三伏天的三道保健食譜推薦

三伏天的三道保健食譜推薦

想要在三伏天養(yǎng)生保健，那么首先要關注的就是自己的飲食，在三伏天吃一些保健食譜的話是很有幫助的，那么三伏天的保健食譜都有哪些呢？很多朋友對此都不是很了解，下面小編將為大家介紹三道適合三伏天食用的保健食譜。

1、紅糖姜水

材料：準備二兩紅糖，二十克姜。

做法：將姜洗凈，切片狀；煮一鍋開水，放入姜片和紅糖，煮半小時即可。

功效：紅糖姜水可以去濕排毒，化痰止咳，尤其是在三伏天是非常適合服用的，可以改善天氣炎熱引發(fā)的一些不適癥狀。

2、三豆湯

材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。

做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮；大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質變軟后，加入適量的紅糖即可。

功效：三豆湯從古至今都是比較有名的，在古時候就有記載了，是一道非常具有保健功效的食療，尤其是在三伏天服用三豆湯的話，可以解毒敗火，清涼解暑。

3、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。

做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花；鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質變變軟時，再加入蛋花；再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

功效：三伏天吃苦瓜炒蛋可以清熱祛暑、緩解疲勞，雖然有些苦味，但是保健的作用卻是非常不錯的，在三伏天多吃一些苦瓜炒蛋對于健康十分有益。

以上介紹的這三道食譜可見效果是非常理想的，非常適合大家在三伏天選擇食用，不僅能夠解暑去火，而且還可以為人體補充很多的營養(yǎng)改善疲勞等等，好處是有很多的，除了這些食譜以外，在三伏天還應該多吃一些新鮮的水果蔬菜，也是很重要的。

三伏天養(yǎng)生食療有哪些，妙方美味又健康

三伏天的天氣乃是一年中最熱，人們在此期間出汗多，消耗大，容易出現(xiàn)上火陰虛的癥狀，也容易感到疲憊困乏。針對這樣的情況，中醫(yī)師們給出了幾道三伏天養(yǎng)生食療方子，據(jù)說有祛濕排毒、清熱降火之功效，現(xiàn)在就讓我們來了解一番。

1、紅糖姜水
材料：紅糖100克，姜20克。
做法：將姜洗凈，切片狀；煮一鍋開水，放入姜片和紅糖，煮30分鐘即可。
營養(yǎng)價值：民間素來有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，夏季吃將生發(fā)陽氣，祛濕排毒，化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽相合，科學養(yǎng)生的原則。

2、三豆湯
材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。
做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮；大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質變軟后，加入適量的紅糖即可。
營養(yǎng)價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。

3、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。
做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花；鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質變變軟時，再加入蛋花；再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
營養(yǎng)價值： 夏季飲食 多吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過夏季。

4、山藥排骨
材料：山藥300克、排骨350克，蔥花少許。
做法：將所有食材洗凈，排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲；放適量的水在鍋內燜煮排骨，待水開后，放入切好的山藥；燜煮大概20分鐘后，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。
營養(yǎng)價值：三伏天炎熱濕氣重，人體排汗嚴重，鉀鈣微量元素流失嚴重，容易傷陰耗氣，此時最應該食用補血益氣、滋陰養(yǎng)脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，并帶有補鈣之效。

進入三伏天，記得多給家人喝這3道湯，吃這3種肉，祛暑滋補身體好

進入三伏天，記得多給家人喝這3道湯，吃這3種肉，祛暑滋補身體好！

每年中的三伏天氣，從七月初開始，一直延續(xù)到八月中，整整有四十多天。是一年中氣溫最高且潮濕又悶熱的日子。也是一年中最難熬的暑熱關。

俗話說“夏季無病三分虛”，人們會經(jīng)常感到頭昏腦漲、全身乏力、沒有食欲，導致日漸消瘦，甚至稍不注意還會中暑，這就是老百姓所說的“苦夏”。所以三伏天在飲食方面要著重管理，莫貪涼、多吃水果和蔬菜，注意補充營養(yǎng)，讓“夏病”無機可乘。所以入伏，記得多喝這3湯和這3肉，應季而食， 健康 過一夏。

【三伏天，這3種肉要多吃】

雞肉

民間自古以來也有：”起伏一只雞，一年好身體“的說法。入伏后，至少要吃一只雞補補身體，為了家人的 健康 ，再忙也別忘了哦！

雞肉含有優(yōu)質的蛋白質，鈣，鐵，維生素等營養(yǎng)物質。適量買些雞肉，用來燉湯，炒菜吃都是很不錯的。

夏天最適合全家食用的做法有，清蒸雞肉，不僅顏色好看，營養(yǎng)豐富。雞肉香嫩可口，非常好吃。喜歡吃辣的朋友，可以加些小米辣，味道更加好吃。

所需食材：半邊雞、小蔥，蒜，姜；小米椒，料酒、老干媽豆豉辣椒油，生抽，白胡椒粉1調羹，味精，糖，鹽適量。

1、將雞肉洗干凈以后，斬成小段，沖洗干凈血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用，喜歡帶一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎備用。

