民諺有：立夏栽茄子
，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候什么樣的茄子營養(yǎng)價值最高
紫色的茄子營養(yǎng)價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p
，同時挑選茄子應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。夏秋吃茄子有什么功效
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂
，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血防治胃癌
茄子含有龍葵堿
抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒
，茄子甘寒滑利如果一起吃
2 茄子性涼滑 茄子的完美伴侶 1 苦瓜有解除疲勞、清心明目 2 茄子與肉同食 本文地址:http://www.mcys1996.com/xiajishiliao/81212.html.
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