夏季食欲不振吃什么,推薦吃涼拌菜

夏季食欲不振吃什么,推薦吃涼拌菜

夏季的時候不少人都出現(xiàn)了食欲不振的情況，這時候我們就會想方設法的來幫助自己開胃了，而涼拌菜就是非常好的選擇了哦，我們選擇吃些涼拌菜就可以很好的起到開胃的作用，而且好處也不少哦，一起看看我們夏季吃涼拌菜的情況吧。

烹調方式多增加涼拌的菜肴，使口感清爽;也可以在菜肴中添加水果，比如西紅柿、菠蘿、芒果等食材，也有開胃的作用。營養(yǎng)學研究證明，生吃蔬菜更營養(yǎng)。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失，這樣的食物味道是很不錯的，最重要的就是開胃的功效是很強的，很適合我們現(xiàn)代人去吃哦，好處極大。

含淀粉的土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。

制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，做菜時放點醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射，所以我們在烹飪的時候就應該注意這些細節(jié)了，這樣可以讓我們更好的去服用來養(yǎng)生了哦。

做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質，最好在當天吃完，所以我們在烹飪的時候就要注意量才行了，選擇一個合適的量來吃，這樣才可以幫助我們更好的在夏季養(yǎng)生。

上面介紹給大家的就是有關涼拌菜的情況，可以發(fā)現(xiàn)涼拌菜在服用的時候好處還是很不少的，經(jīng)常吃可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)物質，同時開胃的效果也是一流的，所以在炎熱的夏季時，我們就很適合吃些涼拌菜了，不要錯過。

夏天胃口不好，除了吃苦瓜，還可以吃哪些食物來加強食欲？

陳皮

陳皮對腸道具有溫和的刺激作用，可以促進消化，排除體內積氣能起到增加食欲的作用。許多胃口不好的人，都會用陳皮來調理。特別是在夏天的時候，用陳皮煮一碗甜湯，不但清熱解暑還能起到開胃作用。

山楂

現(xiàn)代藥理學研究認為，山楂中含有多種有機酸，如熊果酸、山楂酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，食用后會使胃酸分泌增加，可以幫助食物消化。此外，山楂所含的解脂酶能夠增加胃蛋白酶的活性，還可以促進脂類食物分解。對于消化不良或食用油膩食物后感到飽脹的人，吃點鮮山楂或喝山楂水，均可起到消食、助消化的作用。

葡萄

葡萄中含有豐富的酒石酸、蘋果酸、檸檬水、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等果酸，進食后能刺激胃腸蠕動，促進胃腸對食物的消化和吸收，能夠起到健脾開胃、增強食欲的作用。

萵筍

萵筍做出來的菜肴顏色如碧玉一般，讓人看著就很有食欲。而且萵筍味道清新，略帶點苦味，能夠刺激消化道，促進唾液、胃液和膽汁的分泌，從而增強各消化器官的功能，可幫助促進消化、增進食欲。萵筍適合拌、燒、熗、炒，也可做湯，涼拌最能發(fā)揮其開胃的特長。

芹菜

芹菜水分足，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)豐富，其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸通便等功效。而且芹菜中含有多種揮發(fā)性物質，這些物質也是芹菜香氣的來源，它能幫助我們增加食欲。

烏梅

烏梅中的酸性成分能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，促進胃腸蠕動，加快食物的消化和吸收。用烏梅泡水喝，人們飲用后會有胃口大開的感覺，有助于緩解消化不良、提振食欲。對于病后康復、食欲較差的人，每日飲用一杯烏梅水，可以幫助恢復食欲，調節(jié)胃腸功能。

西紅柿

西紅柿酸甜多汁，含有蘋果酸、檸檬酸等大量酸性物質，它們可以刺激唾液、胃酸分泌，促進食物中脂肪和蛋白質的消化，具有幫助消化、增進食欲的功效，對胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇水平。

夏天適合吃哪些涼菜 夏天涼菜食譜推薦2022

夏天胃口不好，這個時候可以吃一些涼菜幫助開胃，而且制作方法也簡單，那么，夏天適合吃哪些涼菜？有什么推薦的？下面我就帶來介紹。

夏天適合吃哪些涼菜

拌面拌粉：無論是拌面還是拌粉，最重要的就在于料汁，再佐以一些配菜，簡單省事，吃起來還爽口?？梢杂蒙?、醋、鹽、糖、花椒油混合制作成料汁，根據(jù)個人喜好還可以加入麻醬、花生醬、花椒油、辣椒油，配菜可以是雞絲、黃瓜絲、豆芽菜，最后澆上一勺滾燙的香油，一碗涼拌面就做好了。

冷吃肉：夏天吃肉總感覺油膩，冷吃肉既有清涼感，又能解饞。先將牛里脊切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、水淀粉、食用油，腌15分鐘;熱鍋多油，油熱后倒入腌好的牛肉片，炒熟至變色盛出備用;將青紅辣椒切成圈，與熟白芝麻、蒜末一起放入碗中，少量多次澆入熱油，攪勻;接著放入生抽、醋、蠔油，拌勻即可。還可以根據(jù)自己的喜好，做冷吃雞肉、冷吃白肉等等。

涼拌菜：用香醋、糖、生抽、香油、鹽制作成“萬能搭配糖醋汁”，夏季可選用櫻桃番茄、苦菊、黃瓜、生菜、花生米等，制成一道清爽可口的大拌菜。

夏天涼菜食譜推薦2022

【乳瓜拌木耳】

食材：乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜頭半個、3勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、辣椒油、白砂糖。

做法：1、干黑木耳，提前泡發(fā)，乳瓜洗凈去頭去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，準備好的小米椒洗凈切成小段，蒜頭剝皮切成蒜末，再準備點香菜段。

2、將切好的黃瓜段裝入盆里，放少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，泡發(fā)的木耳洗凈，倒入開水鍋中，煮5分鐘，撈出晾涼，撕成小朵。

3、腌好的黃瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。

4、加入3勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，辣椒油，白砂糖用筷子攪拌，即可裝盤。

【涼拌魔芋】

食材：魔芋1塊、香蔥2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，鹽、醋、生抽、白糖、自制辣椒油適量。

做法：1、食材備好。將魔芋洗凈切成小塊，燒鍋水，將魔芋塊放入里面焯煮，加入少許鹽，煮5分鐘撈出控水。

2、香菜、蔥段、辣椒段、蒜末，調料汁，加入生抽，香醋，鹽，辣椒油，加入糖拌勻。

3、魔芋中放入香菜，蒜末、蔥段和紅椒段，澆上料汁拌勻，裝盤食用。

【涼拌萵筍】

食材：萵筍1根、蒜半頭、姜1塊、小米椒3根、半勺鹽、2小勺白醋、1勺花椒油、少許白糖。

做法：1、準備一根萵筍去皮洗凈，切厚片再切成小寬條，用刨皮刀，刨成長形萵筍片。

2、萵筍條裝碗，用半勺鹽腌制3分鐘，倒掉鹽水，姜蒜處理干凈切末，小米椒切圈，放入萵筍上。

3、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少許白糖，攪拌均勻，顏色翠綠，口感脆爽，酸辣開胃，做法還簡單。

　

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