夏季仲夏補氣的食物要補充

夏季仲夏補氣的食物要補充

仲夏指的是夏季的第二個月，氣溫高，而且還會出現(xiàn)一些中暑啊或者是心情煩躁等等的問題哦，所以夏季要注意一些養(yǎng)生保健的方法哦，夏季很容易出現(xiàn)氣血不足的情況，出現(xiàn)乏力等問題，下面的這些食物適合仲夏食用，可以有補氣的作用。

牛肉

牛肉是性味甘平的，具有補脾胃強筋骨益氣力的作用，夏天吃些牛肉可以補氣。《日華子本草》曾記載：“水牛肉，冷;黃牛肉，溫。”在夏天吃牛肉要將牛肉切成小塊，或者切成肉絲，建議一周一兩次為宜。身體虛弱的話可以吃牛肉，可以有強筋骨補氣的作用，對于仲夏來說是不錯的養(yǎng)生食材。

紅薯

由于薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，是補中氣、益健康的佳品。尤其對于預防肥胖、追求健美的人來說，以薯類作為精白米面的替換品，平時應該經(jīng)常以山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等為主食，不僅可以有效地控制體重的增加，還能保持各類營養(yǎng)的補充。

黃鱔

小暑后的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養(yǎng)豐富，滋補作用最強。加上暑天中濕氣較重，對寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時吃補氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想是一致的，可以達到改善不良體質(zhì)、“冬病夏治”的效果。黃鱔適合夏季食用，因為它有滋補的作用，而且含有的脂肪也不高，具有清熱祛濕解暑的效果。

夏季仲夏節(jié)氣如何補氣的這個問題，小編介紹了一些食物，這些食物都是比較常見的，但是對于仲夏來說是不錯的選擇呢，大家可以經(jīng)常吃，可以有清熱解毒去暑的作用，還可以降溫保護腸胃，對于夏季養(yǎng)生來說真的是不錯的食材選擇哦。

缺氣血怎么補比較好？哪些食物有補血的功效？

說到吃什么，大家都能說得頭頭是道，但說到吃什么最好，大家就糊涂了。那么，女人吃什么補氣血最快最好？

氣血不足應先從這幾個方面進行調(diào)理

1. 停止傷害

很多人都有一個錯誤的想法，認為自己的身體出了問題就去吃藥。且不說三毒藥物，在氣血不足的初期，首先要做的是停止對身體的傷害，通過建立良好的生活習慣，讓身體自己恢復。比如停止熬夜、久坐、飲食不規(guī)律等不良生活習慣，使氣血不足的情況不再加重。

2、運動調(diào)理

想單靠吃飯來調(diào)養(yǎng)氣血，顯然是不現(xiàn)實的。"《呂氏春秋-全數(shù)》曾說。"流水不腐，戶樞不蠹"，中醫(yī)也將其引為經(jīng)典，揭示了健康的真諦在于運動。鍛煉可以促進氣血循環(huán)，使氣血流通順暢。只有每天做適度的運動，才能保持血液暢通。缺少運動是現(xiàn)代人流行的主要原因之一。

3、中醫(yī)調(diào)理

當氣血不足比較嚴重時，應尋求專業(yè)的醫(yī)學治療。中醫(yī)治療如中藥、針灸、按摩等對補充氣血有很好的效果，也可作為日常保健。例如，經(jīng)典的八珍湯、健脾湯等是滋補氣血的良藥；艾灸可以大補陽氣；按摩可以通經(jīng)活絡，氣血流通。

女人吃什么補氣血最快最好？

1、龍眼

龍眼是補氣血的，尤其是補充人體精氣和陽氣。如果身體虛寒，月經(jīng)推遲，經(jīng)期充血痛經(jīng)，可以在月經(jīng)前幾天喝龍眼大棗湯來改善。

