夏季喝什么湯可以祛除火氣(夏季喝什么湯好 推薦三款祛火燉湯)

夏季喝什么湯可以祛除火氣

相信大家在夏季的時(shí)候肯定都出現(xiàn)過(guò)上火的情況，因?yàn)橄募颈旧須鉁乇容^高，而且所吃的食物必然也就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，那么對(duì)于夏季喝什么湯可以幫助祛除火氣呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)，大家在平常的時(shí)候也可以進(jìn)行相信的了解，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是有幫助的。

夏季喝什么湯可以祛除火氣

首先在夏季的時(shí)候可以通過(guò)喝綠豆湯來(lái)進(jìn)行改善，因?yàn)榇蠹乙捕贾谰G豆湯能夠有清熱解毒的效果，對(duì)于防止中暑幫助下火來(lái)說(shuō)都是有很好的作用。而且很多人在夏天的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有胃口，食欲不振的情況，這些下火的綠豆湯確實(shí)能夠有一定的幫助。當(dāng)然還可以通過(guò)喝冬瓜湯，大家也都知道冬瓜湯是一種涼性的食物，它能夠起到一定的清熱解暑的的效果，對(duì)于我們腸胃出現(xiàn)了上火的情況來(lái)說(shuō)，也是能夠有很好的解決辦法，而且冬瓜也能夠幫助我們進(jìn)行利尿，對(duì)于改善我們身體的新陳代謝來(lái)說(shuō)，都是有很好的幫助。

同時(shí)還可以通過(guò)熬制銀耳百合湯來(lái)進(jìn)行下火的作用，對(duì)于我們的脾胃功能來(lái)說(shuō)都有很好的調(diào)理功能。同時(shí)還可以通過(guò)喝冬瓜海帶湯來(lái)進(jìn)行改善，冬瓜海帶湯同樣對(duì)于下火來(lái)說(shuō)有很好的幫助，而且也能夠起到一定的減肥瘦身的效果，大家在平常的時(shí)候也可以多進(jìn)行嘗試，可以很好的幫助我們降低身體內(nèi)的血糖含量。當(dāng)然還可以通過(guò)喝蘿卜湯，因?yàn)樘}卜本身就有一定的清涼解毒的效果，而且它和冬瓜非常的類似，都能夠促進(jìn)利尿的作用，在夏天的時(shí)候也能夠有一定的生津止渴的效果，大家平常都可以進(jìn)行嘗試。而夏天也非常常見(jiàn)的絲瓜湯，也是非常好的，也是能夠進(jìn)行一定的消暑解毒的效果，對(duì)于幫助改善我們的上火來(lái)說(shuō)也是有很好的效果，而且也能夠進(jìn)行美白的作用。

所以大家在夏天的時(shí)候都可以進(jìn)行一定的嘗試，這些相對(duì)都是比較好的，清熱下火的營(yíng)養(yǎng)湯絲瓜湯，蘿卜湯，冬瓜湯以及銀耳湯，還有綠豆湯等，都是比較有效果的，大家平常也都可以進(jìn)行一定的了解。

夏季喝什么湯好 推薦三款祛火燉湯

廣東地區(qū)高溫多雨，相比于其他地方，夏季更容易上火，不妨用苦瓜等解熱毒、去肝火的食物搭配藥材，燉湯食用。在這里珍味湯館為您推薦三款消暑下火的滋補(bǔ)燉湯：1.蝎子功夫湯用料：蝎子、蟲(chóng)草花、瘦肉、枸杞子做法：蝎子、蟲(chóng)草花一并放入紫砂壺中，山泉水燉制5小時(shí)以上。功效：此湯湯鮮味美，還可祛風(fēng)解毒、清熱降燥，更有養(yǎng)肝抗病毒的效果。2.涼瓜龍骨燉元貝用料：鮮苦瓜、豬脊骨、干貝做法：鮮苦瓜去核洗凈，切塊；豬脊骨切小塊，共放燉盅內(nèi)，加適量清水隔水慢燉。功效：苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬脊骨能滋陰潤(rùn)燥。合用既能清暑降熱、明目解毒，更能補(bǔ)腦強(qiáng)身。3.蟲(chóng)草花燉鵪鶉用料：蟲(chóng)草花、鵪鶉、枸杞子； 做法：鵪鶉、蟲(chóng)草花清洗干凈，一齊放入燉盅，適量清水，煲兩小時(shí)即可。 功效：鵪鶉肉素以味美見(jiàn)稱；夏季枸杞子、蟲(chóng)草花更有止渴、清熱祛暑的功效，此款燉湯可補(bǔ)虛養(yǎng)顏、清熱止渴、潤(rùn)膚抗衰老。---返回上頁(yè)--

