盛夏食藥粥,祛暑保健康的做法與營(yíng)養(yǎng)和功效

蓮子粥蓮子50克，粳米100克，加水同煮，至蓮子煮爛即可。此粥能養(yǎng)脾澀腸，對(duì)于脾虛久瀉的人尤為適宜。

大蒜粥紫皮大蒜25克，粳米100克煮粥，有安神、降血壓、防治細(xì)菌一性一痢疾的作用。

花生粥花生50克，洗凈，連內(nèi)皮搗碎，加入粳米100克同煮，待粥熟加入少許冰糖即可食用。此粥有潤(rùn)腸通便作用。脾胃氣虛者，煮粥時(shí)可加適量山藥；肺虛干咳者可加百合；貧血、血小板減少者可加紅棗，效果更好。

荷葉粥新鮮荷葉一張，洗凈切成大片，與粳米同煮至米爛湯稠時(shí)撈出荷葉，加少許食鹽或白糖調(diào)味即成。此粥能解暑清熱、清心、降壓、助消化，對(duì)小兒夏季熱尤為適宜。

白術(shù)粥白術(shù)50克，紅棗20枚，粳米100克煮粥，有健脾、益氣、消食的作用。

鮮藕粥鮮藕500克，粳米100克，將藕搗爛，與粳米一起煮粥，此粥有益氣養(yǎng)一陰一、健脾開(kāi)胃、清熱生津、涼血散瘀之功效，對(duì)便血、尿血也有一定療效。

菊花粥杭白菊6克、金銀花6克，焙干為末，先將粳米100克煮粥至七八成熟，再放入藥末同煮即可。常食此粥，可防治中暑、風(fēng)熱感冒、頭痛目赤等，高血壓、冠心病者最宜食用。

綠豆粥綠豆100克，粳米100克，加水煮粥有清熱祛暑生津的功能，能預(yù)防中暑、解熱止渴，對(duì)瘡毒癤腫也有一定的效果。

西瓜粥西瓜皮2份，粳米1份，將西瓜皮洗凈切成大塊，與米同煮至米爛湯稠時(shí)，將西瓜皮撈出，加少許白糖或蜂蜜調(diào)味即成?？山馐畛裏?、清熱利尿。

銀耳粥干銀耳6克，清水泡發(fā)洗凈。糯米100克淘凈加水燒開(kāi)，放入銀耳，熬成粥，調(diào)入冰糖即成。此粥滋一陰一生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、一陰一虛口渴等。

