(dòng)物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物
。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌
、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老
、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能
。其保健作用得機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素，補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào)
，從而使人保持旺盛的精力
，增強(qiáng)抵御疾病的能力。 那么山藥薏米粥的作用是什么呢?據(jù)古籍記載
，多食山藥有“聰耳明目”
、“不饑延年，的功能
，對(duì)人體健康有益
，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)
、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)
。小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱(chēng)為“食物藥”
。 作為高營(yíng)養(yǎng)食品
，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素
、維生素C
、維生素E、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸、膽汁堿
、尿囊素等
。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯預(yù)皂.是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)
、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)
、消化酵紊等，可預(yù)防心血管脂肪沉積
，有助于胃腸的消化吸收
。山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維
，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感
，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)
、低熱量的食品
，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂(yōu)。

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