夏天喝什么湯去火

問(wèn)題一：夏天喝點(diǎn)什么清熱去火金銀花茶、菊花茶、決明子茶、綠豆湯
常1、金銀花茶
金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效。
脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。
2、菊花茶
菊花茶的藥效：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘，可以通過(guò)飲用菊花茶而起到一個(gè)舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用，平常飲用對(duì)身體也很不錯(cuò)的。
體質(zhì)偏寒的人不妨放點(diǎn)枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。 　陽(yáng)虛體質(zhì)的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導(dǎo)致反酸。
3、決明子茶
清熱明目，潤(rùn)腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)。歸肝、腎、大腸經(jīng)。有減肥之功效。治風(fēng)熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習(xí)慣性便秘。
孕婦忌服，脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。
4、綠豆湯
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

問(wèn)題二：夏天喝什么最降火菊花茶！很多人喜歡喝菊花茶，特別是常用電腦的上班族，菊花茶確實(shí)對(duì)保養(yǎng)眼睛有好處。 睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會(huì)浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用綿花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象。 菊花對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國(guó)人自古就知道菊花有保護(hù)眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來(lái)喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。 菊花的種類很多，不懂門(mén)道的人會(huì)選擇花朵白且大朵的菊花。其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實(shí)是不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來(lái)喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。 泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘。菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當(dāng)開(kāi)水飲用。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛(ài)?，F(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂(lè)等飲品，讓喜愛(ài)快捷省時(shí)的人飲用起來(lái)更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 有益！健康的人平常也可當(dāng)開(kāi)水飲用。 泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。 若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。 飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘。 菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。 每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。 由于菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛(ài)。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 喝綠豆湯 綠豆湯能解毒，綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節(jié)，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。 體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。 盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實(shí)在喜歡吃，每周也不要超過(guò)兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進(jìn)行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。 原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開(kāi)水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。 特點(diǎn)： 這樣做出來(lái)的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。 夏季綠豆湯的幾種做法 ： [制法一] 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮2......>>

問(wèn)題三：夏天喝什么湯比較好 夏天喝什么湯降火現(xiàn)在已經(jīng)秋天了，剛過(guò)完秋分，適合喝滋補(bǔ)潤(rùn)肺的湯。比如蓮藕紅棗湯、蓮藕排骨湯很適合現(xiàn)在喝。

問(wèn)題四：夏季喝什么湯祛濕三款靚湯祛濕降火健脾祛濕湯（2~3人分量）
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進(jìn)砂煲中，加適量清水煲開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。
●適合脾胃差者飲用。
和中化濕湯 （3~4人分量）
材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。
做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。
●適合濕熱脾虛者飲用。
清熱去濕湯 （2~3人分量）
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個(gè)，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即可。
●適合去骨火，去濕，清熱毒。
鵪鶉去濕湯 （2~3人分量）
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。
●適合清熱去濕，潤(rùn)肺化痰。
橫月利去濕湯 （2~3人分量）
材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。
●該湯不但清熱去濕，去肝熱，對(duì)糖尿病人還有食療功效。
草龜去濕湯 （3~5人分量）
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個(gè)。
做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。
●有清熱去濕及解毒功能。
黃瓜去濕湯
材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個(gè)，清水適量。
做法：1、老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。
2、砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可調(diào)味飲用。
●有清熱解之效，適應(yīng)煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。
去濕食材
花旗參：吃得過(guò)多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。
荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬干使用。除了去濕利尿的作用外，亦有開(kāi)胃消食之功效。
白術(shù)：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強(qiáng)身和對(duì)四肢乏力及食欲不振等具療效。
土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進(jìn)體內(nèi)水分流動(dòng)之功效，利尿并具安神之效。
薏仁：即薏米，主理去濕，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強(qiáng)。
木棉花：具除濕毒及清熱功能。
茅根：即白茅的根部，是利尿去濕之好材料。
減濕妙招
不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作。
濕氣大、陰雨天時(shí)不要常開(kāi)窗，但最好仍進(jìn)行通風(fēng)。
注意室內(nèi)的抽風(fēng)和抽濕。即使衣服難干也不要勉強(qiáng)穿不干的衣服。
潮濕往往與“寒”一起來(lái)，要注意保暖，不要受涼，也不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、去濕食物，適當(dāng)溫補(bǔ)，讓濕氣隨大小便外排。
天氣好時(shí)要多出外曬太陽(yáng)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。...>>