百合粥粳米100克、百合50克洗凈共煮粥。此粥能清熱解渴、生津消炎，對(duì)患有肺結(jié)核、慢一性一支氣管炎、神經(jīng)官能癥的患者特別適宜。

葛根粥鮮葛根150克洗凈切片，水磨沉淀，取淀粉與粳米100克煮粥，適用于高血壓、頭痛頭暈患者。

扁豆粥扁豆50克浸透煮酥，再與粳米100克同煮成粥。扁豆可健脾益胃、消暑止渴，對(duì)脾胃虛弱、大便稀薄以及夏天腸胃不適的人最適宜。

荷花粥荷花有消暑清肺、安神解酒之功。將100克粳米煮粥，快熟時(shí)放入荷花末15克，再煮1～2沸即成。常食此粥，能消暑駐顏、益氣健身。

山藥煮粥的功效與作用

今天給各位分享山藥煮粥的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)山藥豆煮粥的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了收藏本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
本文目錄一覽：1、山藥粥的功效與作用2、山藥粥的功效與作用是什么？3、山藥大米粥的功效與作用山藥粥的功效與作用在平時(shí)生活中的山藥中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥來(lái)幫助身體健康的維護(hù)，但是有的時(shí)候在食用山藥的時(shí)候都是將山藥直接用來(lái)煲湯或者是直接清炒的，那么在平時(shí)生活中烹制山藥的時(shí)候可以直接將山藥進(jìn)行熬粥食用嗎?在生活中食用了山藥粥之后又可以對(duì)身體健康起到怎樣的保護(hù)作用呢?在平時(shí)生活中食用山藥粥可以對(duì)人體健康又怎樣的好處呢?我們一起來(lái)看看吧。
山藥粥的功效與作用
1、延年益壽
在生活中經(jīng)?？梢允秤玫纳剿幨强梢詫⑵渲苯优胫瞥芍嗍橙ナ秤玫模以谑秤弥筮€可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用。
在平時(shí)生活中食用了山藥之后有很好的延年益壽的作用，因?yàn)樯剿幹泻械陌被?、維生素。
黏液蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是對(duì)人體健康有很好的保護(hù)作用的，所以在平時(shí)生活中食用之后有很好的促進(jìn)身體健康幫助加快身體內(nèi)的新陳代謝，有很好的防衰老抗老化的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥粥來(lái)幫助身體健康的維護(hù)。
2、補(bǔ)益脾胃
在生活中經(jīng)常的食用一些山藥粥可以起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)胃健脾的作用，因?yàn)樯剿幹嘀泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，且對(duì)于一些脾胃比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)經(jīng)常的食用一些山藥粥有很好的養(yǎng)生的作用，可以幫助促進(jìn)消化減少脾胃虛寒等不適癥狀，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥粥來(lái)幫助維護(hù)身體健康。
4、補(bǔ)益氣血
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些山藥粥可以起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，因?yàn)樯剿幹泻械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后有很好的促進(jìn)身體健康的作用，在平時(shí)生活中熬煮山藥粥的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┕饒A枸杞當(dāng)歸之類的中藥材，這樣烹制出來(lái)的山藥粥的食用口感會(huì)更好，而且在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些山藥粥也能很好的起到預(yù)防貧血或者是緩解貧血的癥狀，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥粥。
5、美容養(yǎng)顏
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些山藥粥也可以起到一定的美容養(yǎng)顏的作用，因?yàn)樯剿幹泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，在平時(shí)生活中食用山藥的時(shí)候可以將備好的山藥按照合適的方式去進(jìn)行烹制，這樣能有效的促進(jìn)身體內(nèi)的新陳代謝，而且也能讓身體內(nèi)的黑色素減少減少色斑等皮膚癥狀的存在，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥粥來(lái)幫助身體健康的維護(hù)。
在生活中的山藥是可以將其直接烹制成粥食來(lái)食用的，因?yàn)樯剿幹泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對(duì)身體健康起到很好的保護(hù)作用，所以在平時(shí)生活中的話經(jīng)常的食用一些山藥粥能很好的促進(jìn)身體健康的作用。
人們堅(jiān)持多吃一些山藥中還能擁有美麗的容顏，因?yàn)樯剿幹性谧龅臅r(shí)候，不單會(huì)加入山藥，還會(huì)加入適量的大米以及桂圓和紅棗等多種養(yǎng)生食材，人們食用它以后可以吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能防止色素堆積，經(jīng)常食用能讓面部肌膚變得面色紅潤(rùn)細(xì)膩爽滑。
山藥粥的功效與作用是什么？山藥粥的功效與作用平時(shí)家里有時(shí)候也會(huì)喝一些山藥粥，因?yàn)檎娴氖翘煤攘恕?br>補(bǔ)氣和補(bǔ)血對(duì)脾胃虛弱的人很有好處。
漿果和龍眼對(duì)婦女非常有益。
它們可以用來(lái)做湯和炒菜。
它還具有良好的抗衰老和抗老化效果。
因此，另外山藥粥中含有的活性酶還可以促進(jìn)人體消化液的分泌，對(duì)改善人體消化功能有很大好處。
