【來(lái)源】 民間方
【原料j黃芪、魚(yú)鰾各30克,一精一羊肉40克,粳米30-50克,一精一鹽適量,蔥白1根,生姜l片。
【制作】 將一精一羊肉洗凈后細(xì)切,然后與魚(yú)鰾、黃芪、粳米共煮粥,待將成時(shí),再加入一精一鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。撈出黃芪。
【用法】 每日2次,一溫一熱食,吃肉喝粥。
【療效】 補(bǔ)腎助一陽(yáng)一,健脾益氣。適用于小一便頻數(shù),夜間多尿,遺尿,畏寒,乏力等。
【回目錄】上一篇:銀翹粥的做法與營(yíng)養(yǎng) 下一篇 :玉米豆棗粥的做法與營(yíng)養(yǎng)道醫(yī)培訓(xùn)本篇文章給大家談?wù)劙佐~(yú)膘的功效與作用,以及什么魚(yú)膘功效比較好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽:1、白花魚(yú)膠的功效與作用2、白魚(yú)膘有什么功效3、白花膠的功效與作用4、魚(yú)瓢的作用5、吃魚(yú)鰾的好處和壞處6、白魚(yú)膘的功效與作用白花魚(yú)膠的功效與作用白花膠是白花魚(yú)之魚(yú)鰾;魚(yú)鰾又名魚(yú)肚;是魚(yú)體內(nèi)起浮沉作用的器官,魚(yú)鰾以富有膠質(zhì)著稱,與燕窩、魚(yú)翅齊名,系「八珍」之一。
那么你們知道白花魚(yú)膠的功效與作用嗎?接下來(lái)我為你介紹一下白花魚(yú)膠的功效與作用吧。
白花膠的綜述魚(yú)鰾素有「海洋人參」之譽(yù);頂級(jí)的有正宗(黃鰲膠/金錢(qián)敏膠/大鰲膠)和白花膠;其次是雞泡膠、敏膠及門(mén)鱔膠。
它的主要成份為高級(jí)膠原蛋白,黏多糖,多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。
其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白質(zhì)低脂肪食品。
魚(yú)鰾有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。
花膠是中國(guó)著名:鮑、參、翅、肚中的肚,因富有膠質(zhì)而著稱;白花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落稔滑又爽口,才算極品。
根據(jù)清朝記載魚(yú)鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。
專補(bǔ)精陰,更能生子。
」
魚(yú)肚原名花膠,是中國(guó)著名四大補(bǔ)品_鮑、參、翅、肚中的肚,因富有膠質(zhì)而著稱,所以又叫花膠。
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落稔滑又爽口,才算極品。
從中醫(yī)角度,花膠極有滋補(bǔ)食療作用,有豐富的膠質(zhì)及蛋白質(zhì),滋陰養(yǎng)血,固腎培精,對(duì)于肺腎虛弱、貧血等,均有功效。
更令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口復(fù)完有幫助。
根據(jù)清朝記載魚(yú)鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。
專補(bǔ)精陰,更能生子。
」中醫(yī)亦提議食花膠對(duì)糖尿病、白內(nèi)障、哮喘、骨質(zhì)疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。
花膠含豐富蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì),是固本培元、補(bǔ)氣活血、增精強(qiáng)腎、美容護(hù)膚,對(duì)身體各部份均有特殊補(bǔ)益能力,無(wú)論男女老少均適宜食用,是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
知多一點(diǎn)點(diǎn):花膠篇,花膠亦即魚(yú)肚,就是魚(yú)鰾,產(chǎn)地主要是印度及巴基斯坦。
而頂級(jí)魚(yú)肚排名中第一名就是白花膠。
特征
白花公肚是比赤嘴更好的膠種,在養(yǎng)顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。
第一個(gè)比較明顯的特征是紋路雙分:如果膠是正面剖開(kāi),那“人”字形的紋路就在中間,象照片一,而出水洞是在法令紋的內(nèi)側(cè);如果是反面剖開(kāi),那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊,而出水洞就變成了在法令紋外邊,象照片四。
第二個(gè)特征是法令紋,法令紋深淺不一,但總是能夠找到。
功效
從中醫(yī)角度,魚(yú)膠極有滋補(bǔ)食療作用,是取自魚(yú)鰾曬干制成,一般會(huì)采用巨大的鱘魚(yú)、和大黃花魚(yú)為原料,由于各種花膠魚(yú)肚會(huì)隨著不同魚(yú)類加工炮制,故魚(yú)鰾堅(jiān)硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價(jià)由每斤幾百元[1]至幾千元不等。
花膠自古便屬于“海八珍”,而經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析,猶如“達(dá)芬奇密碼”般,解開(kāi)了花膠的“寶物”之謎。
由于魚(yú)膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,因而備受人們的青睞。
現(xiàn)在市面上較多的_魚(yú)膠和深海里的大魚(yú)膠,俗稱“莽撞膠”,都是含膠質(zhì)極其豐富的魚(yú)加工而成的。
這些魚(yú)膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。
魚(yú)膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力,增強(qiáng)體力,消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于魚(yú)膠含有大量膠汁,又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高免疫力,對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞的人士,作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。
除此以外,魚(yú)膠還是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇。
人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白,所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚看起來(lái)光滑飽滿,柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長(zhǎng),皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過(guò)了生成的速度,于是皮膚失去彈性變薄老化,出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象,所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。