問(wèn)題五：夏天喝什么湯能清熱降火海米冬瓜湯

問(wèn)題六：夏季什么湯可以降火又滋補(bǔ)?1、粥湯：綠豆粥、蓮子粥、皮蛋粥、酸梅湯、老鴨湯等；
2、飲品：參須麥冬枸杞茶、金銀花茶、蓮心茶、菊花茶、淡竹葉茶、豆?jié){（最好不要放糖）等；
3、蔬菜水果一般來(lái)說(shuō)都是降火的，特別是苦瓜，味苦性涼，降火功效極好。
綠豆湯――防署解渴；
酸梅湯――消火健胃；
豆腐湯――清淡可口；
銀耳湯――潤(rùn)嗓利肺；
1.清熱解暑的“三豆湯”：
三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。將以上各味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。如果黑大豆在市場(chǎng)上買(mǎi)不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕，健脾止瀉，消炎排毒。它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補(bǔ)利濕的夏令良藥。
2.綠豆南瓜湯：
將適量經(jīng)食鹽腌制的綠豆用清水洗凈，老南瓜去皮切成方塊待用。待鍋內(nèi)的清水燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再次澆沸后將南瓜塊下入鍋內(nèi)，至綠豆開(kāi)花即成。該湯清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
3.豆棗湯：
將適量黑豆、扁豆混合炒香，加適量水與大棗同煮，煮至豆?fàn)€即可飲用。該湯能清暑并能滋陰補(bǔ)腎、健脾。
4.雞肝薺菜湯：
將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮，沸后將1個(gè)雞蛋打散入鍋，3分鐘后，加入調(diào)料調(diào)味可佐餐。該湯有利于清暑、明目。
5.銀耳石斛羹：
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
6.冰糖銀耳湯
夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
7.銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
8.銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
9.燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3―4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
其他，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。...>>