很多時(shí)候，可以吃一些山藥粥來(lái)幫助養(yǎng)生。
因?yàn)樯剿幨萑庵嗪胸S富的膳食纖維、礦物質(zhì)鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以有效補(bǔ)鐵補(bǔ)血，控制體重，補(bǔ)腎益氣，提高免疫力，預(yù)防心血管疾病。
適應(yīng)癥：脾虛、慢性腹瀉、肺虛、氣喘咳嗽、腎精不足、白細(xì)胞減少、尿頻、熱虛。
可降低血壓，治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱、腰痛。
碳水化合物、維生素C等，有營(yíng)養(yǎng)作用。
中老年人在春季常吃山藥粥，有很多好處。
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可與小米同用，對(duì)脾胃效果最佳，山藥中的皂甙、黏液、潤(rùn)肺止咳。
具有較強(qiáng)補(bǔ)血作用的產(chǎn)品有桑葚，山藥能補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃。
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)身健體，滋陰養(yǎng)精。
腎虛多陰，女性白血病多，尿頻，可服用。
山藥中含有大量的粘蛋白A、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉積，預(yù)防心腦血管疾病。
粘液蛋白還可以幫助人們抑制血脂在血管壁上的堆積，有助于清潔血管，促進(jìn)血液循環(huán)，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
一般脾胃較弱的人，可以喝些白術(shù)山藥粥。
白術(shù)健脾、暖胃消食，山藥能調(diào)節(jié)人體免疫力，枸杞有滋補(bǔ)肝腎的功能，三種材料搭配煮粥，能健脾益腎、強(qiáng)健筋骨。
山藥大米粥的功效與作用山藥大米粥的功效與作用
山藥大米粥的功效與作用，山藥既可以當(dāng)做藥來(lái)食用，又能做菜燉湯。
還可以加工成山藥片等食材供人們使用食用。
除此之外，山藥還能煲粥，對(duì)人的身體有很大的好處。
下面是我準(zhǔn)備的有關(guān)山藥大米粥的功效與作用的內(nèi)容。
山藥大米粥的功效與作用1
山藥粥營(yíng)養(yǎng)豐富，而且變化多樣，可以和不同的食材一起搭配熬煮而成。
山藥煮成粥，口感綿或粉，不僅有飽腹感，而且非常健康。
那山藥粥的功效與作用有哪些呢？我們下面一塊去了解美容食品山藥粥有哪些好處吧！
山藥具有補(bǔ)肺益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、益心安神、強(qiáng)志增智、滋潤(rùn)血脈、寧嗽定喘、輕身延年等8大功效。
山藥的功效與作用——補(bǔ)腎益氣
煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。
因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。
此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥的功效與作用——健脾補(bǔ)虛
燉湯食材：山藥、黃芪、桂圓肉、羊肉；調(diào)料：鹽
做法：先燉羊肉，后放山藥、桂圓、黃芪，燉湯2小時(shí)，關(guān)火前15分鐘加入食鹽。
用法：吃肉飲湯、每日1劑、分3次服
山藥的功效與作用——固腎益精
鮮山藥250克，雞蛋2只。
山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻。
將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。
本品味美可口，健脾開(kāi)胃，可增加食欲。
山藥的功效與作用——益心安神
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。
山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
常跟山藥搭配的.肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
山藥的功效與作用——美容養(yǎng)顏
山藥黃瓜粥：
山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。
先將懷山藥加工成細(xì)粉；黃瓜洗凈，榨汁；糯米加水煮粥，粥將成時(shí)，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。
本品具有滋潤(rùn)皮膚的作用，適宜于美容健身。
山藥大米粥的功效與作用2
山藥粥的功效與作用
1、延年益壽
延年益壽是山藥中的重要功效之一，因?yàn)槿藗兪秤蒙剿幹嘁院竽芪肇S富的營(yíng)養(yǎng)，它不但能為人體補(bǔ)充大量黏液蛋白和氨基酸，還能讓人體吸收大量碳水化合物和維生素，這些物質(zhì)能促進(jìn)人體代謝，也能提高組織細(xì)胞的活性，經(jīng)常食用能延緩衰老，延年益壽。
2、補(bǔ)益脾胃
山藥粥還是一種能補(bǔ)益脾胃的健康養(yǎng)生粥，它不但能提高脾胃消化功能，還能緩解人類的脾胃不和與脾胃陰虛，能讓人們因脾胃不和引起的食少倦怠和腹瀉，以及腹部疼痛和食欲不振等癥盡快減輕。
另外山藥粥中含有的活性酶類成分，還能促進(jìn)人體內(nèi)消化液產(chǎn)生，對(duì)提高人體消化能力有很大好處。
吃山藥粥的好處
1、補(bǔ)益氣血
生活中人們多喝一些山藥中還能起到補(bǔ)益氣血的重要作用，再用山藥煮粥時(shí)，可以給他搭配適量的何首烏和雞血藤以及豬肝，還有桂圓肉等能補(bǔ)血的食材，這樣會(huì)讓山藥粥補(bǔ)益氣血的功效更加出色，能預(yù)防貧血也能還能緩解人類的面色暗黃。
2、美容養(yǎng)顏
人們堅(jiān)持多吃一些山藥中還能擁有美麗的容顏，因?yàn)樯剿幹性谧龅臅r(shí)候，不單會(huì)加入山藥，還會(huì)加入適量的大米以及桂圓和紅棗等多種養(yǎng)生食材，人們食用它以后可以吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能防止色素堆積，經(jīng)常食用能讓面部肌膚變得面色紅潤(rùn)細(xì)膩爽滑。
關(guān)于山藥煮粥的功效與作用和山藥豆煮粥的功效與作用的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效

粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效

粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效，多喝粥對(duì)我們的身體有好處，因?yàn)樗浅Ｒ子谙?，便于我們身體吸收它的營(yíng)養(yǎng)，因此對(duì)大病初愈的人來(lái)說(shuō)，多喝粥和湯是十分有好處的，下面一起了解一下粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效。

粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效1 吃粥喝湯補(bǔ)充水分、調(diào)節(jié)食欲

粥湯是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，在現(xiàn)代生活當(dāng)中，它甚至更是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的健康飲食方法。湯粥既能讓胖人減肥，讓三高患者控制病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復(fù)健康，它的好處主要有以下4個(gè)。

首先，湯粥能幫助補(bǔ)充水分，高溫時(shí)人體為了散熱，1天的出汗量可以多達(dá)3至10升，因此食用粥湯適合現(xiàn)在讓人汗流浹背的夏天；

其次，粥湯能幫助控制膳食熱量，有利控制體重，對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺(jué)饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥；

第三，就是對(duì)腸胃比較友好，特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，因?yàn)橹嗳菀紫?，和其他主食相比有很大的?yōu)勢(shì)；

第四，粥湯對(duì)調(diào)節(jié)胃口、補(bǔ)充體液、增進(jìn)食欲極為有利，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，并具有保健功能。

夏日煮粥需增加蛋白質(zhì)、補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽

夏天，人們最不愛(ài)吃的菜就是肉蛋類動(dòng)物性食品，這樣的最大問(wèn)題就是蛋白質(zhì)會(huì)缺乏。而豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此在粥里時(shí)多放些豆子就能解決這個(gè)問(wèn)題。所有豆類中，蛋白質(zhì)的質(zhì)量和含量最高的是黃豆、青豆和黑豆等大豆類，綠豆、紅豆等豆子淀粉較多，蛋白質(zhì)略少一些，煮粥的時(shí)要注意搭配食用。

另外，夏天人體容易出汗，這會(huì)造成礦物質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽的大量流失。而豆類都富含豐富的鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，多吃些豆類可以有效補(bǔ)充礦物質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽的損失。最后，許多豆子還有消暑保健的功效。比如綠豆清熱除濕，赤小豆利水除濕、消腫解毒，黑豆養(yǎng)脾益腎，蕓豆健脾利腸胃等。煮豆粥既能補(bǔ)充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素，以及大量膳食纖維等，無(wú)疑是夏天的健康晚餐。

不過(guò)要提醒的是，豆粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但缺乏維生素C。在喝粥的時(shí)候別忘搭配果仁菠菜、芹菜香干之類的涼菜，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。

嚴(yán)重脹氣、腹瀉時(shí)不宜食用大麥、燕麥等

粥雖然質(zhì)地柔軟，但食用仍有需要注意的地方。身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，如果有嚴(yán)重脹氣、腹瀉的情況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、粘高粱等容易消化的食材，還可以加點(diǎn)白糯米來(lái)增稠，多放點(diǎn)大棗和桂圓來(lái)增甜。烹調(diào)之前最好經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的充分浸泡，用電壓力鍋來(lái)烹調(diào)，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。