2、紅棗。

紅棗是傳統(tǒng)的補氣養(yǎng)血的好材料。一旦身體出現(xiàn)氣血不足的跡象，可以通過每天吃紅棗來補充，可以生吃，也可以煲湯。

3、紅豆杉

特美拉具有美白和補充皮膚膠原蛋白的功能。是一種很好的美容食品，還可以提神、補氣、補血。

4、豆?jié){

豆?jié){性質(zhì)很溫和，可以讓女人推遲月經(jīng)周期，讓美麗綻放的時間更長一些，喝豆?jié){最好是在早上的時間段，很累的時候也可以喝豆?jié){，對補氣補血是有很大幫助的。

5、蘋果。

每天吃一個蘋果可以讓你永遠年輕。這句話有點夸張，但通過吃蘋果，我們可以迅速補充體內(nèi)缺失的鐵，而鐵是血液的主要成分。

女人吃什么補氣血最快最好，在正確的飲食基礎上，如果是輕微的氣血不足，可以調(diào)整。但如果是嚴重的氣虛血虧，還是要在傳統(tǒng)中醫(yī)的指導下選擇合適的中藥或中成藥，才能達到理想的效果。

大暑節(jié)氣適合多食用什么食物

夏季的飲食調(diào)養(yǎng)須以暑天的氣候特點為基礎，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，大暑養(yǎng)生飲食宜以清淡為宜，可選擇補氣清暑、健脾養(yǎng)胃的食物。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等：補氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可選用西洋參、太子參、黃蔑；健脾養(yǎng)胃食物有赤小豆、惹米、南瓜等。而且，酷暑之時人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此還應補充蛋白質(zhì)，如豆制品、奶制品、魚、肉等食物都可適量食用。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。

這些食物能補氣一定要常吃

氣血不足應該如何去調(diào)理的呢，很多的食物雖然比較常見，但是對身體健康是一種很大的提高哦。如果氣血不足的話吃什么比較好呢，下面的這些食物就是不錯的選擇了，可以有提高體質(zhì)的作用，還可以補氣血，來看看吧。

番茄：

番茄是補氣養(yǎng)血的最佳食物之一，每人每天最好食用50克-100克鮮番茄。番茄中的“番茄素”，具有抑制細菌的作用;蘋果酸、檸檬酸和糖類，能助消化，還能降低膽固醇的含量;還有豐富的維生素A原，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥及某些皮膚病。經(jīng)常吃番茄的話可以有抗病毒的作用，還可以有補氣血的效果，對于養(yǎng)血補血有幫助。

香菇：

香菇有“植物皇后”“素中之肉”的名稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇對氣血虧虛、不耐勞累等，具有調(diào)理作用。特別是野生的香菇，對補氣祛濕的作用更為明顯。香菇補氣，主要指的是補益胃氣，但總的來說，香菇有益氣滋陰、養(yǎng)胃潤肺、治風化痰的功效，還有明顯的抗癌作用。

紅米：

紅米富含淀粉與植物蛋白質(zhì)，能維持身體正常體溫和補充消耗的體力。在其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、維生素B，不僅能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病，還能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。還富含眾多的營養(yǎng)素，尤其是鐵質(zhì)，有補氣養(yǎng)血及預防貧血的作用。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的功效，特別對預防結(jié)腸癌的作用更是明顯。紅米可以補氣血，還可以緩解失眠啊或者是緩解疲勞的作用，對于補氣血有一定的好處和效果。

吃什么可以補氣的呢，上面的這些食物就是不錯的選擇了，可以有很好的保健的作用和效果，可以緩解食欲不振啊或者是營養(yǎng)不良的情況，而且還可以有補氣血的作用，如果氣血不足的話這些食物就是不錯的選擇了，趕緊試試這些食物的介紹吧。

夏季補血補氣養(yǎng)生湯

夏季補血補氣養(yǎng)生湯

夏季補血補氣養(yǎng)生湯，養(yǎng)生湯是我們生活中很常見且大部分的人都喜歡的一款食品，養(yǎng)生湯的種類也是相當?shù)亩?，很多的煲湯材料也是起到了不同的作用，以下夏季補血補氣養(yǎng)生湯。