第三個(gè)特征是膠有雙層,就象是兩只膠給壓成一個(gè)一樣,新膠這個(gè)特征比較難以發(fā)現(xiàn),但仔細(xì)找的話還是可以找到分層的邊緣的,存放的年份長(zhǎng)了,膠的邊緣自然會(huì)分成兩層。
第四個(gè)特征是尾巴,尾巴象蓮藕一樣多出了一個(gè)空洞輕薄的小圓筒,但這個(gè)小圓通通常在曬膠的時(shí)候會(huì)不小心給弄掉了。
魚(yú)膠浸泡具體的方法
1.一般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘,熄火,_至水和暖。
取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質(zhì)極重之物,容易_底,煲時(shí)宜用竹笪墊底,以防燒焦。
食用方法
一、西洋參枸杞燉魚(yú)膠
材料:魚(yú)膠7個(gè),枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量;
做法:
1、魚(yú)膠提前10小時(shí)泡發(fā);
2、泡發(fā)好的魚(yú)膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;
3、倒入鍋里,加水,加西洋參;
4、蓋上蓋子,等燉好時(shí),再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效:養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精,補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。
白魚(yú)膘有什么功效1、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),其主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖,并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料,且易于吸收和利用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),它以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝。
3、富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)含有膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織的生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
4、我國(guó)醫(yī)務(wù)工作者還發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰾能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥,維持腺體正常分泌,并可防治智力減退。
擴(kuò)展資料:
魚(yú)鰾又叫魚(yú)膠或魚(yú)肚,是福建沿海生產(chǎn)加工的水產(chǎn)食用珍品。
它是用黃花魚(yú)、鰻魚(yú)等魚(yú)類的魚(yú)鰾精制而成的。
魚(yú)鰾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、并且可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。
對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。
魚(yú)膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
用魚(yú)膘制成高粘度的明膠或黃魚(yú)膠高達(dá)95%。
女人常吃魚(yú)膘的好處:可以滋陰、增加皮膚的膠原蛋白。
-魚(yú)膘
白花膠的功效與作用核心功效
提高免疫力、止血、抗皺防老
簡(jiǎn)介
白花膠是黃姑魚(yú)之魚(yú)鰾,魚(yú)鰾又名魚(yú)肚,是魚(yú)體內(nèi)起浮沉作用的器官。
魚(yú)鰾以富有膠質(zhì)著稱,與燕窩、魚(yú)翅齊名,系“八珍”之一。
魚(yú)肚原名花膠,是中國(guó)著名四大補(bǔ)品_鮑、參、翅、肚中的肚,因富有膠質(zhì)而著稱,所以又叫花膠。
功效與作用
1、提高免疫力,實(shí)踐證明,經(jīng)常食用魚(yú)膠,能提高自身免疫力。
2、止血,白花膠止血的效果也極佳,對(duì)產(chǎn)后血崩有很好的作用,野生白花公膠有代替金錢(qián)鳘魚(yú)鮫的功效。
3、抗皺防老,白花膠對(duì)護(hù)膚抗皺防止皮膚老化,在淡化痘印與斑點(diǎn)方面也比其他膠種效果好得多,兼有養(yǎng)血的效果,一直是香港人養(yǎng)顏美容的奢侈品。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃呆痰多者、舌苔厚膩者、高血脂患者、感冒患者、食欲不振和消化不良者
不宜同食
動(dòng)物肝臟,白花膠不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用,因?yàn)閯?dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
食用方法
1、花膠燉鮮奶
把白花膠放入水中泡一分鐘,把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠煎成小塊,扔進(jìn)鮮奶里;放進(jìn)燉盅,隔著水蒸大火煮滾,然后開(kāi)中、小火燉半個(gè)小時(shí),再用慢火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí);即可關(guān)火,關(guān)火后繼續(xù)燜個(gè)二、三十分鐘左右即可。
魚(yú)瓢的作用魚(yú)鰾性甘,平。
較入腎。
具有補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,止血,散瘀,消腫等功效,對(duì)身體有很好的保健效果。
一、魚(yú)鰾的功效與作用
1、魚(yú)鰾可以健脾、補(bǔ)腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振,且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,性甘,味平,入腎肝經(jīng)。
具有補(bǔ)腎益精,補(bǔ)肝熄風(fēng),止血,抗癌等作用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
3、魚(yú)鰾富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚(yú)鰾的做法
1、沙鍋魚(yú)鰾咸肉
首先準(zhǔn)備材料五花咸肉250g,草魚(yú)鰾500g,黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊,焯水。