胃酸過(guò)多的人要少加大黃米、糯米等粘性食材，也不要加紅薯塊和玉米，而蕓豆、紅小豆之類能煮軟的豆類食材，適當(dāng)放一點(diǎn)對(duì)減輕胃酸是有益無(wú)害的，加上白米、糙米和小米等，再加點(diǎn)百合、芝麻、花生之類配料，也能做出喝起來(lái)很舒服的雜糧粥。

夏日燉湯宜滋陰、健脾、祛暑、化濕

講完了粥，又來(lái)說(shuō)說(shuō)湯。喝湯雖好，但并非所有湯都是有營(yíng)養(yǎng)的，一般來(lái)說(shuō)養(yǎng)生湯的標(biāo)準(zhǔn)，一是要淡，少放鹽；二是熬煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時(shí)左右就好，最長(zhǎng)不要超過(guò)2小時(shí)；三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

在湯料的選擇上，夏季喝湯宜“清補(bǔ)“，也就是利用既能補(bǔ)身體，又能生津、消暑的藥食物補(bǔ)充身體中的不足。而這些挑選的食物要利于滋陰、健脾、祛暑、化濕。那么，哪些食物符合這些原則呢？傳統(tǒng)的鴨肉、鵝肉、瘦豬肉、鯽魚(yú)、食用菌、薏仁米、百合以及綠豆、扁豆、冬瓜、絲瓜等瓜豆類都屬清補(bǔ)食物。

尤其是鴨湯，老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。同時(shí)，從中醫(yī)角度而言，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。夏季多喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。

粥湯的營(yíng)養(yǎng)與功效2 專家為什么說(shuō)粥、湯沒(méi)營(yíng)養(yǎng)？

1、關(guān)于白粥

專家認(rèn)為：白粥的主要成分是大量的水和少量的大米（碳水化合物），其中只有碳水化合物能發(fā)揮為身體提供能量的作用，而且轉(zhuǎn)化得也比較快，但畢竟量少，因此能量低，餓得也快。打個(gè)比方，能量就相當(dāng)于汽油，我們的身體就好比汽車，汽油只加一點(diǎn)，車也就跑不遠(yuǎn)了。

所以專家認(rèn)為，只要不是極其虛弱或消化道功能有異常的患者，要想有充足的能量，盡量選擇“干貨”，如米飯、饅頭、面條、面包等才來(lái)得實(shí)在。

2、關(guān)于湯

專家認(rèn)為：湯雖然鮮美，但并不像大家想象的那樣營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)榇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)成分是不溶于水的，比如一碗骨頭湯其實(shí)是溶不進(jìn)去太多鈣的。真正營(yíng)養(yǎng)的是湯里的肉，而且最好是精肉，這就是為什么家屬費(fèi)盡心思燉湯，病人也的確喝了很多“湯”，但營(yíng)養(yǎng)狀況越來(lái)越差，因?yàn)榇蟛糠秩税延袪I(yíng)養(yǎng)的肉丟棄了，而是喝了一肚子的水。

再者就是關(guān)于湯的乳白色問(wèn)題，專家指出湯呈乳白色其實(shí)是一些食材的膠原蛋白或其他可溶性蛋白質(zhì)，還有各種磷脂，它們具有天然乳化劑的效果。在水滾動(dòng)沸騰的條件下，蛋白質(zhì)和磷脂可以幫助脂肪微球穩(wěn)定分散于水中，故而湯就能煮成乳白色。脂肪含量越高，則乳白色越濃郁。

另外肉湯、海鮮湯等煮的越久湯中的`嘌呤含量就越高，對(duì)于痛風(fēng)等人群十分不友好，過(guò)量攝入嘌呤也會(huì)造成腎臟衰竭等嚴(yán)重后果。那么湯和粥真的對(duì)身體無(wú)益甚至有害嗎？來(lái)看看中醫(yī)是如何看待的吧。

