生地黃粥的做法與營養(yǎng)和功效

【來源】 《二如亭群芳譜》

【原料】 生地黃汁約50毫升(或干地黃60克)，粳米100克。

【制作】 取新鮮生地黃適量，洗凈后切段，每次榨取生地黃汁約50毫升?；蛴糜诘攸S60克煎取藥汁，粳米加水煮沸后加入地黃汁，煮成稀粥。

【用法】 每日早晚服，空腹食。

【療效】 清熱生津，涼血止血。適用于消渴病及熱病后期，一陰一液耗傷，低熱不退，勞熱骨蒸，或高熱心煩，口干作渴，口鼻出一血。

【注意事項(xiàng)】 服此藥粥時(shí)，忌吃蔥白、韭菜、薤白及蘿卜。

地黃的功效與作用及食用方法

1、地黃的功效與作用

鮮地黃：清熱生津，涼血，止血。

干地黃：清熱涼血，養(yǎng)陰生津。

熟地黃：補(bǔ)血滋陰，益精填髓。

2、食用方法

（1）地黃飲：熟地黃15克，水煎30～60分鐘，取汁，一日內(nèi)分2～3次溫服。主治腰膝酸軟、遺精崩漏、目眩耳鳴之癥。

（2）八珍湯：熟地黃15克，當(dāng)歸、白術(shù)各10克，茯苓、白芍藥各8克，川芎、炙甘草各5克，人參3克，生姜6克，大棗3克，將以上藥物一同放入砂鍋，水煎30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。此湯具有補(bǔ)益氣血的作用，主治面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、食欲減退、心悸怔忡等癥。

（3）首烏地黃粥：熟地黃15克，制何首烏(炮制后的何首烏)10 克，粳米100克，白糖15克，先將熟地黃、何首烏放入砂鍋中，水煎取汁，然后用藥汁熬煮粳米，出鍋前調(diào)入白糖即可。每日早晚食用。

（4）三才燉雞湯：熟地黃30克，人參10克，天門冬20克，大棗10克，生姜2克，母雞500克，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各5 克，將上述藥物洗凈后一同放入雞腹中，加水燉煮，直至肉爛即可。佐餐食用。

（5）熟地茶：熟地黃、麥冬各10克，酸棗仁15克，遠(yuǎn)志5克，將上述藥物研磨成粗末包入紗布中，把布包置于保溫杯內(nèi)，以適量沸水沖泡，加蓋悶20分鐘，即可飲用。

（6）熟地酒：熟地黃100克，胡麻仁50克，薏苡仁20克，低度白酒800毫升，將上述三味藥物研磨后包入紗布中，然后把紗布包置于玻璃瓶內(nèi)，密封浸泡15日后即可。每日早晚各飲用一小杯(約10 毫升)。

地黃的功效與作用及食用方法是什么？

地黃有鮮、生、熟三種。三者都有養(yǎng)陰生津的功效。鮮地黃甘苦大寒，多用于清熱涼血，瀉火除煩，但滋陰之力稍弱。下面就由我為大家介紹下地黃的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

地黃的功效和作用

熱入營血，舌絳煩渴、斑疹吐衄。本品苦寒入營血分，為清熱、涼血、止血之要藥，又其性甘寒質(zhì)潤，能清熱生津止渴，故常用治溫?zé)岵崛霠I血，壯熱煩渴、神昏舌絳者，多配玄參、連翹、丹參等藥用，如清營湯***《溫病條辨》***;若治血熱吐衄，常與大黃同用，如大黃散***《傷寒總病論》***;若治血熱便血、尿血，常與地榆同用，如兩地丹***《石室秘錄》***;若治血熱崩漏或產(chǎn)后下血不止、心神煩亂，可配益母草用，如地黃酒***《圣惠方》***。

陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱。本品甘寒養(yǎng)陰，苦寒泄熱，入腎經(jīng)而滋陰降火，養(yǎng)陰津而泄伏熱。治陰虛內(nèi)熱，潮熱骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黃膏***《古今醫(yī)統(tǒng)》***;若配青蒿、鱉甲、知母等用，可治溫病后期，余熱未盡，陰津已傷，邪伏陰分，癥見夜熱早涼、舌紅脈數(shù)者，如青蒿鱉甲湯***《溫病條辨》***。

津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。本品甘寒質(zhì)潤，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴。用治熱病傷陰，煩渴多飲，常配麥冬、沙參、玉竹等藥用，如益胃湯***《溫病條辨》***;治陰虛內(nèi)熱之消渴證，可配山藥、黃芪、山茱萸用，如滋?飲***《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》***;若治溫病津傷，腸燥便秘，可配玄參、麥冬用，如增液湯***《溫病條辨》***

鮮地黃的食用方法

生地黃雞

材料：

烏骨雞1000克，生地黃250克，麥芽糖150克。

做法：

***1***將雞宰殺后除去毛及內(nèi)臟洗凈。

***2***生地黃洗凈后切成細(xì)條。

***3***生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內(nèi)，用棉線扎緊。

***4***將雞置于瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調(diào)品。

生地豬肉湯

材料：

生地黃30克，豬肉***瘦***100克，鹽1克，味精1克。

做法：

***1***將豬瘦肉洗凈后切成片。

***2***將生地洗凈與豬瘦肉一同置于鍋內(nèi)，加入適量清水。

***3***用武火煮沸后，再改用文火煎煮約30分鐘。

***4***最后加入適量調(diào)味品調(diào)味，去生地即可。

生地黃粥

材料：

粳米100克，生地黃30克。

做法：

***1***粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

***2***將生地黃用溫水浸泡，漂洗干凈。

***3***取沙鍋放入冷水、生地黃，煮沸約15分鐘。

***4***濾去藥渣，加入粳米，用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥成，即可盛起食用。

生地煲蟹湯

材料：

螃蟹400克，生地黃30克。

做法：

***1***將生地、鮮蟹同主入湯鍋中。

***2***加清水適量煎成一碗，去渣飲湯食蟹。

黨參麥冬瘦肉湯

材料：

豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個(gè)，鹽巴適量。

做法：

***1***黨參、生地黃、麥冬、紅棗***去核***洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊。

***2***把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武水煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。

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