草魚(yú)鰾洗凈放入炒鍋,加入豆油煸炒,放入雞湯燒沸,倒入沙鍋中,上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸,用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可食用。
2、紅燒鮮魚(yú)鰾
先將魚(yú)鰾洗凈,瀝干水;水中加姜片,加料酒,下魚(yú)鰾焯熟去腥;魚(yú)鰾焯好用涼水再過(guò)凈,再瀝干;準(zhǔn)備蔥,香菜,紫蘇等;調(diào)料汁,碗中加油鹽,姜絲,生抽,糖,料酒,蒜蓉調(diào)勻;熱油鍋,下魚(yú)鰾稍為煎炒一下;加入料汁,并且加入適量的水燒開(kāi);慢火燒約半小時(shí),收汁,加入備好的香菜,蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)鰾不僅是筵席上的名菜,并且還有滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。
魚(yú)鰾主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,魚(yú)鰾是高級(jí)滋補(bǔ)品,與燕窩、魚(yú)翅齊名。
魚(yú)鰾味甘性平,具有養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精的功能,多用魚(yú)鰾配合中藥,治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚(yú)鰾膠珠,對(duì)神經(jīng)衰弱、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)鰾有促進(jìn)精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚(yú)鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚(yú)鰾。
魚(yú)鰾對(duì)于人們有很好的保健作用,可以增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)身體健康。
很適合日常生活食用,而且魚(yú)鰾的功效很好,能夠有效預(yù)防疾病。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處吃魚(yú)鰾的好處和壞處
吃魚(yú)鰾的好處和壞處,魚(yú)鰾是魚(yú)身上的一部分,在中醫(yī)角度來(lái)看,魚(yú)鰾極有滋補(bǔ)食療的作用,但是也有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的副作用,魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,以下分享吃魚(yú)鰾的好處和壞處。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處1
魚(yú)鰾,通常為黃魚(yú)或鰉魚(yú)等魚(yú)魚(yú)體內(nèi)的一個(gè)器官,俗稱的魚(yú)泡,內(nèi)含空氣,通過(guò)魚(yú)鰾肌調(diào)節(jié)魚(yú)鰾的收縮和膨脹可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。
魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚(yú)提供氧氣。
魚(yú)鰾俗稱魚(yú)泡,是魚(yú)類進(jìn)行調(diào)整下沉和上浮的`器官。
食用魚(yú)鰾有好處也有壞處,適量食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
但過(guò)量食用,就可能會(huì)造成一定的壞處,危害身體健康。
1、好處:魚(yú)鰾含有一定量的膠原蛋白和蛋白質(zhì),適當(dāng)攝入魚(yú)鰾可以補(bǔ)充機(jī)體所需的膠原蛋白和能量。
魚(yú)鰾含維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可為人體補(bǔ)充維生素;
2、壞處:魚(yú)鰾如果攝入過(guò)多或者攝入不適宜,可能會(huì)造成壞處。
魚(yú)鰾屬于高蛋白食物,不建議短期內(nèi)大量食用,否則可能因加重胃腸道負(fù)擔(dān),而引發(fā)腹脹、腹痛等不適。
而且對(duì)蛋白質(zhì)有過(guò)敏史的人群,對(duì)海鮮有過(guò)敏史的人群,也不可進(jìn)食魚(yú)鰾,否則可能誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng),如皮疹、皮膚瘙癢等,過(guò)敏嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)呼吸道水腫,導(dǎo)致呼吸困難。
吃魚(yú)鰾的好處和壞處2
一、魚(yú)鰾的功效與作用
1、魚(yú)鰾可以健脾、補(bǔ)腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振,且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等,性甘,味平,入腎肝經(jīng)。
具有補(bǔ)腎益精,補(bǔ)肝熄風(fēng),止血,抗癌等作用。
2、魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
3、魚(yú)鰾富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚(yú)鰾的做法
1、沙鍋魚(yú)鰾咸肉
首先準(zhǔn)備材料五花咸肉250g,草魚(yú)鰾500g,黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊,焯水
草魚(yú)鰾洗凈放入炒鍋,加入豆油煸炒,放入雞湯燒沸,倒入沙鍋中,上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸,用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可食用。
2、紅燒鮮魚(yú)鰾
先將魚(yú)鰾洗凈,瀝干水;水中加姜片,加料酒,下魚(yú)鰾焯熟去腥;魚(yú)鰾焯好用涼水再過(guò)凈,再瀝干;準(zhǔn)備蔥,香菜,紫蘇等;調(diào)料汁,碗中加油鹽,姜絲,生抽,糖,料酒,蒜蓉調(diào)勻;熱油鍋,下魚(yú)鰾稍為煎炒一下;
加入料汁,并且加入適量的水燒開(kāi);慢火燒約半小時(shí),收汁,加入備好的香菜,蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)鰾不僅是筵席上的名菜,并且還有滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。
魚(yú)鰾主要成分為高級(jí)膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,魚(yú)鰾是高級(jí)滋補(bǔ)品,與燕窩、魚(yú)翅齊名。
