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夏季吃藕這樣做防止變黑

四季調(diào)養(yǎng) 2023-05-01 05:45:38

蓮藕大家不會陌生

，這是非常健康的一種蔬菜
，吃起來對我們健康很有好處
，特別是在夏季的時候我們吃蓮藕，對健康是非常有好處的
，可以幫助我們促進健康
，特別可以在平時吃夏季來增強身體?，那么具體夏季的時候吃什么比較好
，一起看看吧
。

夏季的時候我們吃蓮藕是非常好的

，對我們健康會有很大幫助，首先我們吃蓮藕可以很好的強健胃粘膜
，特別維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用
，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成
，起到強健胃粘膜的作用
，堵我們健康會有幫助，而且吃蓮藕還可以改善腸胃
，由于單寧具有消炎和收斂的作用
，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)
，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化
，因此可以減輕腸胃負擔(dān)。吃蓮藕還能夠預(yù)防貧血
，協(xié)助肝臟的運動
。再加上蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效
。對血熱引起的出血也有療效
。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝
、補髓益血
。

不過夏季的時候吃蓮藕雖然不錯，但是這時候會容易產(chǎn)生變黑的情況

，讓我們很多人都煩惱
，不過實際上，想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難
，這是大家不需要擔(dān)心的
，實際上在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程
，不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴
。如果按此方法來做涼拌藕片
，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感
，所以這樣反而是不健康的
，在這時候我們也不用著急，除了高溫處理
，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳
。在制作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用
，使蓮藕保持潔白的色澤
。不過然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與
，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌
，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程
，是大家可以進行嘗試的
。

夏季的時候我們可以通過飲食來養(yǎng)生，對我們健康會有幫助的

，而蓮藕就是其中非常健康的選擇
，對我們健康來說非常有幫助，可以很好的增強我們身體素質(zhì)
，還可以幫助我們很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生
，而且還有解決蓮藕變黑的方法，大家不要錯過
。

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