中醫(yī)講究喝湯、粥

中醫(yī)為何講究喝湯、粥？首先湯和粥都屬于流食，一定是好消化，腸胃負(fù)擔(dān)較輕的。粥對(duì)于脾胃虛弱、胃口不好的人是比較好的選擇。而湯與粥都是溫度高且具有流動(dòng)性，中醫(yī)講究取其形和熱量溫度，熱力和流動(dòng)性有助于推動(dòng)氣血的運(yùn)行，進(jìn)而促進(jìn)經(jīng)絡(luò)的暢通，經(jīng)絡(luò)暢通，臟腑功能才能強(qiáng)大，吸收才能更好，從而增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于病患也有助于身體的恢復(fù)。

中醫(yī)還擅長(zhǎng)將湯和粥類與藥膳搭配，因湯粥膳的原料不同，故其功效也會(huì)有所不同。湯粥膳對(duì)人體增強(qiáng)體質(zhì)的功效主要表現(xiàn)在益氣，補(bǔ)血，滋陰，養(yǎng)心安神，補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)肺護(hù)肺，潤(rùn)腸通便，健脾養(yǎng)胃，消熱解毒，散寒解表，利濕除邪等方面。

湯粥膳滋補(bǔ)，尤其適用于中老年人、產(chǎn)婦以及體弱多病者。因其可以潤(rùn)滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，起到幫助消化的作用，營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，增進(jìn)食欲，以增強(qiáng)人體抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)。可以根據(jù)各自不同的情況進(jìn)行滋補(bǔ)與調(diào)理，從而達(dá)到保健養(yǎng)生的目標(biāo)。

專家很多為西方思想，所以比較注重成分論、藥理論，而中醫(yī)更注重于病情內(nèi)部本質(zhì)，調(diào)理也是從大布局，旨在達(dá)到機(jī)體的良性循環(huán)，從根本上解決問(wèn)題。雙方立場(chǎng)不同，本無(wú)對(duì)錯(cuò)，但世間凡事也都有優(yōu)缺點(diǎn)，不要片面的將缺點(diǎn)或者優(yōu)點(diǎn)無(wú)限放大，只希望大家能夠取其精華、取其糟粕。

比如單喝粥的營(yíng)養(yǎng)不夠，大家可以配一些營(yíng)養(yǎng)菜系來(lái)吃；生病實(shí)在吃不下干食，但喝粥容易餓，少食多餐也是健康的飲食習(xí)慣；尿酸高、痛風(fēng)等群體，可以不要喝肉湯、海鮮湯，且熬湯不要超過(guò)兩小時(shí)，避免攝入過(guò)多的嘌呤；喝湯也不等于不能吃肉，肉也是精華......

湯、粥這些食物從古至今流傳千年，一定有它存在的道理。任何事物都有優(yōu)缺點(diǎn)，而將任何一個(gè)正常事物的缺點(diǎn)無(wú)限放大都會(huì)使這個(gè)事物變得不正常，重要的是我們自己要有正確的認(rèn)識(shí)和判斷，古人常說(shuō)“對(duì)癥下藥、因材施教、因地制宜”。不同的情況要用不同的方法，知識(shí)多看總是好的，但不要混淆視聽(tīng)，取其精華取其糟粕才是最健康、正確的。

養(yǎng)生粥的功效與作用有哪些

養(yǎng)生粥的功效與作用有哪些

養(yǎng)生粥的功效與作用有哪些，粥是很多人都喜歡喝的，而且喝粥是有很多好處的，早在李時(shí)珍的書里就已經(jīng)記載了有喝粥的好處，我和大家一起來(lái)看看養(yǎng)生粥的功效與作用有哪些的相關(guān)資料。

養(yǎng)生粥的功效與作用有哪些1 一、排骨粥 ：

排骨含鈣豐富，具有補(bǔ)腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。

原料：

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

制作：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末。

2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開(kāi)，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

