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大暑節(jié)令特色美食推薦(北方大暑吃什么 北方大暑吃的食物)

四季調(diào)養(yǎng) 2023-04-30 09:48:48

大暑節(jié)令特色美食推薦

福建莆田在大暑節(jié)這一天

，有吃荔枝的習(xí)俗
，叫做“過大暑”
。過大暑前
，他們先將鮮荔枝浸于冷井水之中
，大暑節(jié)一到便取出品嘗。這時吃荔枝
，最愜意
、最滋補(bǔ)。荔枝所含的豐富的糖分具有補(bǔ)充能量
、增加營養(yǎng)的作用
，荔枝肉中富含的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
，提高抗病能力
，還可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生
。

大暑時節(jié)日常飲食科學(xué)合理可養(yǎng)生益壽

、減少疾病、防止衰老
。此時節(jié)氣候炎熱
，容易傷津耗氣，因此?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蛇x用一些湯粥來滋補(bǔ)身體
。著名醫(yī)學(xué)家李時珍曾說：“每曰起食粥一大碗，空腹虛
，谷氣便作
，所補(bǔ)不細(xì)，又極揉膩
，與腸胃相得
，最為飲食之妙也?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

湯粥對老年人

、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的
，可根據(jù)每個人的體質(zhì)
，選用適當(dāng)?shù)氖巢闹瞥芍啵娇蛇_(dá)到滿意的養(yǎng)生效果
。接下來向大家推薦此時節(jié)最受推崇的兩道粥譜：

【南瓜綠豆湯】

材料

南瓜300克

，綠豆200克，薏米50克
，凈山藥30克

調(diào)料

鹽適量

做法

南瓜洗凈

，切成小塊；山藥洗凈
，切成薄片
；綠豆
、薏米分別淘洗干凈。

鍋內(nèi)放清水

、綠豆
、薏米以大火燒開，撇去浮沬。

加入南瓜、山藥

，燒開后改用小火慢燉，至南瓜
、山藥成糊，綠豆酥爛
，加適量鹽調(diào)味即可
。

功效：綠豆清熱解毒、利水消胂

、消暑止渴，用于緩解熱煩渴
、小便不利
、糖尿病。南瓜性味甘
、溫
，有補(bǔ)脾、暖胃的功效
。大暑時節(jié)食用此湯可防上火
，還具有滋補(bǔ)作用。

【菠蘿西米粥】

材料

菠蘿1個

，西米100克

調(diào)料

白糖適量

做法

將菠蘿去皮削好

，切成大小均勻的細(xì)丁。

把鍋洗凈

，置于灶上
，加適量水燒開，西米洗凈
，放入開水鍋內(nèi)略汆后撈出
，再用清水反復(fù)漂洗。

鍋中放入適量清水燒開

，加入菠蘿細(xì)丁
、西米，煮至米熟
，然后放入適量白糖調(diào)味即成
。

功效：菠蘿搭配西米熬成粥

，很適合食欲不振的人食用，此粥既可促進(jìn)食欲
，又可美容養(yǎng)顏
，女性朋友不妨在大暑時節(jié)多食用幾次。

北方大暑吃什么 北方大暑吃的食物

1

、北方在大暑的習(xí)俗就是吃面條
、餃子、雞蛋
、喝羊湯等
。同時各地也因地制宜，略有不同
。例如作為面食大省的山西
，就吃涼面、剪刀面
。在河南
，人們則吃燴面。此外還有一些獨(dú)特的風(fēng)俗
。

2
、大暑來臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長最快
、最關(guān)鍵的時期
。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食
。這個時候
，北方人的習(xí)俗是吃面條、餃子
、雞蛋等
。北京人還會做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。因?yàn)槊糠攴?div id="4qifd00" class="flower right">
，人的胃口就不好
，在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開胃解饞的食物
。

3
、伏日吃面這一飲食習(xí)慣，據(jù)史書上記載
，至少三國時期就已開始了
。以前人生活條件差，苦夏胃口不好
，入伏的時候正好剛收完麥子
，吃餃子就是改善生活了
。

2021南方大暑吃什么 南方大暑吃什么美食

導(dǎo)讀：對大暑民間習(xí)俗有所了解的都知道，大暑節(jié)氣的民俗特點(diǎn)主要體現(xiàn)在吃的方面

，當(dāng)然其前提都是建立在以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)
，但南北方面大暑時節(jié)的飲食習(xí)俗是否一樣呢，下面我們就來介紹下2021南方大暑吃什么
，看看南方大暑一般吃什么美食
。

2021年南方大暑吃的傳統(tǒng)食物有：仙草、姜茶

、伏茶
、煎青草豆腐、老冬瓜鮮荷葉湯
、涼拌素菜
、蓮子湯、涼拌素菜
、鳳梨
、老鴨湯、童子雞
、荔枝
、羊肉和米糟等。

吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗

。仙草又名涼粉草、仙人草
，唇形科仙草屬草本植物
，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效
，被譽(yù)為“仙草”
。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草
，廣東一帶叫涼粉
，是一種消暑的甜品。

喝姜茶

曬伏姜

、喝姜茶
、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣
，因此歷代傳承了下來
。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃
，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?div id="d48novz" class="flower left">
，具有清熱解毒的功效?/p>

吃荔枝

、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗

，叫做“過大暑”
。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高
。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵
，透熟成糟；到大暑那天
，把它劃成一塊塊
，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻?div id="4qifd00" class="flower right">
。在大暑到來那天
，親友之間，常以荔枝
、羊肉互贈
。

煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草

、甘草
、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀
、冷卻后即可食之
，清涼解毒，生津止渴
。過去不少家庭都能自制食用
。

喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯

。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品
。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成
。

童子雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣

。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法就是大暑吃童子雞，童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素
，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用
。制作時加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差
，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境
，起到去濕強(qiáng)身的作用。

大暑飲食小貼士

1.多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法，如早

、晚餐時喝粥
，午餐時喝湯。在煮粥時加些荷葉
，具有消解暑熱
、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用
，在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯
，具有消暑止渴、清熱解毒
、生津利尿等作用
。

2.平時要注意，多食用西紅柿

、青椒
、冬瓜、楊梅
、甜瓜
、李子等新鮮果蔬；補(bǔ)充水和無機(jī)鹽
，特別要注意鉀的補(bǔ)充
，如豆類及其制品、香菇等
；多吃些有清熱利濕作用的食物
，如西瓜、苦瓜
、桃
、烏梅、草莓
、黃瓜等；適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，如魚
、瘦肉、蛋等
。

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