夏季吃苦味食物幫助清熱(夏季吃苦味食物 推薦食物和食譜)

夏季吃苦味食物幫助清熱

夏季的時候暑熱對健康影響比較大，而且我們還容易因此導(dǎo)致脾胃健康受到影響，這是大家煩惱的情況，也是我們不希望看到的問題，而且夏季的時候濕氣重，對健康影響特別大，那么具體夏季的時候我們應(yīng)該如何養(yǎng)生比較好，一起看看夏季如何養(yǎng)生有助健康。

苦瓜清心又明目

夏季的時候大家首先應(yīng)該吃的苦味食物就是苦瓜了，在苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜類之冠，而且由于苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;其中較多的脂蛋白，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能，是我們保護(hù)腸胃，清熱解毒的好選擇。而且苦瓜的苦味，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，其能抑制過度興奮的體溫中樞，達(dá)到清熱解毒的功效?？喙现心芴崛〕隹诜愐葝u素，還有降血糖作用。

苦丁茶最解暑

夏季的時候我們還可以去吃些苦丁茶，這同樣是我們夏季清熱解毒的好選擇，由于苦丁茶味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶，也是夏季的優(yōu)質(zhì)飲品，而且苦丁茶具備天然植物的保健作用，能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射，對治療咽喉炎、肥胖癥、急性腸胃炎等都有幫助，可以幫助我們預(yù)防多種夏季常見問題產(chǎn)生。

西洋參夏季進(jìn)補(bǔ)佳藥

而且我們在夏季的時候還需要注意，這時候吃西洋參也是不錯的，由于西洋參性涼味苦而補(bǔ)。同時夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗，易出現(xiàn)疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時取西洋參泡開水代茶飲用，或?qū)⑽餮髤⑴c肉類骨頭煲湯食用，效用良好，可以吃西洋參幫助我們預(yù)防疾病。

夏季的時候多吃些苦味食物是有助于健康的，上面推薦的這幾款都是很不錯的選擇，我們在平時經(jīng)常吃能在夏季的時候幫助我們清熱解毒，同時還可以促進(jìn)腸胃健康，如果我們夏季容易出現(xiàn)上火問題，那么就不應(yīng)該錯過吃苦味食物了。

夏季吃苦味食物 推薦食物和食譜

夏季是吃苦味食物最好的季節(jié)了，你知道哪些食物是苦味的食物嗎，夏季吃些苦味的食物可以起到很好的清熱解毒的作用和效果，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，下面的這些苦味食譜適合夏季食用，來看看吧。

蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。夏季多用蒲公英嫩葉涼拌，也可烹調(diào)。蒲公英是一種中藥材，可以有降壓保護(hù)肝臟養(yǎng)胃的效果。

推薦食譜：涼拌蒲公英

方法：新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食，當(dāng)日吃完。

苦苣

中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對于愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保護(hù)肝臟的作用，對于降肝火有一定的好處和功效的呢，而且還可以消炎解毒。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

做法：

1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用;

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調(diào)成味汁;

3、將苦苣和冰藻加調(diào)味汁拌勻后裝盤即可。

關(guān)于夏季苦味食譜的介紹，你都學(xué)會了吧。方法簡單，而且利用價值也是很多的哦，不僅可以清熱解毒去火的作用，而且還能健脾養(yǎng)胃，是很不錯的養(yǎng)生食譜哦，大家不妨試試，效果還是很不錯的。

夏季要多吃苦味食物 推薦這些蔬菜

現(xiàn)在我們已經(jīng)到了夏季，在夏季的時候由于天氣是比較炎熱的了，因此我們大家就要選擇飲食來保健了，苦味的食物都是很不錯的了，我們可以通過吃這些苦味的食物來保健了，能夠很不錯的清熱解暑哦，下面就讓我們大家一起看看吃什么好吧。
苦瓜?？喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

苦菜?？嗖撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦筍?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進(jìn)消化的功能?？喙S的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見，這樣吃不僅味道是很好的了，而且我們經(jīng)常吃這樣的食物還可以幫助我們有效的清熱解毒了，大家不要錯過哦。
枸杞苗。枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥，這些問題都是我們大家在夏季的時候很常見的問題了，我們?nèi)绻軌蚪?jīng)常吃枸杞苗，那么就能夠讓我們大家清熱解火了。

蕪菁。蕪菁又名大頭菜。中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
通過飲食來幫助我們保健，這是夏季的時候很適合我們的保健方法了，尤其是對于上面給大家介紹的這些苦味食物，這是我們不能錯過的了，經(jīng)常吃不僅可以幫助我們清熱解毒了，還能夠有效的解決多種夏季常見問題哦。

夏季飲食，“苦”進(jìn)才能甘來

夏季，古人又稱為“夏三月”。是指從立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個節(jié)氣。夏季六個節(jié)氣變化過程具備一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。人生于天地之間，從大自然吸取氧氣、水和各種營養(yǎng)物質(zhì)養(yǎng)育自身，也不例外將受天地變化的影響。夏季天氣炎熱，很多人都會感到不思飲食甚至吃飯不香，如果再不注意飲食，還會導(dǎo)致腹瀉。

那么在夏天如何吃才能吃的好又吃的 健康 呢？ 其實很早以前我國就有 “夏季吃苦，消火降暑” 的說法，說的就是夏季應(yīng)該多吃苦味食物，對于清熱降火、強(qiáng)身健體有著意想不到的好處。下面為大家介紹三種常見的苦味食物：

