魚(yú)鰾黃芪羊肉粥的做法與營(yíng)養(yǎng)和功效

【來(lái)源】 民間方

【原料j黃芪、魚(yú)鰾各30克，一精一羊肉40克，粳米30-50克，一精一鹽適量，蔥白1根，生姜l片。

【制作】 將一精一羊肉洗凈后細(xì)切，然后與魚(yú)鰾、黃芪、粳米共煮粥，待將成時(shí)，再加入一精一鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。撈出黃芪。

【用法】 每日2次，一溫一熱食，吃肉喝粥。

【療效】 補(bǔ)腎助一陽(yáng)一，健脾益氣。適用于小一便頻數(shù)，夜間多尿，遺尿，畏寒，乏力等。

白魚(yú)膘的功效與作用

本篇文章給大家談?wù)劙佐~(yú)膘的功效與作用，以及什么魚(yú)膘功效比較好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、白花魚(yú)膠的功效與作用2、白魚(yú)膘有什么功效3、白花膠的功效與作用4、魚(yú)瓢的作用5、吃魚(yú)鰾的好處和壞處6、白魚(yú)膘的功效與作用白花魚(yú)膠的功效與作用白花膠是白花魚(yú)之魚(yú)鰾;魚(yú)鰾又名魚(yú)肚;是魚(yú)體內(nèi)起浮沉作用的器官，魚(yú)鰾以富有膠質(zhì)著稱，與燕窩、魚(yú)翅齊名，系「八珍」之一。
那么你們知道白花魚(yú)膠的功效與作用嗎?接下來(lái)我為你介紹一下白花魚(yú)膠的功效與作用吧。
白花膠的綜述魚(yú)鰾素有「海洋人參」之譽(yù);頂級(jí)的有正宗(黃鰲膠/金錢(qián)敏膠/大鰲膠)和白花膠;其次是雞泡膠、敏膠及門(mén)鱔膠。
它的主要成份為高級(jí)膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。
其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質(zhì)低脂肪食品。
魚(yú)鰾有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。
花膠是中國(guó)著名：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質(zhì)而著稱;白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
根據(jù)清朝記載魚(yú)鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。
專補(bǔ)精陰，更能生子。
」
魚(yú)肚原名花膠，是中國(guó)著名四大補(bǔ)品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質(zhì)而著稱，所以又叫花膠。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，有豐富的膠質(zhì)及蛋白質(zhì)，滋陰養(yǎng)血，固腎培精，對(duì)于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。
更令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口復(fù)完有幫助。
根據(jù)清朝記載魚(yú)鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。
專補(bǔ)精陰，更能生子。
」中醫(yī)亦提議食花膠對(duì)糖尿病、白內(nèi)障、哮喘、骨質(zhì)疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。
花膠含豐富蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，是固本培元、補(bǔ)氣活血、增精強(qiáng)腎、美容護(hù)膚，對(duì)身體各部份均有特殊補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均適宜食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
知多一點(diǎn)點(diǎn)：花膠篇，花膠亦即魚(yú)肚,就是魚(yú)鰾，產(chǎn)地主要是印度及巴基斯坦。
而頂級(jí)魚(yú)肚排名中第一名就是白花膠。
特征
白花公肚是比赤嘴更好的膠種，在養(yǎng)顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。
第一個(gè)比較明顯的特征是紋路雙分：如果膠是正面剖開(kāi)，那“人”字形的紋路就在中間，象照片一，而出水洞是在法令紋的內(nèi)側(cè);如果是反面剖開(kāi)，那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。
第二個(gè)特征是法令紋，法令紋深淺不一，但總是能夠找到。
功效
從中醫(yī)角度，魚(yú)膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚(yú)鰾曬干制成，一般會(huì)采用巨大的鱘魚(yú)、和大黃花魚(yú)為原料，由于各種花膠魚(yú)肚會(huì)隨著不同魚(yú)類加工炮制，故魚(yú)鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元[1]至幾千元不等。
花膠自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達(dá)芬奇密碼”般，解開(kāi)了花膠的“寶物”之謎。
由于魚(yú)膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。
現(xiàn)在市面上較多的_魚(yú)膠和深海里的大魚(yú)膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚(yú)加工而成的。
這些魚(yú)膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。
魚(yú)膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于魚(yú)膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。
除此以外，魚(yú)膠還是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇。
人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來(lái)光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過(guò)了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象，所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，可使皮膚恢復(fù)青春活力。
第三個(gè)特征是膠有雙層，就象是兩只膠給壓成一個(gè)一樣，新膠這個(gè)特征比較難以發(fā)現(xiàn)，但仔細(xì)找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長(zhǎng)了，膠的邊緣自然會(huì)分成兩層。
第四個(gè)特征是尾巴，尾巴象蓮藕一樣多出了一個(gè)空洞輕薄的小圓筒，但這個(gè)小圓通通常在曬膠的時(shí)候會(huì)不小心給弄掉了。
魚(yú)膠浸泡具體的方法
1.一般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，_至水和暖。
取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易_底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
食用方法
一、西洋參枸杞燉魚(yú)膠
材料：魚(yú)膠7個(gè)，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量;
做法：
1、魚(yú)膠提前10小時(shí)泡發(fā);
2、泡發(fā)好的魚(yú)膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;
3、倒入鍋里，加水，加西洋參;
4、蓋上蓋子，等燉好時(shí)，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。
白魚(yú)膘有什么功效1、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，其主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖，并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，它以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝。