夏季補血補氣養(yǎng)生湯1 1、白術黨參燉牛展

材料：白術2克，黨參3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最后加適量的精鹽調(diào)味即成。

功效：夏日汗多耗氣，濕困脾胃，運化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化濕之功，所含白術健脾化濕，黨參補氣健脾，白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足，濕困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀。

2、黃芪杞豬瘦肉湯

原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。

做法：將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。把以上材料一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時，加鹽調(diào)味即可飲用。

功效：黃芪可以補氣固表，利尿解毒，用于氣虛乏力、中氣下陷等癥，枸杞可以補腎益精，養(yǎng)肝明目。這兩款藥材適用于氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟等癥。

3、紅棗黃鱔湯

材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

做法：紅棗去核，稍浸泡；黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人用。

功效：中醫(yī)認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風濕、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補氣養(yǎng)血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

4、花旗參烏雞湯

材料：烏雞（竹絲雞）半只，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

做法：烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為準。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲上一個半鐘頭。關火，盛出下鹽即可享用。

功效：補氣生津，甘鮮順口。

5、木瓜干貝煲豬肚

材料：木瓜一定要選用半生熟的，千萬不要用全熟木瓜，否則會煮成一堆爛糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1個（約500~600g），干珧柱30g，豬肚1個，生姜3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗凈后翻過來，用生粉反復揉擦多次再洗干凈。干貝浸發(fā)15~20分鐘，或者用刀切或者用手掰開，盡量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后就改文火煲2個小時，下鹽即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，有補氣之效。

6、淮山參燉草雞

材料：草雞200克，淮山5克，人參5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

做法：草雞切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)。藥物洗凈后與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉小時后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補氣養(yǎng)陰的功效?；瓷窖a氣養(yǎng)陰、脾腎雙補，人參補氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口干、汗出等癥狀。

夏季補血補氣養(yǎng)生湯2 1、夏季養(yǎng)生喝什么湯

1、米湯滋補增食欲

人們受到炎熱天氣的影響經(jīng)常是食欲不振，此時不妨多喝一些米湯吧，不僅滋補增食欲，而且也可為身體補充水分。米湯可以促進消化液分泌，增加食欲。夏天炎熱容易耗傷肺臟，此時喝一些谷物類為原料的米湯，能夠達到滋補潤肺的效果。腸胃不好的人喝些粗糧米湯也非常有益。小米、燕麥、糙米等粗糧中富含B族維生素，以及鈣、鐵、磷等微量元素，能彌補流汗帶來的損失。

推薦：紅棗薏米湯。日常生活中喜歡喝紅棗薏米湯的人很多，因為紅棗薏米湯的功效與作用是眾所周知的。紅棗能調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血；薏米的營養(yǎng)價值很高，能健脾益胃、補肺清熱，兩者一起熬湯，非常適合夏天飲用。此外，紅棗和薏米都有一定的美顏功效，非常適合女性。

2、菜湯補充礦物質(zhì)

新鮮的蔬菜當中含有很多我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)元素和微量元素，因此夏天適量的喝一些菜湯也是不錯的一種養(yǎng)生選擇。綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，并且能夠補充人體所需各種維生素及鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)。因此，夏季飲食中，可以多喝一些蔬菜湯。如果出汗較多，可以在菜湯中加入海帶、紫菜等含碘較多的食物，烹飪時，只需一點點香油或橄欖油，即可做成清淡的咸味湯。

推薦：菠菜雞蛋湯。說到菜湯平時人們最常喝的一種就是菠菜雞蛋湯，簡單容易做，而且營養(yǎng)又健康。菠菜中富含維生素、胡蘿卜素，以及鐵、鈣、磷等微量元素，其中的維生素K能夠促進鈣吸收。其烹飪后軟滑易消化，適合人群廣泛。需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹調(diào)前先將其用沸水焯一下，避免澀口。