問(wèn)題七：夏天喝什么湯好 適合夏天喝的湯有哪些夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤(rùn)類中草藥。而諸如冬蟲(chóng)、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽(yáng)類的大補(bǔ)草藥也并不適合年輕人和小孩子。
煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因?yàn)榕胫粕虾芊爆?，而是因?yàn)樾枰呐胝{(diào)時(shí)間長(zhǎng)，有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，三煲四燉（廚師俗語(yǔ)：煲一般需要兩至三小時(shí)，燉需要四小時(shí)），慢慢在火上煲著即可?；鸩灰^(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，開(kāi)鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開(kāi)著即可。
大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實(shí)上，以廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。
掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質(zhì)。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。
以下湯譜為4―6人享用
營(yíng)養(yǎng)湯
用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個(gè)，馬蹄5個(gè)，清水6斤。
做法：除番茄，其余料在水開(kāi)后全部放入，煲約2小時(shí)，再放入番茄，再煲半小時(shí)便可。吃時(shí)以鹽調(diào)味。
司廚心得：這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開(kāi)胃的湯食。烹制時(shí)排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2―3分鐘為宜，這樣會(huì)使肉質(zhì)緊密，吃時(shí)口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個(gè)，章魚(yú)約20克，清水6斤。做法：清水開(kāi)鍋后下料同煲約3小時(shí)，吃時(shí)以鹽調(diào)料即可。
司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產(chǎn)，價(jià)格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買(mǎi)到，價(jià)格為10―20元左右一斤。
海帶綠豆煲乳鴿
原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發(fā)好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個(gè)，清水6斤。
做法：同上
司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應(yīng)多喝此湯。
廣東劍花煲排骨
原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時(shí)至1小時(shí)后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個(gè)，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。
做法同上。
司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺(tái)購(gòu)到。價(jià)格在10―20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤(rùn)肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
冬瓜蓮子薏米煲豬足爭(zhēng)湯
用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗凈；豬足爭(zhēng)約 500克，洗凈，蜜棗4個(gè)，章魚(yú)20克，清水5斤。
做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲約2小時(shí)后放冬瓜，再煲約半小時(shí)，即可。
司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日里常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺(jué)時(shí)出虛汗，更適合飲此湯。
用瘦肉、豬月展和豬足爭(zhēng)煲湯有什么不同
這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質(zhì)較粗糙。至于后兩者，我在字典中沒(méi)有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。而豬足爭(zhēng)是指豬的前、后腳......>>

問(wèn)題八：夏季有哪些降火湯一、喝蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現(xiàn)癥狀：干咳無(wú)痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不舒適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過(guò)濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現(xiàn)癥狀：頭疼、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹疼。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現(xiàn)癥狀：頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

問(wèn)題九：煲什么湯可以清熱解毒,最重要就是去火.可以吃綠豆百合花湯 【方一】： 材料： 綠豆5錢(qián)、赤小豆（紅豆）5錢(qián)、百合5錢(qián) 做法： 1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時(shí)。 2.大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。 此方不光可以去火還可以美容 ，建議經(jīng)常食用。 【方二】： 原料： 綠豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。 制法： 綠豆放煲內(nèi)洗凈后，加入清水放火上慢慢燒煮。在燒綠豆時(shí)，將百合剝開(kāi)洗凈，至綠豆開(kāi)花時(shí)加入煲內(nèi)，繼續(xù)煮至綠豆和百合酥熟時(shí)加入白糖調(diào)味，裝盤(pán)即可食用。 營(yíng)養(yǎng)成份： 含蛋白質(zhì)22.7克、脂肪0.6克、碳水化合物203.8克，能產(chǎn)生熱量926千卡（3870.6千焦耳）。含鈣133.8毫克、鐵4.6毫克、維生素E 9.8毫克。 特點(diǎn)： 酥糯香甜，消暑止渴。具有利尿解毒，潤(rùn)肺補(bǔ)胃等功效。同時(shí)含鈣、鐵、維生素E也比較豐富。適合少兒夏季飲用。 【方三】： 百合100g，綠豆500g，白砂糖250g。先將百合、綠豆放人鍋內(nèi)加清水適量浸泡。30分鐘后，用大火煮至綠豆開(kāi)花時(shí)人白砂糖調(diào)味即可食用。具有清熱解毒，消暑除煩，生津止渴之功效。主治各種暑熱癥，為夏季理想的清涼保健飲料。