2、雞肉焯水，水中加入三勺料酒，將雞塊冷水下鍋，水煮開以后，雞肉變色后撈出控水備用。

3、焯過水的雞肉放在碗中，加入1勺老干媽豆豉辣椒醬，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖調味，再根據(jù)個人口味加入適量的鹽，抓勻以后腌制20分鐘入味。

4、將腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中，蒸鍋中加足夠的水，大鍋旺火蒸20分鐘即可。

羊肉

民間有“補在三伏”的說法，入伏后是一年中最熱的時節(jié)，暑氣最盛，是營養(yǎng)消耗最大的時間段，所以在三伏天更需要進補，不過要以溫補為主。羊肉性溫、有益血、補肝、明目之功效，在《漢書·楊惲傳》有記載“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞”，所以民間一直有三伏天喝羊湯的習俗，很多地方在三伏天會舉辦伏羊節(jié)。

夏季人們喜歡吹空調、吃生冷食物，導致寒氣入侵、陽氣虧損，羊肉有暖胃生津的功效，一碗熱騰騰的羊肉湯下肚，瞬間酣暢淋漓、全身清爽，有以熱制熱、排汗排毒、驅除濕氣的作用，尤其是對夏季在戶外工作的勞動者來說，此時更要補充的營養(yǎng)，夏季吃羊肉能提高身體抗菌能力和身體素質，所以在過去北京地區(qū)有“貼伏膘”的說法。不過要注意的是伏天吃羊肉是有講究的，最好采用燉煮的方式進行烹飪，避免上火。

所需食材：羊骨、羊肉、蔥、生姜、鹽、香菜、蒜苗

1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些姜片，大火煮開繼續(xù)煮5分鐘，充分煮出血沫，焯水后的羊骨頭和羊肉撈出來用溫水沖洗干凈。

2、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入蔥、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要熱水下鍋，這樣肉的口感不會柴。

3、煮開后不要立即轉小火，撇去浮沫繼續(xù)大火燉15分鐘，讓羊肉的香味充分散發(fā)出來，湯汁奶白之后轉小火燜煮1個小時。

4、一個小時之后，羊肉熟了，先撈出來放涼。骨頭留在鍋里繼續(xù)小火燜煮半個小時。

5、放涼的羊肉切片，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。

6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入鹽、胡椒粉調味。大火煮開后加入香菜和蒜苗就可以了。

魚肉

魚肉是必不可少的肉菜。魚肉含優(yōu)質的蛋白質，卵磷脂，鈣，鐵等多種營養(yǎng)物質。魚肉口感比較鮮嫩，適合清蒸，紅燒，油炸，煮湯等多種做法。夏天最適合吃清蒸魚了。因為清蒸魚口感清甜鮮嫩可口，多吃不容易上火。

適合用來清蒸的魚有：鱸魚，桂魚，多寶魚等。這些魚都是魚肉里沒有刺的，非常適合小孩子食用。

所需食材：八寶魚1條、蔥1根、姜1塊、蒸魚豉油適量、白酒少量，紅椒1個、適量的鹽。

1.八寶魚魚處理干凈后，清水沖洗掉魚身上的血水，蔥白切段、蔥葉切成細絲，姜一部分切片，另一部分切絲、紅椒清洗后切絲。

2.蒸鍋中加入適量的清水，大火煮開以后，連同盛魚的盤子一起放入蒸鍋中，蒸8分鐘即可，可以用手機定個鬧鐘，待時間一到，要立即關火，燜2分鐘左右，端出盤子。

3.在盤子的邊緣淋上一些蒸魚豉油，不要淋在魚的身上，會變色比較難看，在魚身上放上姜絲、蔥絲、紅椒絲，淋上冒煙的熱油激發(fā)出香味，肉質鮮嫩的清蒸八寶魚就做好了。

【三伏天，這3道湯要多喝】

絲瓜蛤蜊湯

絲瓜蛤蜊湯是一道非常清爽鮮甜的湯。絲瓜是三伏天里必不可少的蔬菜。絲瓜也是我個人比較喜歡吃的蔬菜。絲瓜可以用來炒菜，清蒸，煮湯等。絲瓜和雞蛋搭配炒菜吃，非常清淡爽口。絲瓜和蛤蜊一起煮湯，是最完美的搭配了。絲瓜的清甜配上蛤蜊的鮮香，用來搭配米飯吃，真是很不錯哦。

所需食材：長絲瓜一根，蛤蜊一斤，生姜，料酒，食鹽，食用油

1、蛤蜊買回家之后，先沖洗干凈，再加鹽浸泡半小時，沖洗干凈。

2、把絲瓜刮皮洗干凈，切成滾刀塊，裝盤待用。

3、燒一鍋水，水開之后，倒入蛤蜊，生姜，料酒，一起煮開，煮至蛤蜊都開口，用筷子夾出來瀝干水分。

4、熱鍋，放少量的食用油，倒入絲瓜，大火快速的翻炒至絲瓜都裹上食用油。

5、把炒好的絲瓜倒入湯鍋中，加入兩大碗的水，煮開之后，再煮兩分鐘。

6、倒入蛤蜊再次煮開，加入食鹽調味就可以出鍋的，又簡單，又鮮美，味道特別好。

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯，是夏天必不可少的一道靚湯。冬瓜是三伏天里最好瓜類蔬菜，可以清炒，紅燒，清蒸，燉湯。冬瓜最適合用來煲湯喝了。用冬瓜和排骨一起煲湯喝，口感清淡爽口，在炎熱的夏天多喝冬瓜排骨湯，能幫助我們身體去除暑熱，補充維生素，鈣，蛋白質營養(yǎng)物質。