3、豆湯消暑助排毒

夏天消暑是每一個人都很重視的，因此多喝一些豆湯幫助我們消暑的同時還排毒。多數(shù)豆類都有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，能有效補充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

推薦：綠豆湯。夏天當然是少不了綠豆湯的了，這是我們最傳統(tǒng)的夏季飲品之一。從中醫(yī)角度說，綠豆性涼味甘，有潤喉止渴、清熱解毒的功效，而豆皮中所含的多酚類抗氧化物質(zhì)具有消暑功效。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用，此時綠豆湯呈碧綠色，溶出物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯后，加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。

4、茶湯清熱又止渴

夏天人們一般都很貪涼，對于熱茶也是喝的很少了，殊不知茶湯清熱又止渴，更應該要夏天多喝。在炎熱的夏季，喝杯熱茶是清熱止渴的法寶。因為飲用熱茶能促使毛孔張開，促進汗腺分泌，還可以利尿。英國科學家的研究證明：熱茶的降溫能力大大超過冷飲，是消暑飲品中的佼佼者。

推薦：綠茶。喝茶是一種養(yǎng)生之道，夏天喝茶大家最好選擇喝綠茶。綠茶性寒，“寒可清熱”，能夠生津止渴，消食化痰。沖泡綠茶一般選用80攝氏度~85攝氏度的水，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。沖泡溫度過高或過久，多酚類物質(zhì)會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質(zhì)也會揮發(fā)掉。

重視養(yǎng)生保健才能夠更加長久的保護我們的身體健康，而順應時令，在不同的季節(jié)進行不同的養(yǎng)生之法是更加能夠起到事半功倍的效果的，所以夏天養(yǎng)生要多喝這4種水，堅持長久才會收獲理想的養(yǎng)生之效哦！

2、夏季養(yǎng)生的方法

1、少吃冰涼食物

夏季我們以為冰涼食物就可以降溫，卻忽略了體內(nèi)溫度更高（有時高達37度)，突然喝下冰水往體內(nèi)澆，五臟六腑可受不了。要消暑又鎮(zhèn)定神經(jīng)，不妨喝菊花茶、金銀花茶、綠豆湯或含水量多的水果。不過，胃寒者少喝，可以多喝開水。體質(zhì)屬熱而虛的人，不妨食用銀耳、蓮子或百合等涼補，祛熱補氣。

2、飲食宜清淡

夏季養(yǎng)生吃什么好呢？炎夏的飲食應以清淡、質(zhì)軟，易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多乏新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預防中暑。

主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等?？蛇m當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但，冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陰而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防胃腸道疾病。

3、該睡不睡肝火旺

中醫(yī)大師認為，作息經(jīng)常顛倒和長期熬夜的人，往往情緒也不會很穩(wěn)定。因為在11點至凌晨1點的時候，是臟腑氣血流動的時間。要是在這段時間內(nèi)，血回流到肝臟即將儲存精氣的時候，如果人不睡覺，等于強迫自己的肝繼續(xù)分解工作，精氣無法被貯藏，肝盛陰虛，陰陽失和。解毒、儲存和分解膽汁是肝臟主要工作，長期虐待肝不給休息，肝火上升，易疲倦、氣虛體弱。

中醫(yī)藥古籍《內(nèi)經(jīng)》提到人體三寶，精、氣、神，精足則氣充，氣充則神旺。反之，氣弱則神傷，精神容易不濟，情緒也大受影響。養(yǎng)精蓄銳，就是這個道理。別總熬夜，適當午睡利健康。良好的睡眠質(zhì)量，對解除苦夏十分重要。