夏季喝什么湯可以降火

很多人到了夏季，就特別容易上火，那么夏季上火的時(shí)候該喝什么湯降火呢，下面我們一起來(lái)看看吧。

夏季喝什么湯可以降火 一、苦瓜排骨湯

食材：排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽。

做法：

1、首先把排骨清洗干凈，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒，用大火煮開(kāi)。

3、在湯中加入切好的玉米煮開(kāi)。

4、把苦瓜瓤去除干凈后放入煮開(kāi)的湯中，用小火進(jìn)行熬煮。

5、在煮開(kāi)的湯水中加入食鹽調(diào)味就可以食用了。

二、南瓜海帶湯

食材：南瓜、海帶、瘦肉。

做法：

1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。

2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

三、黃豆燉排骨

食材：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。

做法：

1、黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。

2、將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

3、老姜去皮切片備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片即可。

四、芥菜番薯湯

食材：芥菜1斤，番薯1根，姜1片，鹽適量

做法：

1、芥菜洗凈切塊，番薯去皮后洗凈切塊。

2、將芥菜、番薯、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。

3、加入適量鹽調(diào)味即可。

五、芥菜土豆豬骨湯

食材：芥菜300克，土豆150克，姜及適量調(diào)味品。

做法：豬骨洗凈后先用鹽腌3小時(shí)再過(guò)水待用，土豆去皮切片，芥菜洗凈切大片，先放姜、豬骨筒加水煲40分鐘，再放土豆片煲5分鐘，最后再放芥菜煮5分鐘，調(diào)味即可。

六、冬瓜淮山蹄髈湯。

食材：蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食鹽。

做法：

1、把蹄髈進(jìn)行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此來(lái)去除蹄髈的`油膩。

2、把淮山、冬瓜、生姜洗干凈，放置一邊。

3、把焯過(guò)水的蹄髈放入鍋中，用大火進(jìn)行熬煮一個(gè)小時(shí)。

4、加入淮山、冬瓜、食鹽一起用小火慢燉。

七、桂圓大棗紅豆湯

食材：干桂圓30克，大棗50克，紅豆150克，清水1500克。

做法：

1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用。

2、桂圓去殼留肉備用。

3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。

4、加入桂圓。

5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。

在炎熱的夏天，什么湯能夠清熱降火氣？

豆湯

多數(shù)豆類都有健脾利濕的作用。比如口干舌燥的時(shí)候，喝一碗綠豆湯，再愜意不過(guò)?？梢灾苯又缶G豆水，也可放入一些金銀花，每天適當(dāng)喝一些，可以驅(qū)暑，且增加食欲。

除綠豆以外，還可以熬紅豆、黑豆湯，隨喜好選擇。但提醒大家，綠豆是寒性食物，最好別喝冰的，體質(zhì)寒涼者應(yīng)少喝，加糖適量別太甜，否則可能損傷腸胃。

?2酸梅湯

如果入夏全無(wú)食欲，那自制酸梅湯就顯得十分必要。因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加食欲，且具有生津止渴的效用。

另外從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，酸味入肝，肝火旺或肝不好的人可以多飲用酸梅湯。疲勞之時(shí)飲用一些，也可幫助提神。

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銀耳百合湯

銀耳同樣是一種涼性的食物，正適合容易上火的夏季食用。銀耳富含維D，且有天然植物性膠質(zhì)、膳食纖維和酸性多糖類物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體免疫力，刺激胃腸蠕動(dòng)。

期間可以加入百合，令口感更佳。銀耳百合湯味道甘甜，飲用可調(diào)理肺、脾、腎三臟，有慢性咽喉炎的人也可緩和，加上百合安神的作用，睡眠質(zhì)量不佳的人能得以改善癥狀。

?4絲瓜雞蛋湯

絲瓜性味甘涼，具備清熱解毒、涼血化痰、養(yǎng)心寧神、清熱通絡(luò)的功效，夏天心火重，正適合喝一些絲瓜湯。加上雞蛋，能令營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

不過(guò)大家需注意的是，絲瓜如果喝出了苦味，就要停止，倒掉它，因?yàn)榻z瓜并非天然帶苦味。出現(xiàn)苦味，說(shuō)明它已經(jīng)產(chǎn)生了腐敗變質(zhì)，大量積聚的生物堿極可能讓食用者中毒。

?5魚(yú)頭豆腐湯

夏天因著食欲不太好，導(dǎo)致進(jìn)食量減少，極有可能令身體缺乏多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣。豆腐除了能清熱潤(rùn)燥、生津解毒，還是含鈣量較高的食物，加上魚(yú)肉中的維生素D，可促進(jìn)人體的鈣吸收率，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

魚(yú)頭選用鰱魚(yú)頭或草魚(yú)頭，豆腐選擇鹵水豆腐，熬煮前要先煎一遍魚(yú)頭，去腥味。熬煮過(guò)程中加些香菜、生姜、蒜，可以讓香味更濃郁。

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