特點(diǎn)：粥稠鮮醇，排骨酥香。

二、竹菇止嘔粥：

清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應(yīng)。

原料：竹菇15克，白米50克，生姜3克。

制作：

1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁，去渣。

2、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細(xì)絲。

3、將白米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時(shí)，兌入竹菇汁，再煮至沸即成。

特點(diǎn)：此粥粘稠清香。

三、牛奶粥：

此粥含鈣豐富，是孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源。

原料：大米100克，牛奶500克，水300克。

制作：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈。

2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開(kāi)，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開(kāi)時(shí)，倒入牛奶攪勻，繼續(xù)用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時(shí)即成。

3、食用時(shí)既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

特點(diǎn)：色澤乳白，粘稠軟糯，奶香濃郁。

四、蝦片粥：

對(duì)蝦含鈣豐富，并具有補(bǔ)腎益氣、健身壯力的作用，孕婦常食可補(bǔ)充鈣的需求。

原料：

大米100克，大對(duì)蝦200克，水600克，花生油、醬油、蔥花各15克，料酒、淀粉各10克，鹽、白糖各5克，胡椒面2克。

制作：

1、將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加大部分鹽拌勻稍液；將大蝦去殼并挑出沙腸洗凈，切成薄片，盛入碗內(nèi)，放入淀粉，花生油、料酒，醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿。

2、鍋置火上，放水燒開(kāi)，倒入大米，再開(kāi)后小火熬煮40-50分鐘，至米粒開(kāi)花，湯汁粘稠時(shí)，放入漿好的蝦肉片，用旺火燒滾即可。食用時(shí)分碗盛出，撒上蔥花、胡椒面即可。

特點(diǎn)：軟滑清淡，鮮咸清香。

五、桑椹粥：

此粥滋陰養(yǎng)血，益氣和中，對(duì)于婦女產(chǎn)后失血所致的貧血有較好的療效。

原料：粳米100克，桑椹、白糖各30克。

制作：

1、將干桑椹用水浸泡半小時(shí)，去柄，洗凈。

2、把粳米放入清水中淘洗干凈。

3、鍋置火上，放入清水適量，然后放入桑椹、粳米，先用大火燒開(kāi)，再改為中小火熬至粳米開(kāi)花，粥汁粘稠時(shí)，加入白糖，拌勻，片刻后離火即可食用，每日可食1次。

特點(diǎn)：粥粘糯，甜香。

六、草莓綠豆粥：

此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘酸。潤(rùn)肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。此粥孕婦食用可增加食欲，減緩早孕反應(yīng)癥狀，攝取更多的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足胚胎對(duì)各營(yíng)養(yǎng)素的需求。

原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

制作：

1、綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)；草莓擇洗干凈。

2、糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開(kāi)花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會(huì)兒即成。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，香甜可口。

七、蜜棗雪梨粥：

1、將適量的米（用熬粥的那種米），紅棗（一定要小的，新鮮的3~4個(gè)），茍JI（小把）放在一起用清水熬粥。

2 、將一個(gè)雪梨切碎或者用攪拌機(jī)打成糊。另一個(gè)雪梨切成小塊。備用。

3 、粥熬上20分鐘后，看看是否差不多粘稠了。倒入雪梨糊和冰糖（根據(jù)個(gè)人口味）。

4 、小火熬半個(gè)鐘，起鍋前加入雪梨塊（一定要在起鍋前，不能太早或太晚）， 做好后可放進(jìn)冰箱里凍一下。

PS：冰糖和雪梨糊的時(shí)間盡量晚放，這樣味道會(huì)更好。

八、黑豆龍眼棗熬粥補(bǔ)虛：

紅棗、又稱大棗、干棗，是我國(guó)藥食皆用的果品之一，干棗作藥用，能治病延年。如據(jù)古書記載，有一病人骨瘦如柴，飲食不下，日日腹瀉，遍請(qǐng)名醫(yī)治療，雖吃盡補(bǔ)藥，但病情終無(wú)起色。后經(jīng)一無(wú)名和尚指點(diǎn)囑其家人每日用紅棗粥喂食，月后果然痊愈。黑豆能補(bǔ)腎陰、利水、養(yǎng)血祛風(fēng)。龍眼肉有補(bǔ)心氣、養(yǎng)陰血作用。三物煮粥，對(duì)于氣血虧損的病人、身體虛弱的老年人及病后的調(diào)養(yǎng)，均是很好的滋補(bǔ)強(qiáng)健的食療粥品，也可改善中年人腎虛心悸的狀況。