3、富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)含有膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織的生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
4、我國(guó)醫(yī)務(wù)工作者還發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰾能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，并可防治智力減退。
擴(kuò)展資料：
魚(yú)鰾又叫魚(yú)膠或魚(yú)肚，是福建沿海生產(chǎn)加工的水產(chǎn)食用珍品。
它是用黃花魚(yú)、鰻魚(yú)等魚(yú)類的魚(yú)鰾精制而成的。
魚(yú)鰾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、并且可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。
對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。
魚(yú)膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
用魚(yú)膘制成高粘度的明膠或黃魚(yú)膠高達(dá)95%。
女人常吃魚(yú)膘的好處：可以滋陰、增加皮膚的膠原蛋白。
-魚(yú)膘
白花膠的功效與作用核心功效
提高免疫力、止血、抗皺防老
簡(jiǎn)介
白花膠是黃姑魚(yú)之魚(yú)鰾，魚(yú)鰾又名魚(yú)肚，是魚(yú)體內(nèi)起浮沉作用的器官。
魚(yú)鰾以富有膠質(zhì)著稱，與燕窩、魚(yú)翅齊名，系“八珍”之一。
魚(yú)肚原名花膠，是中國(guó)著名四大補(bǔ)品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質(zhì)而著稱，所以又叫花膠。
功效與作用
1、提高免疫力，實(shí)踐證明，經(jīng)常食用魚(yú)膠，能提高自身免疫力。
2、止血，白花膠止血的效果也極佳，對(duì)產(chǎn)后血崩有很好的作用，野生白花公膠有代替金錢(qián)鳘魚(yú)鮫的功效。
3、抗皺防老，白花膠對(duì)護(hù)膚抗皺防止皮膚老化，在淡化痘印與斑點(diǎn)方面也比其他膠種效果好得多，兼有養(yǎng)血的效果，一直是香港人養(yǎng)顏美容的奢侈品。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃呆痰多者、舌苔厚膩者、高血脂患者、感冒患者、食欲不振和消化不良者
不宜同食
動(dòng)物肝臟，白花膠不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用，因?yàn)閯?dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
食用方法
1、花膠燉鮮奶
把白花膠放入水中泡一分鐘，把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里；放進(jìn)燉盅，隔著水蒸大火煮滾，然后開(kāi)中、小火燉半個(gè)小時(shí)，再用慢火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)；即可關(guān)火，關(guān)火后繼續(xù)燜個(gè)二、三十分鐘左右即可。
魚(yú)瓢的作用魚(yú)鰾性甘，平。
較入腎。
具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血，散瘀，消腫等功效，對(duì)身體有很好的保健效果。
一、魚(yú)鰾的功效與作用
1、魚(yú)鰾可以健脾、補(bǔ)腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。
具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
3、魚(yú)鰾富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚(yú)鰾的做法
1、沙鍋魚(yú)鰾咸肉
首先準(zhǔn)備材料五花咸肉250g，草魚(yú)鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊，焯水。
草魚(yú)鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可食用。
2、紅燒鮮魚(yú)鰾
先將魚(yú)鰾洗凈，瀝干水;水中加姜片，加料酒，下魚(yú)鰾焯熟去腥;魚(yú)鰾焯好用涼水再過(guò)凈，再瀝干;準(zhǔn)備蔥，香菜，紫蘇等;調(diào)料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調(diào)勻;熱油鍋，下魚(yú)鰾稍為煎炒一下;加入料汁，并且加入適量的水燒開(kāi);慢火燒約半小時(shí)，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)鰾不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。
魚(yú)鰾主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚(yú)鰾是高級(jí)滋補(bǔ)品，與燕窩、魚(yú)翅齊名。
魚(yú)鰾味甘性平，具有養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精的功能，多用魚(yú)鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚(yú)鰾膠珠，對(duì)神經(jīng)衰弱、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鰾有促進(jìn)精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚(yú)鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚(yú)鰾。
魚(yú)鰾對(duì)于人們有很好的保健作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚(yú)鰾的功效很好，能夠有效預(yù)防疾病。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處吃魚(yú)鰾的好處和壞處
吃魚(yú)鰾的好處和壞處，魚(yú)鰾是魚(yú)身上的一部分，在中醫(yī)角度來(lái)看，魚(yú)鰾極有滋補(bǔ)食療的作用，但是也有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的副作用，魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，以下分享吃魚(yú)鰾的好處和壞處。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處1
魚(yú)鰾，通常為黃魚(yú)或鰉魚(yú)等魚(yú)魚(yú)體內(nèi)的一個(gè)器官，俗稱的魚(yú)泡，內(nèi)含空氣，通過(guò)魚(yú)鰾肌調(diào)節(jié)魚(yú)鰾的收縮和膨脹可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。
魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右，其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚(yú)提供氧氣。
魚(yú)鰾俗稱魚(yú)泡，是魚(yú)類進(jìn)行調(diào)整下沉和上浮的`器官。
食用魚(yú)鰾有好處也有壞處，適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
但過(guò)量食用，就可能會(huì)造成一定的壞處，危害身體健康。
1、好處：魚(yú)鰾含有一定量的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，適當(dāng)攝入魚(yú)鰾可以補(bǔ)充機(jī)體所需的膠原蛋白和能量。
魚(yú)鰾含維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充維生素；
2、壞處：魚(yú)鰾如果攝入過(guò)多或者攝入不適宜，可能會(huì)造成壞處。