4、先氣和再心平

中醫(yī)養(yǎng)生很注重氣和，氣順了，轉(zhuǎn)化為足夠的活動能量，身心獲得舒展放松，心自然而然平靜下來。

5、運動量別太大

盡量從事溫和運動，太激烈的運動造成大量流汗，運動消耗性大，流失大量體液等于流失大量體力，心情也易煩躁不安。打太極、氣功或元極舞都是不錯的靜心運動。

選擇和緩的運動，保持呼吸平緩從容不迫，身體內(nèi)極細微的血管或經(jīng)絡，才有機會得到足夠養(yǎng)分。聽音樂散步。要保持恬靜的心理狀態(tài)，不要過于激動，更不要發(fā)怒急躁。煩躁、心境不佳時可通過散步、聽輕快的音樂等方式來舒緩負性情緒。

6、養(yǎng)身也修性

養(yǎng)生專家都強調(diào)身心要雙修，當身體不好易影響心理，心理一急躁，身體就慢慢衰弱。培養(yǎng)好的生活習慣，逐步調(diào)節(jié)自己的'脾氣、習氣和個性，情緒比較能穩(wěn)定。從情緒養(yǎng)生的觀點來看，真正的修行，不是不要七情六欲，而是要能完美駕馭大起大落的情緒。

7、住房宜清涼

早晚室內(nèi)氣溫低，應將門窗打開，通風換氣。中午，室外氣溫大大高于室內(nèi)，必須把門窗緊閉，拉好窗簾，或再加上_層紙紗，拒熱于室外。這樣，陰涼的室內(nèi)環(huán)境，會使人心靜神安，午睡、休息就會舒服。

8、游樂宜清幽

炎夏不可遠途跋涉，應該就近尋幽。早晨，曙光初照，三氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，當太陽下山之后，可漫步徜徉于江邊、湖畔，那習習的涼風，會使你心靜似水，消除一天的疲勞。

夏季補血補氣養(yǎng)生湯3 夏季喝這六款養(yǎng)生湯

一、玉米海帶墨魚仔湯

排毒功臣：海帶

排毒功效：海帶有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質(zhì)排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

做法：1、玉米切段，海帶絲洗凈，墨魚仔收拾干凈。2、沙鍋加清水，放姜片及蔥段燒開。3、放入玉米、海帶絲、墨魚仔大火煮開，撇去浮沫。4、小火煲3個小時，放鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前淋香油。

二、黃瓜雞蛋紫菜湯

排毒功臣：黃瓜

排毒功效：所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。

做法：1、鍋中放入清水、姜片燒開2、紫菜撕碎放入鍋中，放入黃瓜片3、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液，最后加鹽和香油調(diào)味出鍋。

三、凍豆腐木耳酸湯

排毒功臣：木耳

排毒功效：黑木耳中的膠質(zhì)可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外，有清滌腸胃作用。黑木耳營養(yǎng)價值較高，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量甚高，補稱之“素中之葷”，是一種營養(yǎng)頗豐的食品。

做法：1、凍豆腐化凍后，擠干水份并切小塊、黑木耳洗凈、番茄酸湯備用；2、鍋中放清水煮開，放海鮮粉調(diào)味后，下番茄酸湯燒開；3、放入黑木耳及凍豆腐煮熟，出鍋前淋香油。

四、蜂蜜雪梨羹

排毒功臣：蜂蜜

排毒功效：蜂蜜有潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。

做法：1、雪梨洗凈切塊2、準備幾個燉盅，分別放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開水3、將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉半個小時即可。

五、苦瓜竹筍湯

排毒功臣：苦瓜、竹筍

排毒功效：苦瓜有去火消脂、解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，增加免疫細胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。竹筍有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、助消化和促進排泄的作用。

做法：1、竹筍去皮切片，焯水去澀去草酸；2、苦瓜洗凈去瓤，切段；3、沙鍋加清水、姜片、蝦皮燒開，放入竹筍片煮20分鐘；4、放入苦瓜煮三五分鐘后，放鹽、雞精、香油調(diào)味，關火前放入蘿卜苗略煮兩分鐘即可。

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