具體做法是：用黑豆30克，龍眼肉15克，大棗15克，粳米50克，白糖適量，桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發(fā)漲，大棗去核，粳米淘洗干凈。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟時(shí)，加入粳米及棗，繼續(xù)熬煮，直至豆?fàn)€熟粥粘稠時(shí)，再加入龍眼肉，稍煮片刻，?；鸷鬆F5分鐘左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，調(diào)勻即可。每日二次，每次一碗。作早、晚餐或午后點(diǎn)心食用。

當(dāng)然，其他配伍方法也各具補(bǔ)虛之功。如只用黑豆、大棗各50克，龍眼肉20克，加水適量煎食，連用5－7天，可以補(bǔ)心滋陰，健脾補(bǔ)腎；只取紅棗50克（去核），黑豆250克，炒焦碾碎，共煉蜜為丸，每次服5克，每天3次，可治貧血；用龍眼肉5克，蓮子肉10克，糯米100克熬粥喝也可治貧血；將紅棗100枚洗凈，加水適量，與白糖共煎煮至紅棗熟爛，再將茶葉50克用沸水沖泡5分鐘，取茶汁加入紅棗湯內(nèi)攪勻，每日1劑，溫服，具有補(bǔ)精養(yǎng)血，健脾和胃之功效。

九、裙帶菜粥：

把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會(huì)兒加水煮熟后，再放米熬成粥。

海帶含有100mg左右的碘，并含有豐富的甲狀腺素，有助于生成甲狀腺激素。因此，對(duì)孕婦或更年期女性極為有益。

材料：

泡的裙帶菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，鹽2～3小勺

做法：

(1)淘米后泡2小時(shí)左右，并撈在筐里除去水份。

(2)把裙帶菜切碎后用香油炒一炒，并加水熬湯。

(3)在熱湯里放米并熬粥。

(4)以鹽調(diào)味。

十、鰒魚(yú)粥：

鰒魚(yú)是濟(jì)州道名產(chǎn)。濟(jì)州道大米很少，因此，用大米和鰒魚(yú)熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚(yú)割成薄片，用香油炒一會(huì)兒，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。

鰒魚(yú)對(duì)恢復(fù)視神經(jīng)的疲勞很有效，并且碘含量高，是利于高血壓患者的食品，也是很好的保健食品。

材料：

生鰒魚(yú)3個(gè)(300g)，米2.5杯，香油1大勺，水15杯，鹽

做法：

(1)淘米后泡2小時(shí)左右，并撈在筐里除去水份。

(2)把生鰒魚(yú)用刷子洗凈，并切成薄片。

(3)在厚鍋里放香油炒鰒魚(yú)，并放泡好的米，炒至透明，加水用中火來(lái)熬。

(4)把米粒都煮開(kāi)花以后用鹽來(lái)調(diào)味。

養(yǎng)生粥的`功效與作用有哪些2 1、小米粥

在我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

因小米含鐵量高，對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

小米味甘咸，有清掃解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小米因富含B族維生素，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

2、粳米粥

粳米能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱，脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。

粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。

3、綠豆粥

綠豆粥最明顯的功效就是，可消暑解毒，清熱除煩。夏天暑熱難耐，或容易上火的人，可常喝綠豆粥。綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

4、紫米粥

紫米具有益氣補(bǔ)血的功效，適用于婦女體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血等癥。

紫米還有不少食療效用，滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，比較適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

5、赤豆粥

赤豆有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。

6、薏米粥

薏米粥有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清掃排膿等功效。

薏米粥能營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

常喝薏米粥可使皮膚光滑，具有減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。

薏米煮成粥比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。

7、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。

燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果，還能預(yù)防高血壓、高血脂等疾病。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。

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