魚(yú)鰾屬于高蛋白食物，不建議短期內(nèi)大量食用，否則可能因加重胃腸道負(fù)擔(dān)，而引發(fā)腹脹、腹痛等不適。
而且對(duì)蛋白質(zhì)有過(guò)敏史的人群，對(duì)海鮮有過(guò)敏史的人群，也不可進(jìn)食魚(yú)鰾，否則可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、皮膚瘙癢等，過(guò)敏嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)呼吸道水腫，導(dǎo)致呼吸困難。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處2
一、魚(yú)鰾的功效與作用
1、魚(yú)鰾可以健脾、補(bǔ)腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。
具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
3、魚(yú)鰾富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚(yú)鰾的做法
1、沙鍋魚(yú)鰾咸肉
首先準(zhǔn)備材料五花咸肉250g，草魚(yú)鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊，焯水
草魚(yú)鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可食用。
2、紅燒鮮魚(yú)鰾
先將魚(yú)鰾洗凈，瀝干水;水中加姜片，加料酒，下魚(yú)鰾焯熟去腥;魚(yú)鰾焯好用涼水再過(guò)凈，再瀝干;準(zhǔn)備蔥，香菜，紫蘇等;調(diào)料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調(diào)勻;熱油鍋，下魚(yú)鰾稍為煎炒一下;
加入料汁，并且加入適量的水燒開(kāi);慢火燒約半小時(shí)，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)鰾不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。
魚(yú)鰾主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚(yú)鰾是高級(jí)滋補(bǔ)品，與燕窩、魚(yú)翅齊名。
魚(yú)鰾味甘性平，具有養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精的功能，多用魚(yú)鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚(yú)鰾膠珠，對(duì)神經(jīng)衰弱、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鰾有促進(jìn)精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚(yú)鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚(yú)鰾。
魚(yú)鰾對(duì)于人們有很好的保健作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚(yú)鰾的功效很好，能夠有效預(yù)防疾病，提高身體免疫力
吃魚(yú)鰾的好處和壞處3
魚(yú)鰾的功效與作用
魚(yú)鰾的功效
補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血，散瘀，消腫。
治腎虛滑精，產(chǎn)后風(fēng)痙，破傷風(fēng)，吐血，血崩，創(chuàng)傷出血，痔瘡。
1、《本草拾遺》：主竹木入肉經(jīng)久不出者，取白敷瘡上四邊，肉爛即出刺。
2、《海藥本草》：主月蝕瘡，陰瘡，痔瘡，并燒灰用。
3、《飲膳正要》：與酒化服之，消破傷風(fēng)。
4、《綱目》：鰾，止折傷血出不止;鰾膠，燒存性，治婦人難產(chǎn)，產(chǎn)后風(fēng)搐，破傷風(fēng)痙，止嘔血，散瘀血，消腫毒。
5、《本草新編》：補(bǔ)精益血。
6、《本草求原》：養(yǎng)筋脈，定手戰(zhàn)，固精。
3吃魚(yú)鰾的好處
魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵等。
魚(yú)鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。
藥用價(jià)值
魚(yú)鰾膠
是中醫(yī)傳統(tǒng)應(yīng)用的名貴藥品，以鱘魚(yú)、鰉魚(yú)的魚(yú)鰾制成，用治腎虛滑精、吐血不止等。
但因資源不多，現(xiàn)主要以黃唇魚(yú)、黃魚(yú)、小黃魚(yú)、[魚(yú)免]魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻及淡水鯉魚(yú)、鯰魚(yú)等的鰾加工成魚(yú)鰾膠或魚(yú)鰾膠珠藥用。
因膠原的來(lái)源不同，其氨基酸組成也有差異，一般水產(chǎn)動(dòng)物和其他哺乳動(dòng)物的明膠大體相似，其中甘氨酸約占1/3，丙氨酸約占1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約2/9
這四種氨基酸共占總氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸和絲氨酸共占氨基酸總數(shù)的20%左右，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。
膠原纖維彼此相互交織成網(wǎng)狀，膠原肽鏈中一些羥賴氫酸的δ-羥基上連接的半乳糖在止血過(guò)程中具有重要意義，一旦機(jī)體受到的創(chuàng)傷而出血時(shí)，血小板就粘著到膠原表面，彼此進(jìn)一步積聚而達(dá)凝血作用，故魚(yú)鰾膠除作為滋補(bǔ)品外
對(duì)胃潰漬瘍、肺結(jié)核及婦女崩中漏下等出血病癥，均有較好療效。
另魚(yú)皮的膠原易于水解提取制膠，如河豚魚(yú)皮膠、海鰻皮膠、馬面魚(yú)皮膠及鯊魚(yú)皮膠等，也有止血作用，可制成止血海綿。
名貴的魚(yú)翅即鯊魚(yú)鰭，其彈性膠原可制成鯊魚(yú)鰭膠，已作為良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
魚(yú)鱗的膠原蛋白亦易水解制成魚(yú)鱗膠，此外尚含魚(yú)鱗硬蛋白
需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，魚(yú)鱗膠可治婦女崩中帶下，并對(duì)紫癜、鼻衄、齒齦出血等有一定療效。
且魚(yú)鱗中含較多卵鱗脂，與水交融后有延緩細(xì)胞衰老的作用。
白魚(yú)膘的功效與作用1、魚(yú)膘能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
2、由于魚(yú)膘含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒、祛濕等功效，所以能提高機(jī)體免疫力。
3、魚(yú)膘的仿生運(yùn)用魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。
它以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝。
擴(kuò)展資料
魚(yú)鰾在魚(yú)身上的功能
第一、輔助魚(yú)在水中的升降，也作為穩(wěn)定使用，位于魚(yú)身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚(yú)腹腔產(chǎn)生足夠的空間，保護(hù)其內(nèi)臟器官，避免水壓過(guò)大，內(nèi)臟器官受損。
第三、肺魚(yú)和總鰭魚(yú)類中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、魚(yú)鰾可作為一個(gè)共鳴腔，以產(chǎn)生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚(yú)提供氧氣。
魚(yú)膘
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羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，羊肉是一種老少皆宜的食材，在我們的日常生活上也是比較常見(jiàn)的，因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)十分豐富，且口感十分的好。讓我們一起來(lái)看看羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效：