魚(yú)鰾味甘性平,具有養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精的功能,多用魚(yú)鰾配合中藥,治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚(yú)鰾膠珠,對(duì)神經(jīng)衰弱、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)鰾有促進(jìn)精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚(yú)鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚(yú)鰾。
魚(yú)鰾對(duì)于人們有很好的保健作用,可以增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)身體健康。
很適合日常生活食用,而且魚(yú)鰾的功效很好,能夠有效預(yù)防疾病,提高身體免疫力
吃魚(yú)鰾的好處和壞處3
魚(yú)鰾的功效與作用
魚(yú)鰾的功效
補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,止血,散瘀,消腫。
治腎虛滑精,產(chǎn)后風(fēng)痙,破傷風(fēng),吐血,血崩,創(chuàng)傷出血,痔瘡。
1、《本草拾遺》:主竹木入肉經(jīng)久不出者,取白敷瘡上四邊,肉爛即出刺。
2、《海藥本草》:主月蝕瘡,陰瘡,痔瘡,并燒灰用。
3、《飲膳正要》:與酒化服之,消破傷風(fēng)。
4、《綱目》:鰾,止折傷血出不止;鰾膠,燒存性,治婦人難產(chǎn),產(chǎn)后風(fēng)搐,破傷風(fēng)痙,止嘔血,散瘀血,消腫毒。
5、《本草新編》:補(bǔ)精益血。
6、《本草求原》:養(yǎng)筋脈,定手戰(zhàn),固精。
3吃魚(yú)鰾的好處
魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
含蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵等。
魚(yú)鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。
現(xiàn)已證明,富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水,去影響某些特定組織生理機(jī)能,從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一,中醫(yī)理論認(rèn)為:“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群,和多種微量元素,其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類產(chǎn)品,對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。
藥用價(jià)值
魚(yú)鰾膠
是中醫(yī)傳統(tǒng)應(yīng)用的名貴藥品,以鱘魚(yú)、鰉魚(yú)的魚(yú)鰾制成,用治腎虛滑精、吐血不止等。
但因資源不多,現(xiàn)主要以黃唇魚(yú)、黃魚(yú)、小黃魚(yú)、[魚(yú)免]魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻及淡水鯉魚(yú)、鯰魚(yú)等的鰾加工成魚(yú)鰾膠或魚(yú)鰾膠珠藥用。
因膠原的來(lái)源不同,其氨基酸組成也有差異,一般水產(chǎn)動(dòng)物和其他哺乳動(dòng)物的明膠大體相似,其中甘氨酸約占1/3,丙氨酸約占1/9,脯氨酸和羥脯氨酸約2/9
這四種氨基酸共占總氨基酸的67%左右,其次是谷氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸和絲氨酸共占氨基酸總數(shù)的20%左右,其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。
膠原纖維彼此相互交織成網(wǎng)狀,膠原肽鏈中一些羥賴氫酸的δ-羥基上連接的半乳糖在止血過(guò)程中具有重要意義,一旦機(jī)體受到的創(chuàng)傷而出血時(shí),血小板就粘著到膠原表面,彼此進(jìn)一步積聚而達(dá)凝血作用,故魚(yú)鰾膠除作為滋補(bǔ)品外
對(duì)胃潰漬瘍、肺結(jié)核及婦女崩中漏下等出血病癥,均有較好療效。
另魚(yú)皮的膠原易于水解提取制膠,如河豚魚(yú)皮膠、海鰻皮膠、馬面魚(yú)皮膠及鯊魚(yú)皮膠等,也有止血作用,可制成止血海綿。
名貴的魚(yú)翅即鯊魚(yú)鰭,其彈性膠原可制成鯊魚(yú)鰭膠,已作為良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
魚(yú)鱗的膠原蛋白亦易水解制成魚(yú)鱗膠,此外尚含魚(yú)鱗硬蛋白
需加稀酸或醋,才能煮沸溶解,魚(yú)鱗膠可治婦女崩中帶下,并對(duì)紫癜、鼻衄、齒齦出血等有一定療效。
且魚(yú)鱗中含較多卵鱗脂,與水交融后有延緩細(xì)胞衰老的作用。
白魚(yú)膘的功效與作用1、魚(yú)膘能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥,維持腺體正常分泌,并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
2、由于魚(yú)膘含有大量膠汁,又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒、祛濕等功效,所以能提高機(jī)體免疫力。
3、魚(yú)膘的仿生運(yùn)用魚(yú)鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料,且易于吸收和利用。
它以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營(yíng)養(yǎng)狀況和新陳代謝。
擴(kuò)展資料
魚(yú)鰾在魚(yú)身上的功能
第一、輔助魚(yú)在水中的升降,也作為穩(wěn)定使用,位于魚(yú)身體的中心,可以保持重心向下。
第二、使魚(yú)腹腔產(chǎn)生足夠的空間,保護(hù)其內(nèi)臟器官,避免水壓過(guò)大,內(nèi)臟器官受損。
第三、肺魚(yú)和總鰭魚(yú)類中,魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、魚(yú)鰾可作為一個(gè)共鳴腔,以產(chǎn)生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環(huán)境中,魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚(yú)提供氧氣。
魚(yú)膘
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羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,羊肉是一種老少皆宜的食材,在我們的日常生活上也是比較常見(jiàn)的,因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)十分豐富,且口感十分的好。讓我們一起來(lái)看看羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效:
1、溫補(bǔ)脾胃
可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎
可用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)
可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。
5、補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的`效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6、增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸,這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰"的觀點(diǎn)也是契合的。夏天吃羊肉,當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱,陽(yáng)偏盛的人,則不適合食用羊肉。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 (一)羊肉的功效
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】補(bǔ)體虛,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血;益腎氣,補(bǔ)形衰,開(kāi)胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽(yáng),益精血。
【主治】腎虛腰疼,陽(yáng)痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年研究,發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過(guò)對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳 腺 癌有著明顯的效果。羊肉里就含有這種抗癌成分。
(二)羊肉的作用
補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
將羊肉250克去脂膜,切塊,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治療腎虛陽(yáng)痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良,可將羊肉50——150克洗凈切薄片,與高粱米煮粥,加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者,可將羊肉、魚(yú)鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 羊肉的食用方法
1、羊肉湯
【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
【做法】①把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水。②用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。③在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。④中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫,倒入料酒。⑤接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。⑥蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1~1.5小時(shí)后。⑦把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。⑧轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15~20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
2、白蘿卜燉羊肉
【材料】羊肉250克,白蘿卜150克,枸杞1茶匙5克,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10毫升,鹽1茶匙5克,胡椒粉1/2茶匙3克,油1茶匙5毫升。
【做法】①羊肉洗凈,切成5厘米大小的塊。白蘿卜洗凈,切成5厘米大小的滾刀塊,備用。②將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈。③中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。④加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
3、羊肉湯鍋
【材料】膘肥羊肉(5斤左右),雞蛋6個(gè),生姜,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量淀粉。
【做法】①將羊肉洗凈切片。②用鹽將羊肉腌制半小時(shí)。③將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上。④把老油(熟過(guò)的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
4、羊肉火鍋
【材料】當(dāng)歸30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
【做法】①姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當(dāng)歸切成4毫米厚的片。②羊肉洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,入湯鍋汆水撈起。③炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。④摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸,燒沸。⑤放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。
魚(yú)泡又名魚(yú)鰾,鰾就是俗稱的魚(yú)泡,內(nèi)含空氣,可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。x0dx0ax0dx0a【成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。x0dx0ax0dx0a【性味歸經(jīng)】甘,平。入腎、肝經(jīng)。x0dx0ax0dx0a【功效】補(bǔ)腎益精,補(bǔ)肝熄風(fēng),止血,抗癌。用于腎虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、崩漏、創(chuàng)傷出血等癥。x0dx0ax0dx0a【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。
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