仲夏吃什么豆,蠶豆和紅豆(蠶豆的功效與作用)

仲夏吃什么豆,蠶豆和紅豆

仲夏是夏天的第二個(gè)月，這個(gè)時(shí)候氣溫高，而且濕氣重，所以大家要注意一些保健養(yǎng)生的小常識(shí)，可以讓你保持一個(gè)健康的狀態(tài)哦，你知道仲夏吃什么比較好嗎，下面的這兩種豆類的食材是不錯(cuò)的選擇，可以清熱解毒消腫去火，適合仲夏食用。

1、紅豆

中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神，還能為身體補(bǔ)充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品，除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。仲夏可以吃紅豆，可以去濕氣，還可以有清熱解毒去火的作用，是夏季不錯(cuò)的消暑食材哦。

夏末的時(shí)候，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

2、蠶豆

夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時(shí)，嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。吃蠶豆可以有補(bǔ)充豐富的氨基酸可維生素礦物質(zhì)等等，可以有利尿祛濕的作用，還可以健脾胃，具有祛濕消腫的效果。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失。

仲夏吃什么比較好，小編介紹了蠶豆和紅豆，可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，而且還可以有清熱解毒去火的效果哦，適合夏季食用，消暑去火，可以有利尿祛濕的作用，大家可以試試這些養(yǎng)生的食材，對(duì)夏季養(yǎng)生有好處。

蠶豆的功效與作用

蠶豆有健腦的功效，蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。

蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來(lái)源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。

擴(kuò)展資料：

蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過(guò)一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，某些蠶豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面。

非發(fā)酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣。

人民網(wǎng)——蠶豆健腦紅豆消腫盤點(diǎn)豆子的營(yíng)養(yǎng)絕活

——蠶豆

蠶豆和紅豆所含物質(zhì)一樣嗎？

是蠶豆 蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆.一年生或二年生草本.為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物.起源于西南亞和北非.相傳西漢張騫自西域引入中國(guó).蠶豆含8種必需氨基酸.碳水化合物含量47%～60%.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜.還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植.
用途
⒈新鮮的蠶豆可以作為蔬菜,⒉有煮、炒、做湯等多種做法 ⒊入藥,中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘,具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效 ⒋還可以作為飼料或綠肥使用 ⒌可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用.⒍干燥后的蠶豆可以作為糧食使用

解毒最好吃什么豆子是紅豆綠豆還是蠶豆還是黃豆？

應(yīng)該吃綠豆。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為綠豆具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。
主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

蠶豆的功效和食療方法有哪些？

蠶豆

【性味】性味：甘、微辛、平、有小毒。

【歸經(jīng)】入肺、大腸。

【功效】蠶豆快胃，和臟腑，止血，解毒；蠶豆花止血、止帶、降血壓；蠶

豆梗止血；蠶豆衣（蠶豆皮）健脾利濕；蠶豆莢燒炭研末外用治燙傷、膿皰瘡。

【主治】胎漏，產(chǎn)后風(fēng)，便血，吐血，鼻衄血；外用治瘡毒。

【食療方】

（1）冬瓜皮蠶豆湯

[配方]冬瓜皮30～60克，蠶豆60克。

[操作]清水三碗，同煮湯服食。

[療效]有健脾、除濕、利水、消腫作用，適用于心臟病水腫、腎臟病水腫等癥。

（2）蠶豆粥

[配方]蠶豆60克，大米100克。

[操作]將蠶豆、大米煮成粥。

[療效]補(bǔ)益脾胃、清熱利濕；對(duì)慢性胃炎、高血壓病、肥胖癥、消化性潰瘍、腎炎水腫、高血脂癥均有療效。

（3）玫瑰蠶豆花茶

[配方]玫瑰花6克，蠶豆花10克。

[操作]將玫瑰花，蠶豆花分別洗凈，瀝干，一同放入茶杯中，加開水沖泡，蓋上茶杯蓋，燜10分鐘即成。可代茶飲，或當(dāng)飲料，早、晚分服。

[療效]疏肝理氣，解郁散結(jié)，適于乳腺小葉增生，證屬肝郁氣滯。

（4）蠶豆紅糖飲

[配方]陳蠶豆120克，紅糖90克。D!B

[操作]蠶豆同紅糖連皮，入砂鍋煎煮30～40分鐘，至濃汁時(shí)，去渣取汁。飲汁。每日1次。

[療效]治療水腫。

（5）花生蠶豆湯

[配方]取花生米120克，蠶豆200克，紅糖50克。

[操作]鍋內(nèi)加水3碗，微火煮，水呈棕紅色渾濁時(shí)可服，服時(shí)加適量紅糖。日服2次。

[療效]主治慢性腎炎蛋白尿。

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