1、溫補(bǔ)脾胃

可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎

可用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)

可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜

羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5、補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的`效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

6、增加高溫抗病能力

在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰"的觀點(diǎn)也是契合的。夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 （一）羊肉的功效

【性味】甘、溫、無(wú)毒。

【歸經(jīng)】入脾、腎。

【功效】補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。

【主治】腎虛腰疼，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì)，這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年研究，發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過(guò)對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在CLA的作用下，癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少，這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳 腺 癌有著明顯的效果。羊肉里就含有這種抗癌成分。

（二）羊肉的作用

補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽(yáng)痿。

如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。

如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚(yú)鰾、黃芪共煎湯服用。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 羊肉的食用方法

1、羊肉湯

【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

【做法】①把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。②用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。③在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。④中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。⑤接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。⑥蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1～1.5小時(shí)后。⑦把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。⑧轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15～20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

2、白蘿卜燉羊肉

【材料】羊肉250克，白蘿卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10毫升，鹽1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

【做法】①羊肉洗凈，切成5厘米大小的塊。白蘿卜洗凈，切成5厘米大小的滾刀塊，備用。②將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。③中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。④加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

3、羊肉湯鍋

【材料】膘肥羊肉（5斤左右），雞蛋6個(gè)，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量淀粉。

【做法】①將羊肉洗凈切片。②用鹽將羊肉腌制半小時(shí)。③將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上。④把老油（熟過(guò)的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可。

4、羊肉火鍋

【材料】當(dāng)歸30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。

【做法】①姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。②羊肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。③炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。④摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。⑤放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

魚(yú)泡有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

魚(yú)泡又名魚(yú)鰾，鰾就是俗稱的魚(yú)泡，內(nèi)含空氣，可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。x0dx0ax0dx0a【成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。x0dx0ax0dx0a【性味歸經(jīng)】甘，平。入腎、肝經(jīng)。x0dx0ax0dx0a【功效】補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌。用于腎虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、崩漏、創(chuàng)傷出血等癥。x0dx0ax0dx0a【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。

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