所需食材：排骨600克，冬瓜550克，姜片4片，花椒粒少許，八角2個，料酒2勺，醋1勺，鹽少許，小蔥1根

1、準備好所用的食材，排骨買的時候，讓店家剁成小塊，花椒和八角轉入料包，冬瓜削皮，切成小塊備用。把排骨沖洗干凈血水，反復洗凈。

2、鍋里燒開水，放入排骨焯出血沫，撈出。排骨再次清洗干凈，瀝干水分。

3、湯鍋里，放入排骨、姜片、調味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，轉小火，加入1勺醋。

4、小火燉大約40分鐘，用筷子能插動，放入切塊的冬瓜，蓋上蓋子，小火燉15分鐘。打開蓋子，加入食鹽調味攪勻，關火.盛入碗里，撒上小蔥粒，即可食用。

苦瓜骨頭湯

民間常有“春吃野，夏吃苦”的說法，三伏天是一年中最熱的時間段，暑盛濕重人體容易受到濕氣的侵擾，我國的大江南北都有盛夏“食苦”的民俗。其中苦瓜是苦味食材的典型代表，在炎炎夏日多吃一些苦瓜，既可調節(jié)夏季之陽熱，又能緩解暑濕之邪帶來的不適。

所需食材：苦瓜1根，骨頭500g，黃豆半碗，酸菜適量，料酒適量，姜1塊，鹽適量

1.將所有的食材都準備好，黃豆先裝入碗里，然后放入適量的溫水，把它浸泡半個小時。買回家的骨頭清洗干凈，然后放入鍋里，再加入足量的清水，切點姜片，放入1勺料酒去腥。大火先燒開，然后撇去表面浮沫，繼續(xù)煮2分鐘。焯好水的骨頭撈出來，先用流水沖洗干凈，再放入砂鍋里面?zhèn)溆谩?br>
2.苦瓜清洗干凈，先去掉兩頭，再對半切開。用勺子挖掉里面的苦瓜籽，再切成小塊，裝入盤子里面。起一鍋，先燒一鍋開水，水開后先放入1勺鹽，然后把苦瓜塊放進去，焯水幾秒鐘，這樣能夠去掉部分苦瓜的苦味。如果喜歡吃苦瓜的苦味的朋友，也可以不用焯水哦。

3.把焯好水的苦瓜塊直接撈出來放入砂鍋里面，泡好的黃豆清洗干凈，也倒入砂鍋里面。這時候再倒入足量的開水在砂鍋里面，蓋上蓋子，先大火燒開，然后調成最小火，繼續(xù)煲1個小時左右。用砂鍋煲湯的最大好處就是不易失水，蓋著蓋子這樣煲上1個小時，里面還是有很多湯水哦。

4.夏天比較喜歡搭配一些酸菜，它有很好的開胃促進食欲的作用。老媽自己在家里泡了好大一壇，不管煲湯可以，炒菜的時候也可以搭配一點一起炒。取一些出來，先用水洗一下，去掉一些咸味，然后切成片，裝入盤里備用。

5.1個小時后，我們揭開鍋蓋，把酸菜倒進去，攪拌均勻，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲20分鐘，把酸菜的味道充分析出來，讓湯味更好喝。時間到了，我們揭開鍋蓋，來調一下味，只需要放少許鹽就可以了。因為放了酸菜，有一定咸味了，所以一定要嘗試著放鹽哦，不然太咸喝起湯來就不好了。

三伏天的食補，對身體的調理來講，確實非常重要。記得給家人多喝這3湯喝吃這3肉。

三伏天飲食養(yǎng)生菜譜

三伏天飲食養(yǎng)生菜譜：

1、羊肉

老話說：“伏天吃伏羊”，鮮美可口的羊肉當真“有味又有料”。

2、鴨肉

夏天當然少不了鴨肉了，鴨肉肥美可口的鴨肉簡直令人垂涎三尺。

3、蝦肉

蝦肉的營養(yǎng)價值毫不遜色于其他肉類，而且高蛋白低熱量，河蝦鮮香、海蝦肥美，怎么做都好吃。

4、苦瓜

苦瓜是夏季餐桌上的?？土?，雖然苦味清冽，但是營養(yǎng)價值很高，愛者愛其清香回甘，惡者惡其清苦入心。

5、南瓜

南瓜色澤金黃，軟糯香甜，看起來就很有食欲，南瓜富含維生素和膳食纖維，雖然甜但是熱量很低，減肥的人也可以放心食用。

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