苦瓜

苦瓜的功效從傳入中國起就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，在其后的幾百年時間里在國內(nèi)得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿卜素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有 多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂 等礦物元素。

苦瓜中的多種維生素、礦物質(zhì)對于提高機(jī)體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預(yù)防癌癥，如豐富的維生素C可以有效的幫助 預(yù)防動脈硬化，保護(hù)心血管； 苦瓜中的苦瓜甙和類胰島素物質(zhì)有著降低血糖的作用。

蘆筍

蘆筍又稱為龍須菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營養(yǎng)價值十分高，含有多種人體必需的氨基酸，且所含比例適宜，含有 硒、鎂、錳 等多種礦物質(zhì)以及天門冬氮酸和天門冬酰胺等多種非蛋白含氮物質(zhì)。

食用蘆筍對于預(yù)防 心臟病、“三高”病癥、水腫、膀胱炎 等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細(xì)胞的增殖擴(kuò)散，促進(jìn)相應(yīng)抗體的形成，因而對于防癌抗癌有很好的效果。此外由于蘆筍中的葉酸含量較多，也算對于胎兒的大腦發(fā)育有幫助，因此也適宜孕婦食用。

蓮子心

蓮子心就是蓮子中剝?nèi)〉纳彽姆N子，味苦性寒，食用歸心經(jīng)、腎經(jīng)，含有蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿等多種生物堿，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由于這些成分的存在使得蓮子心表現(xiàn)出苦味，并對身體有很好的保健功效。

蓮子心性寒，入心經(jīng)，故而能夠幫助 清心去火 ，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等癥狀；所含生物堿有明顯的 強(qiáng)心作用 ，能夠抑制血栓的形成，對活化心腦血管、降低血壓很有幫助；其次蓮子所含氧化黃心樹寧堿對 鼻咽癌等癌癥 也有很好的抑制作用。

苦味食物雖可清熱，但食苦過度會損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，所以夏季飲食還應(yīng)當(dāng)“省苦增辛” 。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑熱之氣，同時還要吃一些味辛健脾的食物，如蔥、姜、香菜、薺菜、胡椒等。

從中醫(yī)理論來說，辛味多性溫屬陽，能行能散，所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)人們的食欲，同時也符合中醫(yī)理論所講的 “春夏養(yǎng)陽” 的 養(yǎng)生 原則。

除此之外還可吃一些酸味食物。 《素問·臟氣法時論》曰：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食咸以軟之，以咸補(bǔ)之，甘瀉之?！毕募境龊馆^多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護(hù)陰、生津止渴，又能止瀉健脾開胃，故可食用酸味食物，如 酸棗仁、烏梅、山楂 等。

夏季人體腠理疏松、汗孔開泄，人體一些電解質(zhì)隨著汗液流失，造成身體的不適，故可增加咸味的食物，如 淡菜、紫菜、海帶、海蜇 等來補(bǔ)充足夠的無機(jī)鹽。同時，多食咸味食物還有利于滋補(bǔ)腎氣。脾胃之氣根于腎氣，對腎的滋補(bǔ)也間接地促進(jìn)了脾胃的消化功能。

今天的內(nèi)容就介紹到這里了，如果您還有其他疑問，歡迎給我留言，我會在空閑時間進(jìn)行解答~

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夏季多吃苦味的話，能清熱解毒嗎？

苦味，是食物中的天然苦味化合物，植物來源的主要是生物堿、萜類、糖苷類等，動物性的主要是膽汁。①咖啡堿、茶堿和可可堿都是嘌呤類衍生物，是食品中重要的生物堿類苦味物質(zhì)。并且苦味呈味機(jī)理較為復(fù)雜，受苦味受體的影響，結(jié)構(gòu)上完全不同的物質(zhì)可以呈現(xiàn)出相同的苦味， 而且苦味不但可除腥增香，且風(fēng)味別具一格；部分火鍋中就有杏仁作調(diào)料，其苦味溶解于湯中，可解除異味，增進(jìn)食欲，還可幫助消化，解熱去暑。

而且，吃苦等于吃補(bǔ)，我們在夏季多吃一些苦味食物能達(dá)到保健養(yǎng)生的功效，常見的是苦瓜、蘆筍以及芥藍(lán)等，其中不同的苦味食物給身體帶來的功效也有很大的差異 。

而多吃苦瓜可以達(dá)到清熱解暑的效果，苦瓜在很多人眼里是清熱解暑、解毒止痢的好食材。在中醫(yī)學(xué)上，苦瓜是一種藥食同源的食材，它不僅可以食用，因為它獨有的特質(zhì)還有一定的藥效。其實苦瓜的營養(yǎng)成分非常全面，它不僅含有銅、鋅、鉻等微量元素，還含有高出冬瓜5倍，西紅柿7倍的抗壞血酸，可以稱的上是瓜類蔬菜之首了。并且苦瓜和洋蔥一起食用，會有不可替代的健康功效 。

其中，蘆筍也是“苦”的一員，不過蘆筍具有清熱化痰以及利水的功效，同時也能夠益氣和胃，只要經(jīng)常吃蘆筍能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，幫助食物的消化同時也能夠消除油膩，緩解積食，防治便秘。其中蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

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